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kekkopils

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Everything posted by kekkopils

  1. kekkopils

    Berliner Weisse alla Frutta

    Salve a tutti, vorrei provare per la prima volta a creare una berliner weisse con i lieviti di Nicola Coppe e aggiungere poi la frutta. Ok per la ricetta abbastanza semplice con pils e frumento .Come frutta vorrei utilizzare i fichi d India e il cocco(2 fermentaz separate). Mi chiedevo se quacuno aveva delle info e consigli a riguardo..a partire dal lievito che ancora nn ho provato. Ho letto un bel pò e mi sono fatto qualche idea,ma pensavo di vederla con altri che magari hanno gia provato. Grazie
  2. kekkopils

    Berliner Weisse alla Frutta

    Ok..ma ti sta a galla la frutta?altrimenti provo a fare un estratto..ma immagino che perda un pò...
  3. kekkopils

    Berliner Weisse alla Frutta

    pensi che mettere direttamente la polpa tiri fuori sapori nn buoni?volevo mettere direttamente il tutto nel secondario..
  4. Salve,nessuno ha provato questo lievito?qualche info?
  5. Salve, ho visto che  su interner sono reperibili questi nuovi (almeno per me) lieviti secchi della  Mangrove Jack's.. Qualcuno gli ha gia provati,mi sa dire qualcosa? Grazie in anticipo..
  6. kekkopils

    Apa Senza Naso

    Salve, con un amico abbiamo fatto una apa divisa in due fermentatori e lieviti diversi. Lui lievito Us 05 Attenuazione 78% Io lievito MJ M42 Attenuazione 85% Abbiamo utilizzato 93% maris otter e 7% carahell. Mash 65° sino a conversione più mash out Luppolatura con Columbus 60min chinook 10min equinox 5min mandarina 0min melon 0 min cascade 0min amarillo. 0min Poi Dh di 100 grammi lui pellet e io coni. La mia birra si presenta al naso totalmente assente di luppolatura,rimasto solo l amaro. Mi chiedo se il problema sia dovuto al lievito,visto che è l unica cosa diversa.. Secondo voi? grazie in anticipo
  7. kekkopils

    Apa Senza Naso

    Entrambe 50 giorni... Cavolo è stranissimo,perche cmq quelli in boil erano li stessi e nn pocchi..(265 grammi per 50litri) Per questo io pensavo al lievito,però cercavo una certezza...almeno lo scarto per questo stile di birra...
  8. kekkopils

    Apa Senza Naso

    La cotta è stata unica..50litri divisi in 2,quindi la luppolatura è la stessa..cambia solo nel Dh e il lievito(due bustine entranbi per un og di 1050,quindi piu che sufficente).. Per questo trovo strana questa mancanza solo nella mia e ho pensato al lievito.. Confermo che tutti MJ che ho utilizzato hanno un attenuazione alta.. Dimenticavo... fermentazione a 20° per entrambi.
  9. kekkopils

    Birra Colorata

    Oh mamma....è forse piu brutta della mia... :D
  10. kekkopils

    Birra Colorata

    Salve a tutti...questo è lo strano colore che ha la mia birra..nn mi era mai successo da quando faccio birre.. Secondo voi cosa potrebbe essere? Ho pensato al troppi luppoli in pellet,480g per 23 litri di birra finita..(senza dh).. Grist con pils,pale e qualche fiocco(7%) Mash: 10 a 52°,60 a 63° Lievito abbey fermentis Dopo la fermentazione tenuta 7 giorni a 2° Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  11. kekkopils

    Birra Colorata

    Si,magari la parola limpida nn è proprio adatta..cmq ,anche se dalla foto nn si vede bene,nn è torbida...davvero.. :( .. :) cmq sicuro ho fatto io qualche fessata,ma nn so cosa però..boh..era solo per capire quello...boh.. Magari tra qualche mese migliora...forse..maiii :D
  12. kekkopils

    Birra Colorata

    Perchè nn si aprono a mo di spumante...spruzzando qua e là ?? :rofl: Cmq a parte gli scherzi.. Mi sono spiegato male...volevo dire che sul fondo nn c'è tanto lievito come capita spesso..però c'è.. Io nn credo sia lievito in sospensione,perchè la birra è cmq pulita,,sembra davvero come dice Clau..boh.. Possibile che i luppoli del "nuovo mondo" tendano a lasciare piu colore?ricordo che anche la paletta in plastica è diventata appiccicosa ed è rimasta macchiata di verdolino..boh..Poi questo può essere una fessata che sto dicendo.. Anzi sicuramente è una fessata perche ci sono anche luppoli europei e americani..mah.. Mistero
  13. kekkopils

