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  1. 1-2 li ho già fatti; il 2 è più che altro una fisima, ma ci si mette così poco a farlo che tanto vale togliersi il dubbio il 3 avevo notato che in molti su video e forum inglesi lo consigliavano, ma devo dire che almeno nel io caso i bordini sono ben fatti
  2. dai dati presi sulle ultime 3 cotte sono sopra ai 4. Vero è la "sorellona" con elemento da 3kw ma in bollitura lo tengo a 2,5 Prossima cotta riverifico ma mi sembra di essere lì...
  3. lato alcalino/acido non ti so dire personalmente eviterei gli oxi da bucato perchè oltre al principio attivo hanno anche tutta una serie di aromi e odori che sul bucato fanno la loro scena mentre i birrificazione potrebbero dare fastidio
  4. io ho il kit per la guten ( che poi trovi marchiata a seconda di chi la vende come klarstein,easybrew,brewmonk,ace,hopcatt ecc ecc ) Per ora ho fato una po' di test con acqua e una cotta sola e devo dire che il pid opera veramente bene. Vorrei provare a fargli fare l'autotuning per vedere se riesco ad ottimizzare ulteriormente sia la stabilità di temperature sia le rampe (se tutto va come spero e non mi escono casini dovrei farlo domani pomeriggio) Non sono riuscito a fare foto/recensioni nella prima cotta perché nel mentre stavo bestemmiando perché la precedente fermentazione mi era andata in fioretta ( 26 litri di BW... solo al ricordo piango... ) ed mentre il pid faceva il suo mestiere io ero impegnato con la risanificazione con il napalm di tutto l'attrezzatura "post boil" (fermentatori, serpentina,scambiatore, tubi, raccordi ecc ecc) Se tutto va bene sabato prossimo faccio una nuova cotta e vedo di mettere qualche foto. Comunque trovi già qualche video sia di assemblaggio sia di utilizzo, oltre che sul sito di smartpid anche sulla pagina fb degli utilizzatori della klarstein
  5. insomma dai... dire che il colore è quello mi sembra eccessivo... Per il travaso devi andare di sifone ( se fai una ricerchina sul forum trovi n modi per farlo ) Per la prossima volta forse rivedrei un po' la macinatura
  6. le 33 servono solo se con quello che rimane nel fermentatore in imbottigliamento non ci riempio una 50
  7. voglio iniziare a imbottigliare in otri di cuoio o.o troppo alternativo o.o
  8. posso dirti che nelle due birre sulle quali ho usato la "colla" non ho avuto problemi di rifermentazione
  9. qualche problema che vedo: l'estrazione dell'amaro e degli aromi di luppolo in acqua rispetto che in mosto è diverso in pratica non bolli il mosto... la bollitura del mosto ha molti scopi, sterilizzazione dello stesso, volatilizzazione del DMS, coagulazione delle proteine e te li andresti a perdere tutti
  10. impatterà sulla stabilità e sul gusto della birra ( Diciamo che sarà comunque meglio dell'80% delle birre industriali ) tra l'altro tra le due cose ritengo come impatto negativi sia peggiore il fatto di avere amidi rispetto ai tannini
  11. sconsiglio fortemnte perché vai a sbilanciare la birra; se proprio invece la vuoi più alcolica dovresti aggiungere in fermentazione zucchero o estratto di malto non luppolato
  12. i tannini danno una sensazione di legno/astringenza in bocca ( per farti un esempio legato al mondo vino un merlot è un vino fortemente tanninico ); quello che rischi a livello di sapori è questo ( fmmi dire che dato il tipo di malto e il quantitativo non è nulla di grave ) aggiungo un dubbio ( e chiedo agli estrattisi che frequentano il forum di correggermi se dico una scemata ); in teoria il wheat ( o weizen ) è un malto base; non necessiterebbe di un mash invece che di una infusione?
  13. con una infusione a temperatura maggiore dovresti aver estratto un bel numero di tannini, che poi ti ritroverai nella birra finita. Di quanti e quali grani stiamo parlando?
  14. ma noi la quinta media la si fa solo perchè siamo dei ripetenti cronici
  15. se lo fai a fine rifermentazione e imbottigli subito rischi il problema a cui accennava Enzo. per fare un esempio estremo se ad esempio se mischi un fermentato con belle saison ( eccessivamente attuanante ) con un fermentato con windsor ( decisamente poco attenuante ), il primo va a mangiarti gli zuccheri residui lasciati dal secondo e il rischio di sovracarbonazioni ( se non anche esplosioni ) è quasi certo.