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  1. ho un po' di materiale da smaltire tra cui un paio di bustine di US05 che vorrei utilizzare per una delle ultime cotte prima dell'autunno. non avendo un camera di fermentazione ho due scelte, o cantina che sta tra i 20-21°C (con il rischio di ulteriori aumenti) o un vecchio frigo, che non ho ancora avuto modo di termostatare, ma che però, impostato al minimo, viaggia sui 14/15°C. che dite, frigo o cantina per il buon US05? se fossi certo che riesce a lavorare anche sul range basso preferirei il frigo, qualcuno ha avuto esperienze del genere? ciao, grazie!   p.s. ah, sarebbe una apa o una cascadian.
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