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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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eastside

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Everything posted by eastside

  1. bisogna sapere quanti litri hai messo in ogni fermentatore. Se ne hai messi una quindicina per ferm. forse ce la fai ma dubito e poi che data di produziome aveva il lievito? 4 gg per gonfiarsi mi sembra troppo...a che temp. li tenevi dopo l'attivazione e a che temp stai fermentando?
  2. da quando ho rifatto la mia serpentina seguendo un topic di homebrewtalk non sento più la necessità di altri sistemi. se vi interessa cercate rib cage wort chiller...oggi da un amico con l'acqua del suo pozzo 50 litri in 25 minuti senza nemmeno la pre serpentina immersa nel ghiaccio che uso a casa mia.. per il resto anche io ho paura di far passare il mosto in uno scambiatore per via dei possibili residui e poi non voglio forare la pentola di boil.
  3. io ti sconsiglio vivamente un'approccio all'ag con una ricetta cosi impegnativa stai sotto i 1050 per le prime volte e vedi come si comporta il tuo impianto...
  4. perché vuoi passare da batch a Fly? a fronte di una possibile maggiore efficienza impiegherai più tempo per il risciacquo e avrai bisogno di una attrezzatura più complessa... detto ciò puoi fare Fly anche con il tuo bazooka ma non sarai nelle ottimali... avresti bisogno di un doppio fondo per fare l'accoppiata giusta!
  5. puoi travasare anche dopo 5 gg. come già detto da Rico vedrai che lo strato si compatterà molto una volta terminata la fase tumultuosa... comunque é tutto nella norma stai tranquillo! ;)
  6. molto strano quello che ti è successo...io per staccare il manico senza forare il coperchio ho fatto una faticaccia!
  7. ahahahahaha e che li hai tenuti a fare? ho capito perché hai la cantina ridotta così! piuttosto inventati una copertura per il motorino.. giusto per sicurezza e per preservarlo da polvere e liquidi.
  8. io le uso con i pelletts e faccio 6 gr su 25 lt reidratate in mezzo bicchiere di acqua...
  9. si confermo che i wyeast hanno i 6 mesi di shelf life che dice conco! ;)
  10. io vengo ma con i 5 litri di benzina! ;)
  11. bel lavoro si vede che chi ha lavorato ha ottima manualità ! mi domando come mai hai preso una macchina per la pasta in luogo di un corona (o qualcosa di meglio) visto che lavorerai sempre con una decina di kg di malto (su pentole da 70 lt é il minimo). hai pensato di mettere delle maniglie sul coperchio della pentola di mash per movimentata senza afferrarlo dal motorino? il disordine del tuo garage mi ha fatto venire l'orticaria io risolverei con 5 lt di benzina e un cerino:D
  12. Buona fortuna! alzo la pinta alla tua salute!
  13. [quote]highmarea ha scritto: da leggere: Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation di Chris White e Jamil Zainasheff, spiega bene tutto. [/quote] ci puoi fare un "sunto" su quello che dice questo testo in merito a questa questione specifica? ;)
  14. [quote]Green House ha scritto: La "grafica" è morta. ;) [/quote] cattivo! ;) piuttosto che avete intenzione di fare dopo la serie di birre a tema animal? le ripetete con degli aggiustamenti o fate altro?
  15. bisognerebbe capire qual'è il volume minimo da cui partire allora perchè se è ovvio che con 125 ml di mosto il lievito si attiva solamente non mi sembra possibile che con 1 litro di mosto (il mio starter minimo) le cellule non crescano minimamente....poi naturalmente si procede con lo stepped starter.. dalle famose tabelle/programmi che si reperiscono in rete (qualcuno le avrà pur fatte con un minimo di cognizione chimica) risulta che con uno starter da 1 litro su una bustina da 125 ml le cellule salgono da 100 a 150 bilioni circa (poi ci sono da fare le correzioni in base all'età della bustina e all'uso o meno di stir plate) e nessuno da quanto IO ho letto ha mai menzionato l'inoculo di lievito in piccole quantità per ottenere questi risultati. .. Se poi qualcuno fa un [b]riscontro chimico[/b] con dati alla mano, dimostrando che con questa tecnica si ottiene una crescita cellulare nettamente superiore la situazione cambia...da quello che posso capire leggendo Vale questa "teoria" vale per piccoli volumi (ben sotto i 500 ml) ma attendo conferme da lui (o altri) che pare sia molto ferrato in materia...
