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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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manneken pis

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Posts posted by manneken pis


  1. #1: una mia amica compie gli anni. decido di regalargli qualcosina di un po' speciale e le porto una kriek (ok, era una mort subite, ma almeno non era la xtreme). risultato: il suo coinquilino tutta sera a sfottermi perchè lui "beve solo birre buone, tradizionali". in mano reggeva un bottiglione dal quale il baffo moretti mi squadrava minacciosamente.

    #2: passo davanti a un bar, vedo dalla vetrina varie bottiglie sfiziose tipo chimay, gulden draak, duvel. entro e chiedo una chimay blu, contento di aver trovato un posticino sopra la media. mi assale un dubbio e chiedo: ma la temperatura? risposta: non preoccuparti, è bella gelata.

    #3: beershop più o meno celebre. sono al banco e si avvicina un hb o aspirante tale (molto aspirante) che voule cimentarsi in una non meglio definibile "birra scura". prende un lievito secco, non ricordo quale. il proprietario gli domanda che luppoli intende usare. -no, niente luppolo, ho preso dei malti scuri che apportano grande amarezza.

  2. cioè, viviamo in un mondo dominato da cose del genere

    [url]http://www.duffitalia.com/[/url]

    e sottolineo che questa cosa viene venduta NEI SUPERMERCATI della mia zona ad almeno 2euri e 50. insomma a un prezzo paragonabile a cosine tipo la chimay o la grimbergen.
    si dice che non c'è peggior sordo di chi non vuol sentire. finchè ci saranno frotte di acquirenti di Corona perchè fa tanto beach con la fettina di limone, possiamo spiegare finchè vogliamo le meraviglie dell'arte birraia, ma sarà  come parlare al muro.

  3. il maltato ti farebbe uscire di stile, non è indicato per le blanche.
    gli altri due li ho provati, e personalmente ti consiglio i fiocchi. il crudo è più difficile da gestire, e i fiocchi già  gelatinizzati secondo me sono più pratici e anche il risultato è buono.

  4. la territorializzazione delle materie prime di sicuro è fondamentale, soprattutto secondo me è importante un luppolo caratteristico. e anche qui naturalmente occorre tradizione, anche se ci sono molti luppoli nati in periodi più o meno recenti (dallo Styrian degli anni '40 ai luppoli americani degli anni '90-2000, senza parlare del sorachi giapponese)
    tanto per restare in giappone, che di sicuro non è un paese tradizionalmente brassicolo, si è sviluppata negli ultimi anni una vera cultura della birra che (vuoi per "l'isolamento" geografico, vuoi per la particolarità  nipponica) ha creato prodotti più caratteristici che oggi stanno dando vita a un vero "stile" nipponico (ad esempio le dry dopo la c.d. dry war), sicuramente più riconoscibile di qualsiasi trend italiano.
    in italia credo che un processo del genere non sia possibile finchè ci si rifà  Esclusivamente ai più famosi stili europei, senza che ci sia una minima convergenza da parte di pro e hb verso una (o più) varietà  caratteristiche.

  5. [quote]Phate ha scritto:
    il risultato a mio avviso è buono, la differenza è sensibile in fase di complessità  e equilibrio...


    [/quote]

    mah, io anche usando il fwh con un luppolo da aroma a inizio bollitura il luppolo da amaro lo devo mettere..
    come taglio di amaro vanificherebbe il tutto?? [:I]

  6. pochi giorni fa leggevo una conversazione in cui T.Rex e Semperchi discutevano del first wort hop.
    mi sono documentato per quanto riesco tra John Palmer, Brew365, Beersmith blog ecc ecc ma devo dire che i pareri mi son sembrati discordanti e un po' confusi [V]
    intanto c'è chi sostiene che il fwh non dovrebbe aumentare l'ibu della cotta finita, chi dice che li aumenta del 10%, chi dice che la aumenta si ma non si sa di quanto.....
    c'è chi dice che andrebbe fatto durante lo sparge e chi finito lo sparge mentre si aspetta l'ebollizione...
    l'unica cosa più o meno certa è che dovrebbe migliorare la qualità  dell'amaricatura (anche se va fatto rigorosamente con luppoli da aroma [B)]), perchè legherebbe meglio il sapore di luppolo al resto.
    allora, a questo punto penso che la teoria va bene ma fino a un certo punto, e che anche i pareri più autorevoli a volte si dimostrano sbagliati.
    nella pratica, voi, cosa ne dite? e soprattutto, vale la pena o è trascurabile per un homebrewer?

  7. [quote]Ar-Es ha scritto:
    tornando al discorso degli americani.. bè non capiscono un c***o [8D] sono un popolo il cui simbolo è una torre di vetro fatta di uffici con dei ciccioni che mangiano mc donald dentro, che pretendi ne sappiano di gastronomia? :D
    [/quote]

    guarda in generale non posso che darti ragione, anche se ultimamente per le birre sembrano essere rispettabili :)

  8. ..credo sia anche un fatto di quantità /durata del dh. magari le note troppo erbose-terrose di cui si lamentano gli yankees sono causate appunto dal fatto che usano quantità  che a me sembrano esagerate (almeno 1oz per 5gal) per periodi che a me sembrano esagerati (anche 14gg o più).. [B)]

  9. mi cimento in una strong bitter.
    da perfetto ignorante in materia britannica penso: perchè non provare il fuggle per aroma-dh?
    poi vado a dare un occhio in certi forum americani e.. il povero fuggle ne esce demolito. il luppolo più criticato di sempre [:0]
    cosa ne dite, orgoglio a stelle e strisce?
    sono seriamente tentato di sostituirlo con l'ek goldings, ma.. sbagliando si impara, no?

  10. io consiglierei una bitter semplice semplice, magari mono luppolo. se comunque fai una inglese forse sarebbe meglio il safale s-04. i lieviti secchi in genere sono un po' più neutri degli equivalenti liquidi, che magari producono esteri più caratteristici.
    se proprio fai la spesa da white labs: il California ale (WLP001), oppure English ale WPL002 (se la fai più luppolosa) o British ale WPL005 (se la fai più maltosa).

  11. se atterri a Charleroi potresti anche considerare la Vallonia. tipo Namur o Dinant, che a me sono piaciuti come posti in sè. ma per visitare brasserie e simili (a parte l'inconveniente della domenica) credo dovresti avere una macchina.
    nel dubbio punta su Bruxelles che è una città  turistica e gli svaghi (anche mordi e fuggi) non mancano [8D]
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