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psenatore

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  1. buonasera,ho una domanda sulla quantità di acqua di mash: Supponendo di avere una ricetta con un totale di 6.25 kg di grani, Ad esempio per una Tripel che prevede: 6.1 kg pi Pilsner 150 gr di Aromatic  850 gr candito scuro 80 gr Styrian G 30 gr Saaz per ottenere 25 litri finali facendo il calcolo con Brewplus risultano 18.8 litri per il mash e 20.3 litri per lo sparge per ottenere 25 litri in fermentatore.Tuttavia la mia domanda è : supponendo di dover fare uno starter da 2 litri,devo ripetere tutti i calcoli di Brewplus considerando 23 litri nel fermentatore?e quindi riproporzionare anche le varie quantità di grani per 23 litri? grazie
  2. Consiglio Ricetta Belgian Dark Strong Ale Ag     Buongiorno,dopo aver fatto 2 cotte AG con questa ricetta:     Efficienza 75% OG1092 IBU22 EBC40 Bollitura 90 minuti     INGREDIENTI:       Malto pilsner 5 kg       Malto monaco 1,8 kg       Malto cara-monaco I 400 gr       Malto special B 200 gr       Malto aromatic 200 gr       Fiocchi di frumento 300 gr       Zucchero candito scuro 800 gr         Styrian Goldings (5,4%AA) 28gr   60min       Styrian Goldings (5,4%AA) 14gr   30min       Hall. Hersbrucker (4%AA) 30gr   20min           Lievito  WLP550   Vorrei riprovare un'altra cotta di questa tipologia,visto che in entrambi i casi la birra è risultata molto piacevole come sapore e gradazione ma con poco corpo. Potreste consigliarmi qualche altra ricetta con le stesse caratteristiche o al limite come modificare la precedente? grazie
  3. i fili nero,blu,blu/rosso, sono i tre fili del connettore vicini al motore(in pratica sono i fili attaccatti al motorino),dall'alimentatore ovviamente ho le uscite v+(blu) e v-(marrone);ora la domanda è:come collegare i 2 fili in uscita dall'alimentatore con i 3 fili del connettore del motorino???   l'unico segno di vita del motorino si ha se collego v+ al blu del motore , e v- al filo blu/rosso nel cui caso si sente un tic all'interno del motore...niente di più....
  4. ciao ragazzi,ho un problema nel collegamento del motorino con l'alimentatore..... il motorino è questo : http://www.eraspares.it/ec/newprint.asp?IdComunanza=8255 il connettore ha tre fili: nero,blu,blu/rosso   il filo blu/rosso ha una spessore diverso rispetto agli altri 2 che sono più spessi   uso un alimentatore di questo tipo:   http://www.ebay.it/itm/ALIMENTATORE-STABILIZZATO-SWITCH-TRASFORMATORE-TRIMMER-220V-12V-2-5A-/271207509785?pt=Accessori_da_videosorveglianza&hash=item3f253a2f19&_uhb=1   ho provato a collegare i fili ma niente..   i fili da collegare sono solo 2? potete aiutarmi.... grazie
  5. Buongiorno a tutti,sto pensando di realizzare una pentola mash automatica.... quello che vorrei realizzare è il classico sistema mash con motorino da tergicristallo,con barra filettata e annesse pale....il mio dubbio è:come fissare il coperchio alla pentola per evitare che esso si muova.....avreste soluzioni da suggerirmi? grazie
  6. Ma Il problema non si sarebbe dovuto presentare subito,con una Birra sempre sgasata?perche`si presenta dopo 6-7 mesi?
  7. Buongiorno a tutti, ho fatto gia una decina di cotte tra kit,e+g ed una all grain,ed e` la prima volta che mi capita una cosa un po` strana:due cotte (una Belgian dark a strong ale e una tripel e+g) ottime,gassate Al punto giusto e con un`ottima schiuma fino a 15-20 giorni fa adesso risultano quasi completamente sgasate e senza schiuma....Le birre sono state imbottigliate rispettivamente a novembre e a dicembre,quindi dovrebbero essere nel Loro periodo migliore....come mai tutto cio'?grazie
  8. white labs belgian ale con starter da circa 1,3 litri temperatura di fermentazione media circa 22 gradi effettivamente cmq la densità finale è passata da 1012 a 1014/16.... potrei tentare un qualche recupero magari secondo te?aggiungendo del lievito bottiglia per bottiglia e poi richiudendole o devo buttare tutto?
  9. grazie della risposta....sperando sia la motivazione giusta visto che ho già fatto altre birre con og alta r non ho mai avuto problemi del genere....solo una cosa per rifermentazione intendi quella in bottiglia? La presunta morte prematura del lievito,potrebbe essere dovuta a : Durante la cotta,ho dimenticato di aggiungere 800 gr di zucchero candito(previsti dalla ricetta),tale zucchero è stato aggiunto al primo travaso sciolto in circa 1 litri di acqua.Questo potrebbe aver provocato la riattivazione della fase tumultuosa della fermentazione(cosa avvenuta) e un conseguente esaurimento del lievito?