  16. L'immagine é molto bella io gli metterei dei bordi attorno per delimitarla e i valori di alc e ibu con solo i numeri. Non so se é una mia impressione ma la scritta centrale sembra sfalsata di pochissimo sulla sx
  17. quoto Paolo anche io da un po mi porto il 99% del mosto nel fermentatore e al primo travaso si pulisce tutto. E il gusto non ne risente affatto.
  18. io più che nel fermentatore direi in pentola a fine cotta (anche se siamo li) anche perché la scelta di portarsi tutto il mosto nel fermentatore o lasciare 1 o più litri in pentola é frutto di una precisa scelta... ma questa é un'altra storia! ;)
  19. [quote]Messaggio di Zelig Visto che ho finito le scorte del mio amato luppolo Amarillo e che lo stesso pare sia diventato irreperibile da qualunque rivenditore italiano, mi sapete consigliare cosa potrei usare in alternativa? Quale altro luppolo americano gli assomiglia di più? [/quote] perché non lo vuoi prendere all'estero? questo é Buon periodo visto il freddo e da malt Miller é dispo in pelletts raccolto 2012 le ss sono oneste... e sulla qualità dei luppoli malt Miller non mi ha mai deluso... [url]http://www.themaltmiller.co.uk/index.php?_a=viewProd&productId=220[/url]
  20. Cesa fagli uno starter in luogo di comprare un'altra busta di liquido ti costa molto meno! sbraga e menph ti hanno detto il resto! ;)
  21. no non é detto! aprili appena arrivano (sempre se hai una macchina per il sottovuoto per richiuderli) e se sono spenti reclama e pretendi che ti restituiscano i soldi.. io non l'ho fatto perché li avevo da 2 mesi... tu non devi buttare i soldi!
  22. come abbiamo avuto modo di dirci in pvt la teoria per me non fa una piega ma dubito fortemente che una bustina di wyeast inoculata per intero in un litro di starter non moltiplichi per niente le sue cellule magari le moltiplicherà di meno ma non per niente anche perché verrebbe meno tutta la teoria dei testi dove non si parla di aggiunte di lievito poco alla volta e i calcoli forniti dai pitching rate calculator fatti con il metodo tradizionale dove ti fanno la differenza anche se usi o meno uno stir plate.... bisognerebbe avere un chimico che faccia una conta con un lievito liquido usato nei 2 modi per vedere se il gioco e lo sbattimento delle aggiunte multiple valgono la candela! attendo l'opinione di altri forumer con piu esperienza di me in fatto di starter.. ..
  23. perché non provi su ebay.co.uk? di solito non le mettono disponibili per la spedizione in Italia ma scrivendogli direttamente un accordo si trova... li ne trovi anche di nuove a prezzi onesti!
  24. [quote]conco ha scritto: Ahahah...East il tuo consiglio non era assolutamente errato, anzi....poi noi non siamo abituati a certi volumi bassi, io in genere sto su un filo dal 1,5 per bitter, ma come tutte le cose e questione di gusti. [/quote] caro Niccolò io non ti ho citato direttamente...ho anche lasciato il secondo gruppo di area birra su facebook per evitare di corrompere la vostra grande cultura birraia (visto che faccio le cose a c***o di cane come dici tu o tuo fratello che siete grandi sperimentatori e gente educata soprattutto a distanza e da dietro ad un pc) comunque c'é bisogno che te lo dica qualche hb più titolato che ho ragione io o ti basta conco? per piacere mettimi in blacklist e per il futuro ignorami grazie
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