Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

ale.luffa

Utenti Registrati
  • Content Count

    39
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by ale.luffa

  1. Io non mi ci registrerò mai.. è un questione di principio!!!!
  2. Eppure è così!! E sicuramente la metà di voi sarà anche registrata a tale forum ma avendo l'email .it non se n'è mai accorta..
  3. No, anzi, tranne in rari casi in cui si ha perfettamente la questione sotto controllo, bisogna SEMPRE aspettare che la fermentazione sia terminata. E, in linea di massima, la fermentazione è terminata quando per 2-3 giorni la densità non scende..
  4. Aspetta che la densità sia ferma (cioè che non scenda) per 2-3 giorni, dopodichè, se ne hai la possibilità , metti il fermentatore ad una temperatura di 5-6 gradi per un paio di giorni. Poi imbottiglia..
  5. Solo per chiacchierare un po' in attesa che si sgasi il campione di birra prelevato dal fermentatore.. Volevo rispondere ad una discussione su un'altro forum molto famoso di birra, a cui però non sono registrato. Vado quindi a registrarmi ma ottengo un'errore molto generico. Contatto l'amministratore e mi risponde che il forum accetta solo registrazioni da indirizzi email .it (il mio è @gmail.com). Ma che cavolo di regola è???? [:86] Evviva Area Birra!!! :D [:17]
  6. Per quanto riguarda le pentole, quoto sc.1976, su eBay le paghi significativamente di meno. Io le ho prese su eBay da un venditore tedesco. Per quanto riguarda i fermentatori, sia Birramia che Mr-Malt hanno nel catalogo fermentatori da 50 litri. Personalmente te la appoggio in pieno l'idea di comprare 2 fermentatori da 50 anziche uno solo da 100. In questo modo puoi fare sia un'unica grande cotta, sia poterne fare 2 più piccole. Hai maggiore flessibilità , insomma. Inoltre, anche nel caso di una singola cotta, puoi fare degli "esperimenti" come ad esempio utilizzare due lieviti diversi per lo stesso mosto e vederne i differenti risultati.
  7. Mi sai spiegare perchè a temperature più basse gli zuccheri fermentabili sarebbero stati di più?
  8. Io ne ho fatte già tre (Tripel, Red Devil e Irish Stout). Per quanto riguarda la preparazione, si, la ricetta è studiata in modo da consentire la preparazione anche a chi ha pentole sotto i 15 litri. Per quanto riguarda i risultati ancora non posso dirti niente in quanto sto facendo ancora maturare la birra i 3-4 mesi (minimi) raccomandati. Se posso azzardare, però, secondo me sono ottimi!!
  9. Sia Birramia che Mr-Malt (ma anche tutti gli altri) hanno a catalogo dei detergenti per pulire e perfettamente ai fondi pesanti che lascia la fermentazione. Se vai nei rispettivi siti o in qualsiasi negozio hai solo l'imbarazzo della scelta. Io personalmente utilizzo quelli naturali o biodegradabili.
  10. Era un partial mash, come si vede dalla ricetta del prodotto che ho indicato (Birramia Red devil). Birramia diceva di raggiungere i 68° e poi spengere il fuoco e lasciare i grani in infusione. Io ho tenuto i 68° gradi costanti riaccendendo il fuoco per brevi istanti varie volte.
  11. Ho fatto un errore IMPERDONABILE: ieri, imbottigliando la mia birra, ho dimenticato di aggiungere lo zucchero nel contenitore da cui poi sono andato ad imbottigliare. [:90] Avevo già chiuso tutte le bottiglie, quando mi sono reso conto dell'errore e giù di imprecazioni varie.. [:142] Comunque, non avendo tempo per rimettere tutta la birra nel contenitore ([b]avendo anche paura di ossigenare troppo[/b]), ho deciso di aggiungere lo zucchero direttamente nelle bottiglie con il misurino che avevo da quando avevo comprato il kit. Ora però vorrei calcolarmi quanti grammi al litro ho utilizzato, per segnarmelo nella scheda che ho per ogni birra. Quindi la domanda è: quanto grammi di zucchero contengono i misurini dell'attrezzatura che vendono con i kit? PS: non ho una bilancia così precisa da misurare con precisione una quantità così piccola. PPS: Quella di ieri è stata una giornata DA DIMENTICARE: mi è anche caduto il densimetro e mi si è rotto!!!!
  12. Ho pensato che l'unico problema potesse essere l'ossigenazione.. magari 5-6 minuti di mescolamento non sono stati sufficienti. La prossima volta provo con 8 travasi tra pentola e fermentatore! Mi sto cominciando a demoralizzare.. ogni volta che faccio una birra ad alta gradazione non riesco mai ad ottenere la FG prevista.. :( Dalle vostre esperienze con birre ad alta gradazione, invece, avete spesso problemi come i miei o vi capita solo raramente?
  13. Si, proprio ieri ho fatto la lettura esattamente a 20° e solo dopo aver agitato parecchio il cilindro di test e aver tolto tutta la schiuma che si era formata. Secondo te imbottiglio o mi conviene aspettare un'altra settimana e vedere se la fermentazione riparte "magicamente"?
  14. Il lievito T-58, che io sappia, è uno dei più "resistenti" all'alto grado alcoolico. Sulle specifiche ([url]http://www.fermentis.com/FO/pdf/HB/EN/Safbrew_T-58_HB.pdf[/url]) c'è scritto che lavora con "ottime performance" fino a 8,5% di alcool e che può fermentare fino a 11,5% di alcool. Per quanto riguarda il travaso, ne ho fatto uno il 1/05 e quel giorno la densità era già 1030.
  15. Lo so, se ne è già discusso molte volte ed ho letto tutte le varie discussioni. Ma a me è già la seconda volta che capita e quest'ultima volta credevo di aver fatto tutto perfetto. Ho fatto una cotta del Kit E+G che vende Birramia, il Red Devil: [url]http://www.birramia.it/shopping/cat202.php?n=1#4[/url]. La OG prevista era di 1092, a me è uscito 1094.. direi che ci può stare! Dato che non avevo il tempo necessario a fare lo starter, ho utilizzato 2 bustine di lievito Safbrew T-58 (per 23 litri di birra), inolculate a 22°. Ho ossigenato mescolando energicamente con un mestolo forato per 5-6 minuti e poi ho messo il fermentatore in un box a temperatura costante di 22°. La FG sarebbe dovuta essere 1021. Il problema è che la densità si è fermata a 1030 e ormai è ferma da 8 giorni. E' già la seconda volta che mi succede (con un tipo diverso di birra) e, dopo la prima volta avevo letto tutte le discussioni su questo forum e avevo capito e fatto tesoro dei miei errori. Questa volta cos'è che ho sbagliato? Cosa devo fare ora, imbottiglio ugualmente? (sono passati 15gg dalla cotta).
×
×
  • Create New...