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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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didinho

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Everything posted by didinho

  1. L'importante é mettere da qualche parte che é una sour, altrimenti il lattico rientra come difetto
  2. dovrei esserci, forse in giuria
  3. fatte un paio di berliner ai lamponi con il philly: sono ok, il poco acido che tira fuori il lievito, è compensato dalla fermentazione con la frutta. ho avuto problemi col mash, credo che il frumento usato mi abbia dato troppo DMSO che non riesco a eliminare con bollitura normale. in teoria è un lievito poco persistente, io per sicurezza un giro di soda seguito a candeggina l'ho dato al fermentatore!
  4. ehila! grazie mille per l'invito, purtroppo ho una trasferta di lavoro che mi prende fino a sabato mattina per rientrare... non ce la faccio a sto giro
  5. Ho fatto la stessa gestione delle temperature in due cotte. Risultato: zero esteri fruttati, fenolico a manetta
  6. io 1018 la vedo un po' troppo cicciona come FG. la bitter dovrebbe essere più scorrevole EKG è elegante, sul floreale, tè, infuso, mentre il fuggle è un poco più rozzo, legnoso. si potrebbe discutere per giorni su come combinarli
  7. Facebook funziona bene per queste cose, ti iscrivi a un paio di gruppi homebrewing e le notizie di concorsi ti arrivano spesso. Per il campionato mobi ancora niente news
  8. Non so bene i dettagli del regolamento, ma male che vada vi fate una cotta al solo costo del gas
  9. vi giro questo concorso, visto che ci sono parecchi homebrewers nella zona. le materie prime sono fornite da loro, voi dovete metterci la vostra arte brassicola. la mail di contatto è questa: abc.cuneo@gmail.com
  10. Il muscovado è perfetto: dona note di melassa, uva passa, albicocche essicate. e costa un quarto rispetto allo zucchero candito. detto questo, l'unica dubbel buona fatta in 18 anni di homebrewing è stata fermentata con S-33. lievitaccio, ha bisogno di mosto molto fermentabile e di 7-8 mesi di maturazione in bottiglia per assorbire gli off-flavor fenolici.
  11. moglie e figlie sono uscite, io sto brassando una Bock e cuocendo il cotechino per stasera. la cottura dela birra ha richiesto meno tempo del cotechino... buon 2022 a tutti!
  12. in pratica la differenza è il dryhopping. ha iniziato il BI con la Tipopils, poi è andato altre con la Extra Hop. e a quanto pare negli USA dove amano le luppolature tamarre in qualsiasi stile è diventata una specie di mito
  13. la mia WV l'ho seccata cinque anni fa, ed era già troppo ossidata. mi sa che sarà una specie di marsala stravecchio ormai...
  14. si, l'unico rimasto, e non è che sprizzi proprio di energia... beh, felice di risentirti!
  15. 15 anni di 3 tini (3 pentoloni), da 4 anni uso All-in-one (Klarstein). ho raggiunto la stessa efficienza di mash quando mi sono deciso a mescolare il malto ogni 5-10 minuti l'efficienza di mash è paragonabile, l'efficienza impianto dipende dalle perdite di trub, e visto che il mosto da Allinone è più sporco, le perdite sono maggiori
  16. ma il mash com'era? io con il grano in generale allungo i tempi, perchè la reazione di conversione è più lenta e meno efficiente
  17. secondo me è ok: 66°C è una temperatura che garantisce mosto abbastanza fermentabile, poi le 68 IBU dovrebbero fare il resto per agevolare la bevibilità, anche in caso di mosto un po' dolce.
  18. 15 giorni è fattibile, anche perchè per i prossimi 10 ho le figlie in quarantena. che sfiga, proprio all'ultimo miglio di pandemia...
  19. Per me é ancora troppo presto, sarò incasinato fino a metà ottobre..
  20. sei intorno ai 12 gradi alcolici. secondo me devi pazientare qualche altra settimana perchè il lievito è parecchio stressato e vicino alla tolleranza massima in alcool
  21. guardate un po' la maglietta di Rico.. https://fb.watch/7EoRmpkqnV/
  22. Mi sembra che dichiarino stile e sottocategoria per ogni birra da testare. Per le sottocategorie non farti troppi problemi, I sottostili sono ben distinguibili (per es. Tripel o dubbel nel macrostile trappist) oppure sono troppo simili: nessuno farà problemi se non distingui una best bitter da una ESB...
  23. Va imparata: devi conoscere le caratteristiche di ogni stile. Nella degustazione vengono dichiarato gli stili, ma a volte di proposito potrebbe non essere lì stile giusto, e devi riconoscere tu se è corretto in base alle caratteristiche che senti
  24. Mi arrivano le riviste mobi da un anno e mezzo, ogni giorno dico: 'stasera me la leggo' e niente da fare, le ho ancora tutte lí impacchettate, sono 5 o 6.
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