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  1. GustoMoka
    Ciao ragazzi, ieri ho fatto una lager che intendo fermentare, appunto, a bassa con il 34/70. 23 Litri OG 1.042 In uscita dallo scambiatore il mosto era a circa 22°, ho inoculato 2 bustine reidratate e poi messo nel frigor. Stamattina è sui 11/12 °. La domanda è: ho raffreddato troppo velocemente? Ora il lievito è già quasi tutto sul fondo, ma per i lieviti a bassa potrebbe essere normale. Non vedo ancora segni di attività Posso aspettarmi che la fermentazione parta regolarmente oppure devo riportarlo ad altre temperature per farla partire?
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