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  1. delacuerva
    ciao, mi aiutate a formulare una birra estiva ai cereali? pensavo ad una ricetta di questo tipo:   Original Gravity (OG): 1.052  (°P): 12.9 Final Gravity (FG):    1.013  (°P): 3.3 Alcohol (ABV):         5.11 % Colour (SRM):          3.3   (EBC): 6.5 Bitterness (IBU):      26.9   (Average) 58.25% Pilsner 19.42% Wheat Malt 11.65% Flaked Wheat 5.83% Flaked Oats 4.85% Flaked Rye 1.3 g/L Hallertau Tradition (5.7% Alpha) @ 90 Minutes (Boil) 0.9 g/L Saaz (3.6% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) 1.1 g/L Saaz (3.6% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) Fermented at 20°C with Safbrew T-58 Notes: Fasi di ammostamento: 1° step: PROTEIN REST 52°C per 20 min. 2° step: MASH 63°C per 50 min. 3° step: MASH 68°C per 50 min. 4° step: MASH-OUT 78°C per 10 min.
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