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  1. Ciao a tutti! Ieri ho preparato il mio primo mosto da estratto di malto luppolato. A 18 ore dall'inserimento del lievito non noto nessun segnale di fermentazione: fermo il gorgogliatore, nessuna schiuma sulla superficie del mosto. - Quanto tempo è corretto attendere l'inizio fermentazio? - Qual è l'eventuale errore che ho compiuto? - Come rimediare per non buttare il mosto? Grazie in anticipo. Ciao. FAb INGREDIENTI: Estratto di malto luppolato Coopers European Lager da 1,7 kg Lievito secco (7 g) contenuto nella confezione dell'estratto Altri fermentabili: 500 g zucchero * Volume mosto: 19 litri * * ridotto volume mosto per utilizzare un quantitativo percentuale inferiore di zucchero, mantenendo rapporto "peso estratto+peso zucchero/volume mosto" invariato rispetto ai quantitativi suggeriti nelle istruzioni. PREPARAZIONE: - Preparato lievito in 0,5 l di acqua a circa 31°C, 40' prima dell'inserimento nel mosto. - Riscaldato zucchero ed estratto in 3-4 litri di acqua, portato ad ebollizione e immediatamente raffreddato fino a circa 60° C (dalle istruzioni non ho capito se è prioritario avere una temperatura bassa [e.g. 30°C] prima di versare nel fermentatore o versare nel fermentatore nel minor tempo possibile per non rischiare una contaminazione del mosto) - Aggiunta acqua fino a 19 l. - Versato lievito nel mosto ad una temperatura di circa 29-30° C (le istruzioni suggerivano di inserire comunque il lievito entro un range di temperatura del mosto di 18-32° C perchè il mosto risulta vulnerabile in quel frangente) - Agitato con paletta per una decina di secondi. - Dopo 12 h il mosto si presenta fermo (nessun segno di fermentazione) e a 21° C. - Rimescolato il tutto con la paletta e chiuso il coperchio.
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