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  1. Ciao a tutti ragazzi ho trovato un paio di ricette dal sito di Beersmith e vorrei dei consigli per sapere cosa ne pensate. Potete dirmi se possono andare? E' la prima volta che faccio questo tipo di ricette e birrifico in BIAB. Grazie In questa ricetta viene messo lo zucchero da tavola cosa che vorrei evitare perché immagino che ci vada lo zucchero candito, ma prendo quello chiaro o quello bruno? Se potete fare un check generale su materie prime luppolatura e step di mash ve ne sarei immensamente grato! ciao P.S. Sto leggendo altri consigli sulle tripel e penso che la ricetta verrà demolita. Quindi fatevi sotto!
  2. Buongiorno a tutti, oggi ho stappato una bottiglia della mia apa e devo ammettere che mi ha veramente sorpreso. La schiuma è abbastanza persistente e si può mangiare con il cucchiaino, mentre il colore pare un dorato carico (o un ambrato scarico), una leggerissima torbidità data probabilmetne dal DH invece è gradita; all' olfatto invece, il primo impatto è un agrumato delicato dato dal cascade seguito da aroma di miele (per fortuna non si sente nessun aroma di alcol). Al palato si percepisce subito una dolcezza e corposità impreviste, quasi miele, seguite da un sapore misto tra lo speziato e l' agrume che termina con un amaro morbido e poco persistente che però riesce a pulire la bocca e lasciare una sensazione fresca che prepara il palato per un altra sorsata e poi un altra ancora... nonostante non sia per niente secca si lascia bere, anche se dopo due o tre generose sorsate si inizia a sentire una leggera sensazione di calore data dai non troppo modici 6 e qualcosa gradi. In sostanza credo che la scommessa sia riuscita: una pale ale corposa e maltata ma al tempo stesso aromatica e con un amaro importante, in cui tre luppoli che apparentemente sembrano lontani, riescono a trovare la loro armonia. Tengo presente che il FWH sembra funzionare e il perle sembra aver ben contribuito al gusto di questa insolita quasi bionda.
  3. Prossimamente preparerò una APA commemorativa per il 70° anniversario delle battaglie di normandia: Ricetta per , litri finali 15,0 (in bollitura 18,0) efficienza 75%, bollitura 60 min. OG 1,062; IBU: 47,7; EBC: 15; Malti: 3000 gr Pale, 1,030; 300 gr CaraPils, 1,030; 150 gr Orzo, 1,030; 500 gr Munich Malt, 1,030; 200 gr Amber, 1,030; Luppoli e altro: 25 gr Hallertauer Perle, 8,0 %a.a., 60 min, Kettle; 10 gr Cascade, 7,2 %a.a., 20 min, Kettle; 10 gr Cascade, 7,2 %a.a., 10 min, Kettle; 10 gr Cascade, 7,2 %a.a., 5 min, Kettle; 10 gr Goldings, East Kent, 5,3 %a.a., 20 min, Kettle; 10 gr Goldings, East Kent, 5,3 %a.a., 10 min, Kettle; 10 gr Goldings, East Kent, 5,3 %a.a., 5 min, Kettle; Mash Steps: 67 °C 45 minuti 72 °C 15 minuti lievito danstar BRY-97 Non credo che modificherò molto l' acqua, quindi non so se pestare ed arrivare a 50-60 ibu come alcune birre che ci sono in circolazione. Ho deciso di lasciare il crystal in favore di monaco e amber, sono dubbioso sull' uso del carapils. Ogni suggerimento e/o critica costruttiva è ben accetta
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