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  1. Ciaoooo a tutti! Ho un'American IPA in progetto da un po di tempo.. Devo far fuori qualche luppolo e volevo usarlo lì.. Purtroppo non ne ho troppi, quindi mi adeguo con ciò che ho, anche se non sarà una bomba in aroma e profumo.. E' da mesi che la ricetta è pronta ma, improvvisamente, mi viene un'idea, un capriccio.. Se la facessi nera? Il tutto è nato mentre cercavo idee per l'etichetta, m'imbatto nel Jolly Roger.. Decido che è ottimo per etichetta.. Ma mi mette il tarlo di scurirla... La birra in teoria deve essere moooolto amara.. Due dati: OG 1064 EBC 16 IBU 55 Litri 24 Il grist è 90% Pale 7% di caramello(un misto tra carahell e crystal) 3% Roasted Saccarificazione a 67°C Ovviamente questa è la versione "tamarrata" nera, quindi l'amaro è un po più contenuto.. Altrimenti niente Roasted e circa una decina di IBU in più.. AIUTOOOOOOOO!!!! Avrò già cambiato e risistemato la ricetta com'era prima almeno 5 volte!!
  2. E' un sacco che non apro una discussione! Non che non abbia cose da chiedere eh, ma rimanda rimanda e poi me ne dimentico! XD Come da titolo: Admiral Sto cercando un luppolo d'amaro, da usare per bitter, porter e stout varie.. L'anno scorso fui fortunatissimo con un EKG da 8,4% AA, quest'anno dubito lo sarò! Cosa sapete dirmi dell'admiral? Rispetto al target com'è? Ha qualcosa in cui stare attenti , qualche particolare gusto cattivo ecc ecc?
  3. Ciao ragazzi, sapete se esiste una tabella aggiornata con gli alfa acidi dei luppoli più importanti inerente al raccolto del 2014? A me interessano particolarmente l'hersbrucker (2013- 1,6%) e lo styrian goldings, poichè l'anno scorso è stato molto basso l'Hersbrucker e ho dovuto fare un altro ordine per carenza di alfa acidi, quest'anno vorrei conoscerlo in precedenza. Grazie
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