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Found 16 results

  1. Ciao a tutti, premetto che sono nuovo per il concetto generale della birrificazione con grani, avendo però intenzione di cimentarmi con questa tecnica sto iniziando ad informarmi. Ora, c'è da dire che le finanze per adesso non permettono grosse spese e quindi vorrei sapere se con quello che ho a disposizione posso sperare di cominciare quanto prima o se rovinerei un'ipotetica cotta. Dispongo di una pentola di circa 15 litri a cui ne posso aggiungere un'altra di oltre 30 litri, entrambe in alluminio. Per quanto riguarda l'ammostamento e la bollitura avevo pensato ad un fusto per olio in acciaio inox. Ho visto un po' in giro sul web e sembra vi siano pareri discordanti. Va da sé che per le due fasi di ammostamento e bollitura userei uno spargi fiamma in acciaio per minimizzare la concentrazione di calore nella parte centrale. Ovviamente l'idea del fusto ricade sul fatto che: è provvisto di rubinetto, e soprattutto perché è pronto all'uso. Secondo voi potrei iniziare con una "pentola" del genere? Almeno per prendere mano con l'all grain? Va da sé che con il tempo migliorerei l'attrezzatura però volevo un consiglio se secondo voi è fattibile come cosa.
  2. Ciao a tutti, mi chiamo Nicola e scrivo da Roma e Rieti :)....Roma è il posto dove vivo ma Rieti è il posto dove sto allestendo l'impianto e dove mi cimenterò a breve nella produzione della mia prima birra "all grain" Sono un appassionato bevitore di birre e prediligo le birre beverine e leggere e gli amari e le arome dei luppoli. Geograficamente mi piacciono molto le tedesche, le inglesi e le americane, meno le belga. Anni fa ho fatto una prima esperienza di produzione casalinga con un kit con un malto pronto: se non ricordo male una real ale coopers. I risultati sono stati eccellenti, relativamente a quel tipo di produzione. Subito dopo ho cominciato ad assemblare un piccolo impianto per realizzare la birra a partire dal malto in grani ma per motivi che sarebbe troppo lungo spiegare ho dovuto desistere e il materiale è rimasto inutilizzato fino ad oggi. Oggi ho deciso di riprendere l'impianto in mano, finirlo e realizzare la mia prima birra all grain (o almeno ci si prova). Prima di mettermi ai fornelli ho letto più volte il libro di Bertinotti/Faraggi e mi sono fatto un'idea di tutti gli Step necessari e del loro scopo. dietro consiglio di un esperto home brewer di un altro forum ho deciso di affrontare l'all grain a partire da un kit. Domenica farò la cotta ma ho ancora bisogno di chiarire qualche aspetto della procedura è spero di trovare aiuto in questo forum. Spero che nel forum troverò utenti disponibili e pazienti Grazie Nicola
  3. Buongiorno a tutti, sono un homebrewer dilettante con alle spalle solo alcune cotte E+G e partial mash. Mi sono lanciato questa settimana nella mia prima cotta All grain preparando meticolosamente una ricetta di Dubble belga. Ma dopo le premesse volevo chiedervi alcuni consigli per dei problemi che non vorrei si ripetessero. - In fase di ammostamento ho dovuto porre la mia pentola con filtro bazooka su due fornelli del piano gas della cucina, entrambi accesi, ma in corrispondenza dei due punti fuoco si sono formate masse di grani carbonizzati. Una delle due tra l'altro si è formata sotto il raccordo a T del filtro Bazooka (Posizionato a 5cm dal fondo pentola e che rende difficile arrivare con la paletta di agitazione...) e temo sia la responsabile di un forte sapore di affumicato! - La molla del filtro bazooka regolarmente si sollevava mentre agitavo le granaglie, ma magari zavorrandola... - In bollitura ho lasciato montato il filtro bazooka e non ho fatto per dimenticanza il whirlpool, cosa che credo abbia determinato l'intasamento del filtro che ha impedito allo scambiatore a piastre di filtrare gli ultimi litri e allungato mortalmente i tempi di raffreddamento del mosto. Tra l'altro il filtro bazooka era intasato di luppolo e anche il rubinetto antigoccia. Ho centrato l'obiettivo di OG ma... ho perso 5 litri in pentola! Come posso evitare buciature dei grani e intasamenti durante il raffreddamento? Sono molto preoccupato per le future cotte e mi serve un consiglio...
  4. Buongiorno a tutti, sono un homebrewer dilettante con alle spalle solo alcune cotte E+G e partial mash. Mi sono lanciato questa settimana nella mia prima cotta All grain preparando meticolosamente una ricetta di Dubble belga.
  5. Ciao, cerco Speidel Braumeister usato, possibilmente 50 litri, ma prendo in considerazione anche quello da 20/23 litri! Grazie
  6. Buongiorno,
  7. Buonasera sera a tutti, vi scrivo per chiedervi un parere riguardo alla mia prima cotta All Grain. Come indica il titolo vorrei realizzare una birra al farro. Vorrei ispirarmi alla Farrotta di Almond, quindi una base belgian pale ale. I miei dubbi rimangono sulla luppolatura, non vorrei cambiare quelli usati ma ho bisogno di consigli sui tempi e i grammi delle gittate. Voi che dite?
  8. Salve a tutti, ho dato una occhiata in lungo e in largo ma non ho trovato risposte al mio quesito che piu' che un quesito e' una richiesta di aiuto... Questo e' solo il mio quarto batch di all grain, una Ale. Non ho avuto grossi problemi con le precedenti a parte il fatto che sono agli inizi e che quindi la birra non e' perfetta.
  9. Buon primo maggio a tutti!
  10. Trovate tutte le informazioni su: https://www.facebook.com/events/1449613908609721/ https://www.facebook.com/mandrake.birra https://www.facebook.com/BirraInTrastevere
  11. Salve a tutti due settimane fa ho fatto la mia prima cotta all grain, una pilsner. A parte un po di problemini con i vari step di ammortamento direi che nel complesso è andato tutto benone, se non che a fine bollitura mi sono trovato con 16 litri di mosto contro i 23 previsti e con un og di 65 contro i 45 previsti. Molto volgarmente ho allungato il tutto con dell'acqua fino ad ottenere l'og di 45 e probabilmente per caso anche i famosi 23 litri!
  12. Ciao a tutti! giuro di aver fatto più di qualche ricerca prima di aprire questo thread!