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dfat

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  1. L'acido fosforico viene usato comunemente come acidificante in molte bevande, Coca Cola inclusa......forse allora fa male.
  2. dfat

    Brainstorming tripel

    esperimento...
  3. dfat

    Brainstorming tripel

    e una Tripel con Vienna al posto del Pils???
  4. bisognerebbe aprire una nuova rubrica dove si fanno i test di questi sistemi con tanto video, descrizioni e assaggio finale...
  5. dfat

    Priming

    Più semplicemente... pesi lo zucchero in un recipiente graduato e poi aggiungi acqua fino ad arrivare al volume che ti serve,,,, esempio: pesi 200 grammi di zucchero in un recipiente graduato e aggiungi tanta acqua ad arrivare a 400 ml. una volta che tutto lo zucchero è sciolto hai 400 ml di soluzione a 500 g/l e quindi ogni ml contiene 0,5 grammi di zucchero.
  6. Malterie industriali in Italia sono due: Saplo (Peroni) e Agroalimentare Sud a Melfi.
  7. dfat

    Off Topic dell'off.topic!!

    Cotta serale finita. 43 litri di Bitter 1,038 in fermentatore. Adesso vado a letto.
  8. dfat

    Birra al Caprifoglio

    Mai sentito di una birra al caprifoglio e a dir la verità non ho la più pallida idea di cosa sia il caprifoglio (una pianta con le foglie a forma di capra?) In ogni caso per le birre aromatizzate con erbe o piante puoi usare sia gli oli essenziali, meglio prima dell'imbottigliamento, o i fiori direttamente in bollitura o in infusione a fine fermentazione. Il caprifoglio è commestibile?
  9. Preparo uno sciroppo di zucchero con acqua bollente e poi quando è raffreddato lo doso nelle bottiglie con una siringa.
  10. Per la prossima cotta lascerei stare il filtro a cartoni. Teoricamente dovreste aver eliminato tutti i lieviti con la filtrazione (poi dipende anche dal tipo di cartoni) quindi probabilmente c'è stato qualche problema nella filtrazione se la rifermentazione è andata bene senza dover inoculare nuovo lievito. Anche se i cartoni erano nuovi, li avete sanificati prima? Cosa pensate di fare con i cartoni usati? Se non li avete lavati e sanificati dopo la cotta non li userei di nuovo. Non è facile gestire un filtro a cartoni.
  11. si mescola una volta sola fino a scioglimento completo dello zucchero (se si dosa lo zucchero direttamente così) oppure fino a che la soluzione di zucchero è ben disciolta nella birra. Io preferisco dosare la soluzione di zucchero con una siringa in ogni bottiglia.
  12. Da un paio di anni sono passato ai fermentatori in acciaio. Ho trasformato alcuni fusti da 50 e da 25 litri in fermentatori tagliando un'apertura in alto, bella grande per poterlo pulire bene e aggiungendo un rubinetto sul fondo. Durante la fermentazione, l'apertura in alto viene chiusa con un coperchio in vetro (si proprio un coperchio di una comunissima pentola). Non avranno le figate degli altri fementatori, ma recupero tranquillamente il lievito senza problemi, e travaso birra perfettamente limpida fino all'ultima goccia. La spesa più grossa sono stati i rubinetti; sono dei prelevacampioni per serbatoi enologici in acciaio (20 € l'uno). Spendere tutti quei soldi per della plastica, mi sembra un furto. Comunque se vi piace, provate a vedere anche questo...http://www.astrosrl.it/modules_cms/PrCatPage.php?cc=77&pc=360 Ciao
  13. Vai in farmacia. La trovi a prezzi sicuramente più bassi.
  14. dfat

    Off Topic dell'off.topic!!

    Imbottigliato 40 litri di Helles ieri sera. Oggi preparativi e poi questa sera si parte per la montagna........fino al 2. Il 3 la moglie torna al lavoro e il 4 o il 5 faccio una Vienna.... Buon Natale a tutti
  15. dfat

    Off Topic dell'off.topic!!

    comunque lo presentano al CES......
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