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Lord Zepp

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Everything posted by Lord Zepp

  1. [url]http://www.youtube.com/watch?v=BGAiyYea2io[/url]
  2. [url]http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/caserta/notizie/cronaca/2012/26-novembre-2012/nasce-qui-panettone-birra-2112892399819.shtml[/url]
  3. @Darth è stato un esperimento, è la prima volta che lo faccio. Una cosa molto semplice: malto pale + CaraHell, poi ho messo le mele in dry. Le mele le ho tagliate a piccoli pezzi, messe in pentola per una ventina di minuti a 68°, fatte raffreddare e messe in dry. Quando ho imbottigliato il profumo si sentiva, non era molto forte... Ora aspetto ancora un po' e poi vedo cosa è venuto fuori.
  4. Cia a tutti, vi presento l'etichetta per la mia ultima produzione: la birra alle mele cotogne. [url]https://picasaweb.google.com/102864770606815775942/EtichetteBirre?authkey=Gv1sRgCJ2Ru_qRxf3OEQ[/url] Che ve ne pare?
  5. Ma se vai in nei bar e chiedi di mettere da parte le bottiglie?
  6. Per la cronaca ieri ho imbottigliato. Il sapore delle mele c'è e si sente...:D. Aspetto un paio di mesi e vediamo cosa è venuto fuori...
  7. Ciao a tutti!!! Volevo un parere sugli spillatori a Co2 per i fustini da 5L. C'è qualcuno che li usa? Come vi siete trovati? Grazie a tutti .
  8. Ciao Graziano, io ho appena fatto una birra con Maris Otter e Carahell e ho messo in dry un kg di mele cotogne in 5 litri (quindi considerando 200 gr a litro) tagliate a piccoli pezzi e tenute a 68°C per una ventina di minuti e poi raffreddate...
  9. [url]http://www.corriere.it/esteri/12_ottobre_28/petizione-birra-parlamento-inghilterra_46f8cb50-2113-11e2-89f5-89e01e31e2ac.shtml[/url]
  10. Lunedì... La bollitura è stata vigorosa, ma ho tenuto il coperchio a metà ...
  11. Ciao a tutti credo di aver preso un'infezione. Vi spiego: lunedì ho fatto 25 litri di birra con Maris Otter e Carahell e ho usato il lievito safale Us05. Tutto il processo è andato bene e ho pulito tutto con il chemipro oxy (lo uso da 4 cotte e fin'ora era andato tutto bene). Ora ho controllato il box di fermentazione e viene fuori un forte odore molto simile all'acetone, cosa può essere? Ho inoculato il lievito a 20°; la temperatura martedì è salita fino a 21.5° gradi ora si è assestata intorno ai 20.6°. Il fermentatore non l'ho aperto. La fermentazione sembra essere partita perché si nota che il contenitore è in pressione e sembra essersi formata la schiuma in superficie... Grazie a tutti, in anticipo, per le risposte che mi darete.
  12. [url]http://www.youtube.com/watch?v=cqM_rpXTk7A&feature=player_embedded[/url]
  13. Ciao a tutti!!! Girovagando in rete ho trovato questo sito dove vendono luppoli: [url]http://amihopfen.com/[/url] Non voglio fare pubblicità è solo per informazione. Se ho violato qualche regola cancellate pure il post...
  14. In effetti ho deciso di fare il mono step anche perchè ho letto in altre discussioni proprio quello che dice rico... La ricetta l'ho editata con hobbybrew e ho cercato di seguire le caratteristiche indicate il Bjcp per quanto riguarda le Tripel, certo non è che ho seguito proprio tutto alla lettera, come dicevo sopra sto cercando di imparare[:I] Come percentuali di zucchero e miele sto sul 6% ciascuno Tornando al lievito ho letto nella "Tabella degli stili e delle materie prime" pubblicata proprio su questo forum che tra i vari lieviti è possibile usare c'è anche l'S-33... Il Bjcp dà questi valori: Vital Statistics: OG: 1.075 – 1.085 IBUs: 20 – 40 FG: 1.008 – 1.014 SRM: 4.5 – 7 ABV: 7.5 – 9.5%
  15. Innanzitutto grazie per i consigli che mi state dando. E' la mia prima birra con un' Og così alta... La ricetta è per 23 litri. La modificherò riducendo il coriandolo e aumentando la luppolatura e farò un multi step. Per quanto riguarda il lievito, ho solo quello disponibile... Siccome questa sarebbe solo la mia quarta all grain, ho ancora molto da imparare...[:I], Niccolò, non ho capito cosa mi chiedi riguardo al miele e allo zucchero... [:I]
  16. ...e la torta a birrificio: [url]http://www.youtube.com/watch?v=iKQqJp6ATYo&feature=youtu.be[/url] [url]http://www.youtube.com/watch?v=OW3eMBeWnZo&feature=relmfu[/url]
  17. Ciao a tutti, vorrei qualche parere su questa ricetta: OG prevista: 1,080 IBU prevista: 22,2 Efficienza: 68 % Bollitura: 60 minuti Malti Pilsner 7000,000 g. Wheat Malt 100,000 g. Luppoli Styrian Goldings 41 gr 60 min. Saaz 40 gr. 30 min. Saaz 30 gr. 5 min. Lieviti SafBrew Specialty Ale S-33 A 15 min. dalla fine della bollitura Miele (millefiori) 500 gr. Candi sugar (clear) 500 gr. Coriandolo 12,5 gr. Buccia d'arancia amara 25 gr. mono step 66°C mash out 78°C per 15 min. Grazie!!!
  18. [url]http://blog.focus.it/graphic-news/2012/09/28/leconomia-della-birra/[/url]
  19. Oggi ho collaudato il sistema con una cotta e....... ha funzionato alla grande!!! :D:D:D Il mosto veniva fuori a 16°C. Sono contento di aver risparmiato un sacco di acqua.[8D][8D][8D]
  20. Il controflusso me lo ha fatto Nartrobirraio (utente di questo forum)... è in acciaio inox. Ho provato con 25 lt di acqua a 80°C e ho impiegato non più di 35/40 min...
  21. Ciao a tutti!!! Siccome non ero contento di sprecare tanta acqua per raffreddare il mosto dopo la bollitura, ho fatto questa cosa qua: Praticamente utilizzando una pompa per acquario con una buona portata (700 l/h) faccio ricircolare l'acqua, raffreddata con bottiglie ghiacciate, nel controflusso. [url]https://picasaweb.google.com/102864770606815775942/ControflussoConRicircoloAcqua?authuser=0&authkey=Gv1sRgCPPc3d7ojp-SVg&feat=directlink[/url] Come potete notare dalle foto l'acqua della bacinella è a circa 10°C, quando raffreddo (ho provato con acqua a 80°C), la temperatura non è salita sopra i 20°C, mentre il liquido viene raffreddato tra i 18-24 °C...
  22. [url]http://www.corriere.it/scienze_e_tecnologie/12_settembre_23/birra-test-atomico-buona_f7627382-0562-11e2-b23b-e7550ace117d.shtml[/url]
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