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  1. Ciao ancora, visto che il tentativo di ieri con il vino di ananas non è partito bene, ho deciso di rifare (il vino però lo tengo li, che magari viene buono lo stesso). Questa volta ho registrato ogni passaggio, così potete dirmi subito se devo cambiare qualcosa prima che sia troppo tardi: 1) pulizia: Ho sanitizzato il boccione in vetro con acqua calda e ipoclorito di sodio , poi ho risciacquato bene e ho solfitato tutto all'ultimo risciacquo. Stessa sorte al resto dell'attrezzatura 2) la ricetta: Faccio cose strane, quello che trovo già pronto al supermercato non mi ispira, quindi ho provato a seguire questa ricetta popolare su alcuni forum stranieri per un melamel al mirtillo: 1kg di miele (mezzo millefiori e mezzo acacia) 1l di succo di mirtillo da concentrato 100ml succo d'uva (da un aroma fruttato dicono) mezzo lime e mezzo limone 1 cucchiaino di foglie di the 3l e spicci d'acqua zucchero di canna 80-90g (per aggiustare l'O.G) 3) preparazione: Ho fatto bollire l'acqua, e messo il the per qualche minuto (poi rimosso) Nell'acqua ancora calda ma non più bollente ho messo gli altri ingredienti: miele, succo di mirtilli, succo di lime e limone, zucchero e ho aggiunto mezza pastiglia di nutrienti per lieviti (che finalmente ho trovato) O.G a 1070 Nel frattempo sto preparando l'attivatore di lieviti con normale acqua e un cucchiaino di zucchero. Il lievito è S. bayanus della zymoferm, per spumanti. Cosa ne dite? Ho fatto degli errori? Il livello del mosto è sufficiente? O è meglio alzarlo un po'?
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