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Ar-Es

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Everything posted by Ar-Es

  1. conta che ci mette un paio di settimane a carbonare.. il mio consiglio è comunque di berla il prima possibile per una questione di ossidazione ed eventuali lievi contaminazioni
  2. è la temperatura ideale per conservare i lieviti!! che non va bene sono i malti in frigorifero!!! :bad:
  3. non aggiungere niente.. il lievito sta lavorando e se il tappo c'è anche se non è fisso non dovrebbe infettarsi, ovvio che dovresti cambiarli il prima possibile!!!
  4. non conviene cambiare tappo?
  5. l'ideale come base sarebbe base monaco con un pò di pilsner
  6.   è una giornata di 8 ore comprensiva di pranzo; penso poi ci sia anche il giorno dell'imbottigliamento.. ho visto invece che hanno fatto una roba del genere anche al Monza al carrobiolo e costava o 40 o 50€
  7. Il birrifico menaresta ne organizza uno periodicamente, costa 70€ quindi valuta tu! secondo me ti conviene comprare un bel pò di materia prima per quella cifra e sperimentare!!!
  8. ahahahahah e anche se non ne esistessero più valuterei una spontanea piuttosto che quello..
  9. Il nottingham lavora da 12 gradi! per quello lo consiglio
  10. prova a inserire 30 grammi o 35 alla prima gittata e leggi cosa esce
  11. io avevo provato l's 23 a quelle temperature e mi dava un odoraccio in bottiglia terribile.. c'è però da dire che dopo 3 mesi è scemato! a quella T ti conviene usare il nottingham che lavora bene in quanto l'US 05 lavora bene all'inizio ma poi fa fatica ad attenuare quando la vigorosa finisce e la temperatura del mosto scema alla temperatura ambientale
  12. Il miele non è completamente fermentescile, per poco ma non lo è e la parte che non viene fermentata rimane come aroma/sapore, il mille fiori però è molto tenue anche se con 1kg secondo me si sentirà .. 
  13. Io faccio riferimento a Tinseth perchè do più importanza alla BU/GU (che e IBU) e hobbybrew la cacola con quello; con la tua ricetta hai un rapporto 0,6 che è leggermente tendente all'amaro; con 50 IBU saresti a 1 e quindi decisamente amara, per cui se è questo a cui punti ti conviene aumentare il columbus
  14. stessa ricetta a parte luppolatura e lievito, ho usato in totale i 16% di grani speciali con base maris otter
  15. va bè OT a parte.. anche se il lievito lo metti con a temperatura più alta non succede nulla purchè si abbassi in un tempo ragionevole ( 4 - 6 ore ) 22 24 è un pò alta, che lievito hai usato?
  16. La Danstar consiglia 1 busta per 10 litri!   RIspondo a Nino, anche io ho fatto una bitter con il London Ale e l'ho voluta riprovare con il windsor avendo un ottimo risultato! a livello di attenuazione è paragonabile, con un OG di 1060 sono sceso a 1018 con questo contro i 1016 del London, mash a 66*C e un bello starter aiutano, mentre a livello di esteri quasi preferisco questo anche se la birra va fatta maturare ancora un pò, quindi andando a guardare anche il prezzo direi che è meglio il windsor
  17. perchè chiudo il computer e non mi disconnetto mai! alla fine che hai combinato? perchè mi sa che si è perso un pezzo della conversazione e credo di non aver capito.. 
  18. 15€? cazzo c'è crisi! l'anno scorso era 5€ e il vincitore ha fatto la cotta... va bè vedrò di esserci anche se ad averlo saputo prima avrei fatto una cotta apposta !!
  19. il crystal puoi usarlo tranquillamente mentre i maris non puoi sostiuirlo perchè serve a convertire l'amido delle castagne!! queste ti consiglio di farle bollire prima di utilizzarle con minimash
  20. Con il vienna un protein rest di 15 minuti ti aiuta sicuramente!! aggiungerei anche una fase finale a 72 che fai a sosta alle glicoproteine 
  21. aspetta ancora qualche giorno al limite aggiungi un lievito neutro per portare a termine la fermentazione
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