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mencky

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Everything posted by mencky

  1. Credo che oltre l'impianto ti serva un fermentatore controllato in temperatura e una cantina sempre con temperature costanti per fare repliche affidabili nel tempo. Le temperature di fermentazione e di maturazione incidono notevolmente sulla qualità della birra. Forse è proprio questo che fa la differenza.
  2. L'ho visto in un piccolo birrificio artigianale. Lo usano come impianto pilota. Mi sembra di aver capito che si aggira sui 6/7 mila euro.....sinceramente se non hai un'attività commerciale e dunque sei legato a dichiarazioni di conformità ed altro.... Mi sembrano tanti per chi come la maggior di noi lo usa come hobby.
  3. Dimenticavo....vanno bene sia 24 che 220 v
  4. Grazie mille...ora sbircio un po'. Grazie
  5. Volendo automatizzare interamente l'impianto tipo herms, qualcuno può dirmi dove reperire delle valvole motorizzate in acciao inox?
  6. qui si parla di scambiatori a piastre saldobrasati per la birra [url]http://www.tempcoblog.it/4080/birra-chiara/[/url] mentre qui del "rame in cucina" [url]http://www.iir.it/rame_e_salute/rame_e_salute6.asp[/url]
  7. Guardate un po' qui :D [url]http://blog.essenzialmentevino.it/2011/09/invenzioni-lava-bottiglie-riciclaggio.html[/url]
  8. Il problema e' il costo .....un generatore di vapore ha un costo esagerato per farne un uso "casalingo".
  9. Lunedì vado a chiedere due prezzi in giro e poi ti faccio sapere. Ora sto realizzando la mia camera di fermentazione con sopra la colonna per spillare la birra... Però questo progetto mi piace molto solo per il fatto che non ho conoscenze di impianti pneumatici. In due giorni ho già imparato molte cose :D
  10. Questo tipo di cilindro potrebbe andare? [url]http://docs-europe.electrocomponents.com/webdocs/0c2d/0900766b80c2dc98.pdf[/url]
  11. Dimenticavo.... Walterdeg.... Posta uno schema e la lista dei componenti da usare.... Son già occupato a costruirmi la camera di fermentazione refrigerata/riscaldata e il tempo e' veramente poco...grazie! :)
  12. Non ho mai lavorato su circuiti pneumatici ma solo elettrici e frigoriferi...per questo sto facendo notte a documentarmi :) Ho pensato pure io di lasciare l'escursione del cilindro e regolare l'altezza in modo che vada bene per i tre formati di bottiglie. Puoi linkarmi un esempio di pistone che intendi usare? Giusto per confrontare le caratteristiche tecniche. Per il fatto del singola o doppia azione mi fido di te;) Per il fine corsa .....io sono prudente e uno di sicurezza lo metterei...magari poco prima che intervenga quello del cilindro stesso. Il bello di questa passione ( la birra) e' che ti porta a formarti tecnicamente su molte cose....:D
  13. Visto che mi interessa la cosa e mi piace smanettare perché sono un frigorista... Ho sbirciato un po'. Il cilindro dovrebbe esser del tipo a doppio effetto ( cioè scende e sale ). Reputo molto importante la sicurezza dell'oggetto. Personalmente lo costruirei così ( intendo come principio di funzionamento) : -prima cosa regolo la pressione di lavoro - agisco su un interruttore a pedale o a leva ( meglio se entrambi ) e il cilindro inizia a scendere. - un interrutore "fine corsa" mi fa arrestare il cilindro una volta tappata la bottiglia. - il cilindro ritorna automaticamente nella posizione di partenza - interruttore a fungo rosso per arrestare la macchina in caso di emergenza. - la macchina deve avere la possibilità di poter imbottigliare bottiglie di diverso volume, diciamo da 33/50/75 cl ( questo può avvenire con un semplice selezionatore e tre Inter. Fine corsa da inserire sul cilindro. ) - protezione di plastica trasparente davanti alla macchina per proteggere il viso Il cilindro potrebbe esser di questo tipo: [url]http://www.asconumatics.eu/images/site/upload/_it/pdf1/p229IT.PDF[/url] Ho visto che si possono inserire dei magneti di fine corsa in modo facile e rapido. Ora bisogna solo capire la forza necessaria per tappare la bottiglia correttamente.
  14. Altro documento molto interessante ;) [url]http://www.basilicatainnovazione.it/sites/default/files/pubblication/pdf/tecniche_tappo_vino.pdf[/url]
  15. Un po' di teoria non fa mai male :D [url]http://www.ipsiavercelli.it/elettrici/materiale/dispensaPneumatica.pdf[/url]
  16. La pressione sembra essere 3-4 bar...mentre quella massima 4,5 bar [url]http://www.erio.eu/Italiano/Negozio/tabid/182/ProductID/7/List/0/Default.aspx?SortField=ProductName,ProductName[/url]
  17. Devo costruire una colonna con almeno due rubinetti per spillare la birra ( con compensatore). Qualcuno sa indicarmi dove acquistarli a buon prezzo? Mi servirebbe pure i raccordi curvi per innestare la gomma al rubinetto e i manicotti per collegare lo stesso alla colonna. Grazie
  18. Esistere esiste..... Per esempio quella che si usa x i furgoncini pescheria per intenderci .... [url]http://www.frigorbox.it/it/vetroresina.html[/url] Però so che costa pure una botta. Forse è più economico far tagliare delle lamiere da 1mm di acciaio e formare un cubo e una piramide.
