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the dragonlord

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Everything posted by the dragonlord

  1. abbi pazienza ma qui siamo a livello Art-Attack.....
  2. Io ne ho due che uso all'interno di fermentatori d'acciaio chiusi dentro freezer a pozzetto senza problemi
  3. Salve, scopiazzando, "imporvvisando" e "ragionando", ho buttato già questa ricetta per una Oatmeal Stout: Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 68,00 l Post Boil Volume: 62,00 l Batch Size (fermenter): 56,00 l Bottling Volume: 55,00 l Estimated OG: 1,056 SG Estimated Color: 53,6 EBC Estimated IBU: 33,0 IBUs Brewhouse Efficiency: 73,00 % Est Mash Efficiency: 74,3 % Boil Time: 90 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 11000,00 g Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 74,8 % 2400,00 g Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 2 16,3 % 1000,00 g Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 3 6,8 % 300,00 g Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4 2,0 % 145,00 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - Boil Hop 5 33,0 IBUs 2,0 pkg London Ale (White Labs #WLP013) [35,49 m Yeast 6 - Mash Schedule: Lavena Total Grain Weight: 14700,00 g ---------------------------- Name Description Step Temperat Step Time Mash In Add 44,16 l of water at 74,0 C 68,0 C 0 min Amilasi Add -0,00 l of water at 66,0 C 66,0 C 70 min Mash Out Add 0,00 l of water at 78,0 C 78,0 C 45 min Sparge: Fly sparge with 41,56 l water at 75,6 C Notes: ------ Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com ------------------------------------------------------------------------------------- Voglio spingermi quasi al limite con l'avena per provare a vedere cosa ne viene fuori....ovviamente con un grist del genere buonsenso direbbe di inserire un protein rest e, forse, una sosta beta glucanasi....la mia idea per il protein rest era 53° per 15 minuti, che ne dite? Per la beta glucanasi pensavo ad un 43° per 15 minuti.... Che ne dite?
  4. avrei provato anche a buttare giù questa con un percentuale molto più ridotta di avena..mi resta il dubbio tra l'equilibrio del crystal, del torrefatto e del chocolate, che ne dici?: Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 68,00 l Post Boil Volume: 58,00 l Batch Size (fermenter): 56,00 l Bottling Volume: 54,00 l Estimated OG: 1,055 SG Estimated Color: 42,9 EBC Estimated IBU: 29,5 IBUs Brewhouse Efficiency: 73,00 % Est Mash Efficiency: 76,9 % Boil Time: 90 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 11000,00 g Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 77,7 % 1000,00 g Barley, Torrefied (3,3 EBC) Grain 2 7,1 % 1000,00 g Caramel/Crystal Malt -150L (180,0 EBC) Grain 3 7,1 % 650,00 g Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4 4,6 % 500,00 g Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 3,5 % 135,00 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - Boil Hop 6 29,5 IBUs 2,0 pkg London Ale (White Labs #WLP013) [35,49 m Yeast 7 - Mash Schedule: Lavena Total Grain Weight: 14150,00 g ---------------------------- Name Description Step Temperat Step Time Mash In Add 41,62 l of water at 48,0 C 45,0 C 0 min Beta glucanasi Add -0,00 l of water at 43,0 C 43,0 C 20 min Amilasi Add -0,00 l of water at 66,0 C 66,0 C 70 min Mash Out Add 0,00 l of water at 78,0 C 78,0 C 45 min Sparge: Fly sparge with 42,55 l water at 75,6 C Notes: ------
  5. azz adirittura condoglianze..... che dire mi piacciono le sfide e mi piacciono le birre complicate....la beta senz'altro sì, ero indeciso per il protein rest perchè non avendo mai usato l'avena non so paragonarmi con il frumento con il quale durante il protein sono riuscito a fare disastri indicibili....anche perchè riflettendo, nella rampa da beta glucanasi ad alfa amilasi, avendo un rateo nel mio impianto di circa 1,2-1,4 °/min a queste temperature comunqe nel range delle proteasi per 5 minuti buoni ci sto.....ovvio non bastano ma sarebbero comunque da considerare, per questo avevo detto 15 minuti al posto dei canonici 20....come si dice dalle mie parti dopo che hai preso una scottatura hai paura pure dell'acqua tiepida per cui non vorrei davvero rischiare di avere una stout senza schiuma (o tenuta)....bah.....
  6. l'acqua calda non è acida... Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  7. Rame cromato?????? Cioè, vi prego!
