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Durante la pausa tra una materia e l'altra(sono totalmente fuso, non capisco nulla di ciò che studio, ma vabbè) ho deciso di metter su una discussione che è un po che m'interessa.. Alla morosa piacciono tanto le Stout e anche a me.. Il mio problema è che, preso da foga, non ho mai provato i singoli malti tostati uno per volta.. Non voglio fare nulla di scientifico eh, solo cercare di capire ognuno cosa da o meno.. Ho quindi deciso di fare 3 Stout in sequenza: una con solo Chocolate, una con solo Black e una con solo Roasted Ora la ricetta sarebbe circa: OG 1045 80% pale 10% fiocchi d'orzo 10% tostato(circa) Dico circa, perchè in realtà non so ancora come gestire i tostati in questo test e qui ho bisogno del vostro aiuto Le possibilità sono: -Uso come parametro fisso EBC, quindi metto tostati fino a raggiungere il colore Ma in questo caso mi ritroverei a mettere un sacco di chocolate e moooolto meno black o roasted -Uso come parametro la quantità di tostato Ma in questo caso avrei quella con chocolate che rimarrebbe più chiara, oppure quella con black decisamente troppo scura(con relativa astringenza ecc ecc) -Faccio una via di mezzo, ovvero tento di avvicinarmi ad EBC senza discostarmi troppo dalla quantità utilizzata nelle altre Ma in questo caso entrerei troppo in mezzo e il risultato sarebbe molto modificato dalle mie scelte e rischierei di non capire davvero i malti.. Ovvio è che gradirei che tutte e tre le birre fossero bevibili! Ne farò solo 10-15litri per tipo, ma desidererei non buttarle! XD Fatemi sapere le vostre opinioni, consigli, esperienze, idee ecc ecc..

Eccomi con la ricetta della mia prima stout, niente di troppo complicato: Ricetta per , litri finali 15,0 (in bollitura 18,0) efficienza 75%, bollitura 60 min. OG 1,045; IBU: 46,2; EBC: 77; Malti: 2500 gr Pale, 1,030; 300 gr Orzo, 1,030; 150 gr Roasted, 1,010; 150 gr Carafa III Special, 1,030; Luppoli e altro: 25 gr Northern Brewer, 11,5 %a.a., 60 min, Kettle; Lieviti: SafAle S-05 american ale Mash Steps: 67 °C 60 minuti Semplice e circoncisa mi incuriosisce non poco il fatto di usare il carafa deamarificato al 50%. Spero di ottenere una schiuma pannosa (per quanto la si possa ottenere senza azoto), 5 litri finiranno sicuramente nel mini keg a co2