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  1. Ciao a tutti!1 Mi appresto a fare la mia prima cotta in AG col metodo BIAB! come stile ho scelto APA perchè mi sembra sia uno di quelli piu "semplici" da fare non essendoci molti step di mash. La ricetta l'ho preparata con BrewMate, i luppoli sono quelli che coltivo io quindi preferirei non comprarne. American Pale Ale Recipe Specs ---------------- Batch Size (L): 23.0 Total Grain (kg): 5.500 Total Hops (g): 65.00 Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1 Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1 Alcohol by Volume (ABV): 4.81 % Colour (SRM): 6.0 (EBC): 11.8 Bitterness (IBU): 41.4 (Average) Brewhouse Efficiency (%): 65 Boil Time (Minutes): 60 Grain Bill ---------------- 4.000 kg Pale Ale Malt (72.73%) 1.000 kg Maris Otter Malt (18.18%) 0.500 kg Crystal 10 (9.09%) Hop Bill ---------------- 35.0 g Cascade Leaf (7.8% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.5 g/L) 15.0 g Northern Brewer Leaf (9.6% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.7 g/L) 15.0 g Cascade Leaf (7.8% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.7 g/L) Misc Bill ---------------- Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes. Fermented at 19°C with Safale US-05 qualche anima pia che mi dice se c'è qualcosa che non va? grazieee
  2. Ciao a tutti, Ieri mi sono dedicato alla mia prima BIAB, sono molto soddisfatto di come e' andata e devo dire che mi ha semplificato di molto tutto il procedimento. Premetto che e' solo la mia sesta cotta e che fino ad oggi non ho mai misurato la OG perche' molte delle cose ancora non mi erano chiare e cercavo di definire un metodo di lavoro. Ora, ieri l'ho misurata e ho ottenuto esattamente l'OG attesa per una efficienza del 70%. Volevo chiedere a voi che siete piu' esperti e avete esperienza con entrambi i metodi (BIAB e classic All Grain) ci sono differenze in efficienza tra i due? E a prescindere da questo, quali sono i principali fattori che influenzano l'efficienza? Grazie in anticipo a tutti
  3. Ciao a tutti sono in fase di piccolo upgrade della mia attrezzatura BIAB e settimana prossima vorrei fare la prima cotta con ricircolo tramite pompa. Ho acquistato una IWAKI MD-10 che ha una portata di 11 lt/min cui collegherò una valvola in uscita per la regolazione del flusso. Mi chiedevo se con una portata massima di 11 lt/min posso usare la pompa sia con la pentola da 33lt (quindi all'incirca 28lt di acqua in fase di mash) , che con la pentola da 50lt (circa 40lt di acqua in mash). Quanti litri al minuto fate ricircolare mediamente ? Grazie
  4. Biab in appartamento. Ma si il Biab si può fare anche in un appartamento in città , bastano poche accortezze. Questa è la cronaca in differita di una cotta (la n.48) del sabato mattina, la moglie è al lavoro… la cronaca si svolge in 7 parti oltre questa premessa, con foto e filmatini. Questa è la ricetta: bitter 29 marzo 2014 Standard/Ordinary Bitter Recipe Specs ---------------- Batch Size (L):           20.0 Total Grain (kg):         3.600 Total Hops (g):           98.00 Original Gravity (OG):    1.040  (°P): 10.0 Final Gravity (FG):       1.010  (°P): 2.6 Alcohol by Volume (ABV):  3.93 % Colour (SRM):             7.7   (EBC): 15.2 Bitterness (IBU):         33.2   (Tinseth) Brewhouse Efficiency (%): 70 Boil Time (Minutes):      60 Grain Bill ---------------- 3.500 kg Maris Otter Malt (97.22%) 0.100 kg Crystal 120 (2.78%) Hop Bill ---------------- 28.0 g Challenger Plug (6.8% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.4 g/L) 14.0 g Fuggles Plug (5% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.7 g/L) 14.0 g Fuggles Plug (5% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.7 g/L) 14.0 g Fuggles Plug (5% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.7 g/L) 28.0 g East Kent Golding Plug (4.7% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (1.4 g/L) Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes. Fermented at 18°C with Danstar Nottingham Recipe Generated with BrewMate   (standard disclaimer:i marchi li lascio nelle foto e nel testo, non sono legato a nessuno dei fornitori etc etc…).
  5. Trovate tutte le informazioni su: https://www.facebook.com/events/1449613908609721/ https://www.facebook.com/mandrake.birra https://www.facebook.com/BirraInTrastevere
  6. Buongiorno a tutti!   Vorrei avvicinarmi a questo metodo di produzione della birra che mi sembra meno costoso ed ingombrante del classico ALL GRAIN.   Mi sono informato sui vari forum e siti ma purtroppo non riesco ad avere risposte esaustive.  Se non ho capito male il materiale occorrente per BIAB è: Pentola 30 o 50lt Sacco filtro in cotone o poliestere atto a contenere 5/7 Kg di grani max. Fornellone da camping a gas hop bag/fondo filtrante/minibazooka per la luppolatura Coperta isotermica per mantenere la temperatura a fuoco spento (dicono funzioni alla grande)   Domande: -Il sacco filtro quanto deve essere grande? Il dimensionamento va calcolato in base ai kg da contenere o ai litri della pentola? Va bene conico o serve cilindrico? -La pentola da 50lt è sufficiente per avere poi i 23lt finali? -Se sostituissi il fornello a gas con uno elettrico? -La hop bag posso farla con comuni garze da "farmacia"? -Le ricette per AG "classico" sono valide anche per BIAB?   Perdonate se le domande fatte sono per voi ridondanti e superflue ma sono novello e temo errori!    Se qualcuno avesse foto o consigli di ogni genere a riguardo sarebbe utilissimo!   Ciaooo  
  7. Beato

    Sacca Biab. Italiana!

    Ciao a tutti, è parecchio che vi seguo (soprattutto: l'autocostruzione) e dopo una decina di cotte E+G mi voglio avvicinare al metodo BIAB. Nelle numerose discussioni presenti sul forum ho visto che non esiste un produttore italiano di sacche BIAB. Sono tutti stranieri! Se la sacca la vuoi "italiana" devi o cucirtela tu oppure trovarti la sartina che con pazienza te la prepara. Io vivo in città è vuoi per necessità , vuoi per passione, un gruppo di mamme del quartiere dove abito ha aperto una scuola di taglio e cucito e sono disponibili a realizzare anche sacche BIAB. Ebbene, hanno bisogno del vostro aiuto che nasce dall'esperienza nell'utilizzo delle sacche: consigli pratici sulla realizzazione, sulla tenuta dei tessuti, sulla necessità o meno di maniglie, agganci per l'estrazione della sacca, oppure su "come la vorreste" se poteste farvela fare su misura. Grazie a tutti.
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