  8. Inizo un nuovo topic per illustrarvi il mio progetto per il controllo simultaneo di due camere di fermentazione mediante Arduino...per il momento mi sto ancora approvvigionando degli ultimi componenti ma ho già "disegnato" la videata principale dove verranno visualizzate le rilevazioni. Le caratteristiche saranno: - Controllo temperatura mediante due sonde DS18B20 - Possibilità di gestire una o due camere di fermentazione. Per ciascuna camera sarà possibile: - Definire un SET POINT - Definire una zona morta - Definire un'isteresi - Abilitare o meno il riscaldamento/raffreddamento - Definire un intervallo di sicurezza per inneschi successivi del raffreddamento (salva compressore) - Vari ed eventuali Posterò di volta in volta il progresso con immagini & video Andrea
  9. questo in effetti ha certamente senso Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  10. tranquillo no problem... non ho idea di come fare, non so se si possa Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  11. grazie ma forse sarebbe stato il caso che tu avessi aperto un tuo topic, che dici? ora tutti posteranno qui richieste varie per il tuo sistema... non è gelosia, il mio non potrà mai competere col tuo da quello che vedo, però io volevo che questo thread fosse un condividere il mio progetto... Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  12. bah, un grafico con dei tempi nell'ordine delle settimane lo vedo più una cosa estetica che funzionale... il secondo step di sviluppo sarà comunque un data logging su SD e vedrò... Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  13. wow Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  14. insieme Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  15. ma quante volte posti lo stesso annuncio?? Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  16. se fai ina IPA o APA forse no, se fai una belgian IPA sì Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  17. Io sinceramente non la berrei....cioè forse il massimo che rischi è un robusto cagotto non di più, però potendo evitare.....
  18. AAAAAHHHHH... chiedo scusa, non avevo letto la parola rame! allora ritiro tutto... Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  19. esatto Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge utilizzando Tapatalk
  20. attento che il Crystal non è adatto alle alte temperature, dopo i 60 gradi diventa quasi liquido lui stesso Inviato dal mio SM-G935F utilizzando Tapatalk
  21. Come ti hanno già detto il metabisolfito non serve a nulla. Io personalmente col mio controflusso inox dopo l'utilizzo faccio circolare una soluzione di acqua e soda caustica all'1,5% (molto circa) ad 80 gradi...praticamente io inizio la PULIZIA (attenzione NON sanificazione) dell'impianto scaldando 12-15 litri di soluzione acqua-soda ad 80 gradi. Pulisco il tino di mash, faccio circolare nel tino di boil (così pulisco pure la pompa), pulisco il tino di boil e dopo "scarico" attraverso il controflusso. A questo punto risciacquo il tutto con acqua FREDDA (con la stessa sequenza di prima) e lascio tutto lì, non mi preoccupo sinceramente di svuotare il controflusso. Quando faccio la cotta e sanifico l'impianto con la stessa sequenza passo 15 litri di soluzione di acqua e acido peracetico all' 1% (anche qui molto circa), poi risciacquo con acqua fredda. Al momento di raffreddare, poi, faccio partire il mosto ma NON il raffreddamento, quando dall'estremità del controflusso esce non più di mezzo bicchiere di mosto bollente, chiudo il rubinetto della pentola, attacco il raffreddamento e parto...molto più semplice da fare che non da spiegare.... In ogni caso non conoscendo la differenza di "potenza" fra citrico e peracentico faccio fatica a dirti la percentuale della soluzione ma così, a "naso", non supereri il 2% ah, dimenticavo, non penso sia mai una buona idea risciacquare con acqua bollente dopo un lavaggio acido per via dei vapori che potrebbero scaturire, certo gli acidi che usiamo sono acidi deboli, però meglio non rischiare....anche perchè il lavoro di sanificazione l'ha già fatto l'acido, qui lo si deve "solo" eliminare Andrea
  22. Ma per il forum lo è Così saprai anche qual'è la mia convinzione politica. commento extra grammaticale è che un minimo spazio fra il fondo del "tino" ed il falso fondo ci vuole, non puoi eliminarlo.
  23. Io ce l'ho e mi trovo benissimo, tutto un altro mondo rispetto alla solar project
  24. perché non hai nessun malto che richieda tale step e, soprattutto, non hai cereali non maltati... per quanto poco è sempre un rischio farlo se non lo fai bene, per cui se non ce n'è bisogno.... per lo zucchero correct! Inviato dal mio SM-G935F utilizzando Tapatalk
  25. io con quel grist salterei piè pari il protein rest...personalmente non metterei nemmeno lo zucchero candito chiaro ma andrei diretto solo con lo scuro (tanto di sicuro lo zucchero candito che compri non ti altera il colore della birra sensibilmente), anzi, forse bilancerei la "perdita" della quota parte dello zucchero chiaro aumentando la percentuale di pils se il tuo impianto ti permette di farlo...solo opinione personale eh, nulla di "vero"