    Birra Colorata

    Si..una belgian Ipa
  14. kekkopils

    Birra Colorata

    490gr per 23 litri...
  15. kekkopils

    Birra Colorata

    Allora...la birra nel suo strano colore è limpida,neppure fondo nelle bottiglie..ha poco piu di un mese di inbott e questa foto è fatta ad una birra che stava in frigo circa una settimana.. wirpool fatto come sempre con un quantitivo esagerato di luppoli e altro,visto anche il super moss.. Confermo il travaso dopo wirp... questi i luppoli utilizzati : chinook 60min pacific 20min equinox 10min dr rudi 5min rakau 0min motueka 0min mandarina 0min hull melon 0m cascade omin
  16. kekkopils

    Birra Colorata

    Anche io penso a quello.. dovro berla cosi visto che la birra è cmq buona, profumata... Eh va beh..
  17. kekkopils

    Birra Natale.

    Christmas/Winter Specialty Spiced Beer ALL Grain Minuti ammostamento : 60 Litri in pentola : 30 Litri in fermentatore : 23 Efficienza : 70 % OG : 1082 IBU : 37.9 BU/GU : 0.46 Malti e Fermentabili Pale 78 % Crystal 7 % Zucchero Candito 6 % Aromatic Grani 6 % Special B Grani 3 % Chocolate Grani 1 % Luppoli : Saaz 50 gr 60 min Styrian Goldings 50 gr 30 min Saaz 50 gr 10 min Coriandolo 20 gr 5 min Cannella 20 gr 5 min Buccia di Arancia 20 gr 5 min Zenzero 20 gr 5 min Lieviti Safbrew Abbey Profilo Mash 65 °C 40min 72 °C 20 min 78 °C 10 min Che ne pensate di questa ricetta per una birra di Natale? Sicuramente ho qualche dubbio sulle spezie.. Grazie in anticipo
  18. kekkopils

    Qualche Hb In Provincia Cagliari?

    Confermo la nuova apertura della sede,a Selargius,dove i soci possono anche preparare le birre con l impianto li presente...
  19. Azzz....è proprio cattivo in tutto sto lievito...boh.. Domanda stupida... Se si usa l abbaye e si beve piu giovane dei 6 mesi?tipo 2 o 3..si riuscira ad avere un pò di tutti gli aromi?sia lievito che luppoli..
  20. Quindi per una belgian ipa lo sconsigliate?Volevo utilizzarlo a 18°..ma non vorrei vada persa tutta la luppolatura... Della gamma cosa consigliereste in alternativa?
  21. L idea era di fare un blend...ma ci rinuncio..troppo rischioso.. Ho appena fatto un ordine nuovo e aspetto un altra bustina di M41.. Salto il tutto alla prox sett.. Grazie Vinc..
  22. Info Info.... Secondo voi si possono utilizzare insieme un M31 con un M41 per fare una Belgian Strong Ale? Saranno molto diversi e uno prendera il sopravvento sull altro? Non ho mai fatto una roba del genere,ma ora avrei un emmergenza e mi son messo sto problema.. Grazie..
  23. kekkopils

    Cerco Fusti 10Ltri Baionetta

    Per chi fosse interessato,ho trovato questo venditore con ottimi prezzi.. http://www.kijiji.it/annunci/altre-attrezzature/lecce-annunci-lecce/fusti-acciao-keg-per-impianti-alla-spina-birra-vino-nuovi/93521151?utm_source=systememail&utm_medium=core&utm_campaign=reply
  24. Salve, come da titolo cerco fusti da 10 litri con innesto a baionetta..
  25. kekkopils

    Italian Grape Ale

    Ciao... Io di solito trasformo il mosto in sapa(3 o 4 ore di bollitura) e lo provato sia a fine boil che nel fermentatore secondario.. Ora ho in fermentazione con mosto fresco di vermentino,(appena macinato) con Us5... consiglierei un lievito neutro o anche belga a basse temperatura.. Per ora ho preferito quella con la sapa nel secondario...
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