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Showing results for tags 'Prima birra'.
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Ciao a tutti, questa domenica ho fatto la prima birra all-grain col metodo BIAB. Il problema è che non sono riuscito a raggiungere la OG della ricetta. Ho preso una ricetta per 21L e l'ho adattata per una cotta da 12L finali. Qui di seguito gli ingredienti: 2,800 kg Pale Ale 0,056 kg Crystal 100 13g Cascade 60min 8g Cascade 20min 8g Cascade 10min 18L Acqua in pentola OG stimata: 1053 Ma alla fine l'OG misurata è stata: 1040 Litri finali 12L nel fermentatore, 1L lasciato in pentola (o poco più). Quello che ho sbagliato è l'ammostamento, ho avuto difficoltà a misurare la temperatura dei grani, in quanto in pentola vi erano differenti temperature e per errore i grani sono stato per una mezz'ora abbondante sotto i 66°, dopo di che l'ho alzata fino a 69° costante per il tempo restante. Tant'è che il test della tintura di iodio mi segnalava che era già completata la conversione degli amidi. Quindi ho chiuso l'ammostamento dopo 60 minuti circa. Altra considerazione è il pH. Ho abbassato il pH dell'acqua solo dopo aver immerso i grani, quindi col tempo che ci vuole per effettuare le misurazioni e dosare l'acido l'attico. Cmq dopo una decina di minuti è sceso a 5,4/5,5. Secondo voi devo solo aggiustare la fase di ammostamento?
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Salve a tutti, ho appena assaggiato la prima bottiglia della mia prima produzione (Black Rock Colonial Lager). Appena versata, nonostante il colore chiaro ho visto che c'era qualcosa che non andava perché la poca schiuma apparsa era subito sparita. Poi il gusto...si sente un po' troppo l'amaro ed anche sapore di lievito...è molto forte anche il sentore alcolico nel naso. Ho cercato di seguire le regole alla lettera, la birra ha gorgogliato bene, nei tempi giusti. Ho fatto un travaso, il priming come si deve, rispettato i tempi e le temperature: DOVE HO SBAGLIATO?