  19. Io sto optando per una camera di fermentazione dove poter mettere in estate i fusti per spillare, dato che sopra metto una colonna con rubinetto. La mia idea e' questa: Ho preso un pancale per fare la base della camera. 6/8 montanti 8x8 per fare il "cubo". Panelli isolanti in poliuretano spessore 8cm per tamponare la struttura e creare un buon isolamento. Praticamente così isolo tutto il cubo. Nella parte frontale e laterale stendo sopra questi pannelli tubo di rame da frigorista non isolato e lo fisso ai pannelli con un po' di silicone e grip facendo circa 20mt di serpentina e i due tubi mandata e ritorno escono dal cubo per esser collegati ad un piccolo gruppo frigo. La parte interna poi la chiudo con 6 pannelli di acciaio inox da 1mm. Due cerniere per lo sportello. Esternamente chiudo il cubo con pannelli plastificati con finiture di finto sasso o finto legno. La parte superiore metto la colonna di spillatura. Alle pareti di acciaio interne, viene appoggiato un cavo riscaldante nel caso dovessi alzare la temperatura. Il tutto e' regolato da un termostato. All'esterno del pancale lascio il posto per il gruppo frigo e la bombola di Co2. Premetto che il gruppo frigo lo recupero....altrimenti mi costerebbe 200/300 euro... Il tubo 35 euro.... Termostato 10 euro....e per il resto penso 50/100 euro escluso la colonna e la bombola con i vari accessori. Nel mio ci potranno stare due fusti da 25 litri comodamente....oppure due fermentatori da 50 litri ...oppure 100 bottiglie da 75 cl. Dovendo lavorare all'esterno dato che non ho un'officina e tra l'altro sono molto impegnato ...credo di iniziare a fine mese e per i primi di giugno terminare tutto. Poi posto foto e disegni. Un'altra alternativa e' quella di rendere i fermentatori refrigerati. Scelta consigliata per quelli troncoconici da almeno 100lt. Però state attenti alle potenze in gioco. Una soluzione potrebbe esser quella di recuperare una macchina esterna per condizionamento e adattarla.....
  20. Bisogna raffreddare e poi fare il Whirlpool ....oppure lo posso fare mentre il mostro passa attraverso lo scambiatore a piastre per raffreddare? Grazie
  21. Salve, qualcuno può spiegarmi ( magari allegando schemi e/o links ) come posso fare un buon sistema di Whirlpool ? Posso realizzarlo nella stessa pentola che normalmente uso per far bollire? Ho a disposizione una pompa in acciaio che uso pure per i travasi del mosto. Grazie
  22. Se vuoi divertirti vai da uno sfascino o idraulico e fatti dare una vecchia caldaia a gas senza fiamma pilota. Quello che ti serve e' la rampa o valvola gas e la scheda. Io uso pure il bruciatore di una a gpl. La mia...una Riello ha l'accensione elettronica e la rivelazione della fiamma tramite sonda ionica. Puoi far lavorare inserendo la sonda dell'acqua sanitaria nella pentola. In questo caso modulo pure la fiamma. Devi fare alcune modifiche alla scheda .....nulla di complicato. Metti il selettore su estate, chiudi i contatti del gruppo deprimogeno dell'acqua sanitaria come se si richiede sempre acqua calda, la sonda ntc nella pentola e dal display scegli la temperatura.
  23. Se vuoi divertirti vai da uno sfascino o idraulico e fatti dare una vecchia caldaia a gas senza fiamma pilota. Quello che ti serve e' la rampa o valvola gas e la scheda. Io uso pure il bruciatore di una a gpl. La mia...una Riello ha l'accensione elettronica e la rivelazione della fiamma tramite sonda ionica. Puoi far lavorare inserendo la sonda dell'acqua sanitaria nella pentola. In questo caso modulo pure la fiamma. Devi fare alcune modifiche alla scheda .....nulla di complicato. Metti il selettore su estate, chiudi i contatti del gruppo deprimogeno dell'acqua sanitaria come se si richiede sempre acqua calda, la sonda ntc nella pentola e dal display scegli la temperatura.
  24. Se sono saldate a tig non hanno una piccola parte di scoria ...come del resto i fermentatori che si trovano gia fatti
  25. e come fai a sigillarla? :D sinceramente spendo anzi 80 euro e mi diverto con qualche saldatura ;)
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