Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

Search the Community

Showing results for tags 'Blanche'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Per iniziare o per socializzare...
    • Ciao! io sono...
    • Risorse utili
    • Discussioni Off-Topic
  • Homebrewing: l'arte della birra fatta in casa
    • attrezzature, strumenti, materie, sanitizzazione
    • Autocostruzione
    • Luppolo: Varietà, Coltivazione e Cura.
    • Homebrewing con kit e malti preconfezionati.
    • Homebrewing con il metodo E+G
    • Homebrewing All Grain
    • Hombrewing All Grain col metodo BIAB
    • Post-imbottigliamento
    • Altri fermentati (Sidro, Idromele, Sake ecc)
    • Wild e Sour Ale
    • Ricette per homebrewing
  • Qui si parla di birra!
    • stili di birra e degustazione
    • curiosità dal mondo della birra
    • Dove la trovo???
    • Manifestazioni a tema
    • Viaggi alla scoperta della Birra
  • Collezionismo e Mercatino
    • collezionismo birrario
    • Compro Vendo Cerco
    • Area Feedback
  • Birra in cucina
    • Ricette a base di birra

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Biografia


Interessi


Occupazione


Location


Interessi

Found 2 results

  1. Albaz_mat

    Ricetta Blanche

    Ciao ragazzi, so che già il titolo potrebbe disgustare qualcuno (Blache con E+G che abominio creazionista) ma ahimè dato la mia limitata attrezzatura al momento e dato le pressanti richieste della mia signora che non ama le fanastiche IPA APA Stout come mi trovo nel bisogno di elaborare una ricetta per questa simil opalescente cervogia . Partendo da questi presupposti: lt mash : 1 lt sparge: 1 Litri in pentola : 20 OG preboil: 1576 Min bollitura: 60 Litri in fermentatore : 23 Efficienza : 100 % Dubbio 1: Vorrei capire come fare per definire i Lt di Mash e Sparge come faccio? La mia ricetta attualmente è così concepita: Malti Wheat o Weizen Estratto Secco 2070 gr 75 % CaraPils Grani 345 gr 13 % Fiocchi Frumento Fiocchi 310 gr 11 % Fiocchi di Avena Fiocchi 35 gr 1 % Totale 2760 gr Dubbio 2: Per il malto speciale ho optato per il CaraPils, va bene o è meglio andare su un semplice Pils visto che la percentuale supera il 10%? Luppoli Hallertauer Hersbrucker (AA 3.5) 35 gr 60 min Saaz (AA 4) 5 gr 15 min Coriandolo (AA 0) 25 gr 15 min Buccia di Arancia (AA 0) 25 gr 15 min Totale 90 gr 60 Min Lieviti Belgian White Beer 3944 Profilo Mash Acid Rest 45 °C 10 Protein Rest 52 °C 20 Mash In 69 °C 45 Mash Out 78 °C 15 Dubbio 3: Va bene strutturato così o è meglio fare solo Protein Rest senza Acid Rest? So che nell' E+G non serve essere così pignoli di solito si fa un'unico ammostamento a 68-69°C e via di Mash Out ma io sono particolarmente pignolo Carbonazione Priming : 6 gr Risultato Finale Teorico OG : 1045 ABV : 4.6 % Plato : 11.2 IBU : 13.9 BU/GU : 0.31 Che ne pensate? Cosa dovrei correggere? Come si può migliorare? Grazie a tutti. Hola.
  2. Ciao a tutti, Mercoledì ho fatto la mia prima cotta BIAB, una Blanche come da ricetta: Witbier Recipe Specs ---------------- Batch Size (L): 11.5 Total Grain (kg): 2.650 Total Hops (g): 45.00 Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1 Bitterness (IBU): 18.2 (Tinseth) Brewhouse Efficiency (%): 70 Boil Time (Minutes): 60 Grain Bill ---------------- 1.500 kg Pilsner (56.6%) 1.000 kg Flaked Wheat (37.74%) 0.150 kg Flaked Oats (5.66%) Hop Bill ---------------- 14.0 g Hersbrucker Plug (1.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.2 g/L) 14.0 g Saaz Plug (2.94% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.2 g/L) 10.0 g Hersbrucker Plug (1.7% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.9 g/L) 7.0 g Saaz Plug (2.94% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.6 g/L) Misc Bill ---------------- 5.0 g Coriander Seed @ 15 Minutes (Boil) 8.0 g Orange Peel @ 15 Minutes (Boil) Fermented at 21°C with Safbrew S-33 Mash steps: 40° Mash in 20 min 52° 20 min 67° 70 min Il procedimento non mi ha dato molti problemi salvo il fatto che mi sono portato in bollitura un po' di farine. Il problema è che il mosto, durante e dopo la bollitura ha preso un forte odore di mais bollito. Sospetto sia il famoso DMS!! Io ho messo comunque a fermentare come al solito e oggi, dopo una vigorosa fermentazione (densità attuale: 1020), ho fatto un travaso per controllare la situazione. C'è ancora quel forte odore di mais cotto! Ora, visto che è la prima cotta AG, non mi preoccupa più di tanto il fatto che non sia recuperabile, più che altro vorrei capire cosa è andato storto per migliorare la prossima cotta. Le mie ipotesi sono: - Bollitura troppo breve - Raffreddamento troppo lento (25-30 min con serpentina in rame) Vi è mai capitato?
×