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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Green House

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Everything posted by Green House

  1. Green House

    info herms

    Tra l'altro noi stiamo anche collaudando un nuovo metodo di scambio di calore usando uno scambiatore a piastre in sostituzione della serpentina perché poco performante.
  2. Green House

    info herms

    Ecco la mia nuova scimmia: [url]http://www.erredisrl.it/categoria--TUBI_FLESSIBILI-1.html[/url]
  3. Green House

    Buona Pasqua a tutti! Che fate?

    Pasqua in trasferta a Verona... e Pasquetta...PORCHETTA!!! Con il Weber + girarrosto e la nostra Walrus alla spina!
  4. Green House

    Ciao a tutti

    Benvenuto!
  5. Green House

    Idromele [8D]

    Ciao!
  6. Green House

    Modifica HERMS: suggerimenti

    250 di tutto! :) Scambiatore, 2 gomiti, 2 manicotti, 2 camlock FF, 2 camlock MF, 4 camlock MM e supporto per ancorare lo scambiatore alla struttura.
  7. Green House

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    Povero Cacio! Ancora non sai lo scambiatore che comprerò!...:D
  8. Green House

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    Meglio che non ti dica la prossima scimmia...:D Divosfere come se piovesse per sparge!
  9. Green House

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    Non è un puntiglio: semplicemente non voglio che i grani rimangano troppo tempo a "cazzeggiare" nella pentola aspettando la riattivazione del ricircolo mentre alzo la temperatura nell'HLT per fare il mash out. E soprattutto garantire il "famoso" grado al minuto. Per la spesa dovrebbero bastare 250 euro.
  10. Green House

    Dramma Bollitura OG Finale

    L'efficienza è un dato "inutile". La cosa che conta è fare la birra come progettata. Lo scopo di una standardizzazione dell'efficienza ad ogni cotta è sapere che uscirà quello che ho in mente. Quindi...se "scopro" che il nostro impianto ha "poca" efficienza in bollitura, cercherò di aumentare quella in fase di mash.
  11. Green House

    Modifica HERMS: suggerimenti

    Il problema delle infezioni non lo prendo nemmeno in considerazione: non me lo pongo per il raffreddamento, figuriamoci per temperature sopra i 65°C. Detto ciò non parlo di risparmio di tempo in termini di cotta, ma di processi: per la fase di mash out la rampa della T da 66 a 78°C deve avvenire in tempi brevi, e adesso con la serpentina non è così. Mi spiego: nell'HLT ho 55L (per coprire la serpentina) a 66,5°C e nell'MLT ho il mosto a 66°. A questo punto alzo la T dell'HLT a 80°C per portare l'MLT a 78°C. Per come è configurato ora l'impianto significa aumentare la T di 55L di acqua con una resistenza di 4,0 kW. Facendo un po' di calcoli impiegheremo 15 minuti (il ricircolo è spento durante questo periodo). Se usassi lo scambiatore, non mi occorrerebbero più 55L, ma 35L basterebbero, quindi il tempo si ridurrebbe a circa 8 minuti. Detto ciò anche lo scambio sarà più performante, in quanto la superficie scambiante dello scambiatore è di quasi il doppio di quella della serpentina. Poi potrebbe sempre succedere che va tutto a puttane durante la cotta di prova e torniamo alla serpentina: ma perché non sperimentare? Diversamente non mi spiegherei perché tutti noi non stiamo sui fornelli di casa a far birra...NO?!
  12. Green House

    Modifica HERMS: suggerimenti

    Mi sa che mi sono spiegato male...non per risparmiare acqua, ma tempo! Nel senso che, come ho già scritto, noi le resistenze non le abbiamo cambiate, ma abbiamo aumentato i volumi. Usando lo scambiatore abbiamo una resa maggiore. Ho calcolato banalmente che la superficie di scambio rispetto alla serpentina è di quasi il doppio! Per la pulizia...via di soda! Cmq per esperienza con il raffreddamento dopo la bollitura, ti garantisco che per "particelle" di luppolo o di farina passano, giusto qualche pezzettino di grani rimane...e il filtro a Y dovrebbe evitare questo.
  13. Green House

    Ciao a tutti!

    Ciao e in bocca al lupo!
  14. Green House

    Modifica HERMS: suggerimenti

    [url]http://www.theelectricbrewery.com/mash-lauter-tun?page=3[/url] si si, hai ragione, infatti rimarrebbe sopra il letto.
  15. Green House

    Dramma Bollitura OG Finale

    A questo punto...usiamo il coperchio con camino per arrivare a ebollizione...poi lo togliamo e vediamo cosa succede...
  16. Green House

    Modifica HERMS: suggerimenti

    Hai ragione east...però l'unico "baco" dell'HERMS 2.0 è la bollitura. Le modifiche che facciamo sono in direzione del risparmio di tempo fondamentalmente: ti ricordo che abbiamo aumentato i volumi ma non la potenza delle resistenze. Detto ciò...a pranzo abbiamo provato a collegare lo scambiatore...il risultato è stupefacente! In rampa per mash out sale di 1°C ogni 30 secondi fino a 75°C, poi "rallenta" a 40 secondi fino a 78°C: abbiamo portato l'acqua da 66° a 78°C in 10 minuti! E da 40°C a 66°C praticamente nello stesso tempo...(c'era più delta) Inoltre in questo modo non siamo costretti a immergere la serpentina immettendo (e quindi scaldando) 56L di acqua: oggi con 30L abbiamo fatto tutto. Il delta T è di circa 0,4°C...se mettiamo un poco più di acqua potremmo scambiare 1 a 1. Altra figata: essendo aumentata la portata adesso quando viene reimmessa l'acqua nell'MLT crea un bel vortice che mescolerà i grani. Vedremo... Unico accorgimento, per sicurezza: voglio aggiungere un filtro inox a "Y" prima dello scambiatore...mica che qualche grano bastardo rallenti il flusso...!
  17. Green House

    Dramma Bollitura OG Finale

    Vabbè... Mi interesserebbe sapere qual è secondo voi un corretto "evaporation rate" e se la presenza del camino possa influire su di esso.
  18. Green House

    fermentazione

    Benvenuto!
  19. Green House

    Saluti

    Benvenuto!
  20. Green House

    Nuovo Ubriacone ;-))

    Ciao!
  21. Green House

    buona birra a tutti

    Ciao!
  22. Green House

    Dramma Bollitura OG Finale

    @D4rKl4Y: non capisco il tuo ragionamento. La misurazione pre boil si fa dopo sparge ecc...quindi non c'é nulla da aggiungere, diluire...in bollitura dovrebbe esserci solo evaporazione. Non capisco nemmeno quando parli di perdita nel passaggio boil - fermentatore. Grazie!
  23. Green House

    Info per agitstore magnetico

    Dipende dai poli dell'ancoretta. C'è il rischio che si sposti.
  24. Green House

    costi birra

    ...e sinceramente discutere di "risparmio" a livello di HB mi lascia un poco perplesso. non vai in pizzeria una sera e hai già pareggiato i conti...
  25. Green House

    costi birra

    Qualità e basso costo sono inversamente proporzionali.
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