  10. ciao,ho provato ieri la prima bottiglia di questa cotta....che dire delusione totale.....il sapore non è male(anche se un pò dolce) tuttavia è totalmente sgasata...come se la carbonazione non fosse proprio avvenuta....lo zucchero per il priming ovviamente è stato aggiunto....da cosa potrebbe dipendere?grazie OG 1080 FG 1014 imbottigliata il 3 febbraio
  11. Buongiorno vorrei realizzare un sistema di raffreddamento con una serpentina in rame all'interno della quale far scorrere l'acqua.La mia idea è utilizzare una bacinella con acqua e ghiaccio creando un sistema chiuso di circolo attraverso una pompa.Quello che volevo chiedere è la potenza,oltre alla portata e la prevalenza,della pompa. una pompa del genere andrebbe bene o non è sufficiente? [url]http://www.ebay.it/itm/86686-Pompa-ad-immersione-220V-8W-Media-potenza-Presepe-acquario-/251218447145?pt=Arte_Sacra&hash=item3a7dc94b29#ht_7266wt_968[/url] Cosa consigliate? grazie
  12. grazie della risposta....ma posso aggiungere tutti gli 800 gr o dovrei metterne di meno?in quanta acqua?
  13. ciao,ho fatto ieri questa cotta ma ahime ho dimenticato di inserire gli 800 grammi di zucchero candito,sarebbe possibile inserirne almento una parte al primo travaso?magari sciogliendola in a
  14. scusate una domanda dovuta alla curiosità :nella ricetta riporta 90 min di bollitura ma i 3 luppoli devono bollire 60 min il primo 30 il secondo e 20 il terzo,cioè metto il primo,dopo 30 min metto il secondo e dopo 10 il terzo....so io che non capisco o da dove vengono fuori i 90 min? grazie
  15. in che senso scusa?io per il pm uso la stessa pentola per mash e bollitura e cioè una 35 litri con filtro bazooka...
  16. prima di avere questa idea di passare all'ag facevo PM usando una pentola da 35 litri(35 cmx 35 cm) su un normale fornello da cucina.....
  17. grazie della risposta clau,il problema è che non conosco le perdite....
  18. ciao a tutti mi accingo a fare la mia prima cotta AG: avevo pensato a questa ricetta: DARK STRONG ALE ricetta per 23 litri Efficienza 75% OG1092 IBU22 EBC40 Bollitura 90 minuti INGREDIENTI: Malto pilsner 5 kg Malto monaco 1,8 kg Malto cara-monaco I 400 gr Malto special B 200 gr Malto aromatic 200 gr Fiocchi di frumento 300 gr Zucchero candito scuro800 gr Styrian Goldings (5,4%AA) 28gr 60min Styrian Goldings (5,4%AA) 14gr 30min Hall. Hersbrucker (4%AA) 30gr 20min Lievito T-58; oppure Wyeast 1388; oppure WLP550 MASH: 70 minuti 65° Il mio dubbio riguarda le quantità di acqua e cioè: Avendo circa 7,9 kg di grani il mash va fatto con circa 23-24 litri (usando 3 litri a kg),stesso discorso per lo sparge,giusto? quindi la luppolatura andrà fatta in tipo 40 litri di mosto( escludendo eventuale evaporazione)? grazie
  19. errore mio nei litri.... per quanto riguarda il lievito dovrei usarne metà provetta (German Bock Lager Yeast) o intera??
  20. ciao,ho intenzione di brassare una bock (la mia prima) ho preso questa ricetta da mr-malt: INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA' estratto in sciroppo Amber 4,5 kg estratto in polvere Dark 500 gr malto Cara-Munich 120 0,6 kg luppolo Hersbrucker (4,5% a.a.) 35 g (90 min.) luppolo Hersbrucker (4,5% a.a.) 20 g (30 min.) irish moss 10 g lievito Wyeast Bavarian Lager N. 2206 50 ml (*) zucchero (priming) 120 g DENSITA' INIZIALE 1070 DENSITA' FINALE 1018 ALCOOL 7 % vol. COLORE 36 EBC AMARO 23 IBU CO2 2,5 vol. vorrei portare le dosi a 12 litri finali,ho provato a scalare la ricetta mediante beersmith e il risultato è : Estratto liquido amber 2,35 kg estratto secco dark 260 gr cara 120 310 gr il problema sta nei luppoli dove per avere 23 di ibu,beersmith mi da 527 gr nella prima gittata e 395 nella seconda??? il tutto ovviamente penso sia collegato al ridotto litraggio... come fare?
  21. cambio programma per la ricetta tripel,ho scelto una ricetta dal sito hobbybirra che era una tripel All grain ed è stata convertita in PM: Litri 23 OG 1076 EBC 11-12 IBU23 boil time 90 min 9% DME light 3,8 kg Aromatic malt 150 gr candi clear 900 gr Styrian goldings 60 gr 90 min Saaz 40 gr 30 min Saaz 30 gr 10 min WLP550 belgian ale mini-mash per i 150 gr di aromatic con 300 gr di grani pilsner 60' a 63° -completamento a 69° come la vedete?
  22. scusate un' ultima domanda,in tutto questo un eventuale filtro bazooka (in prestito )potrebbe essere utile?
  23. capito grazievo ,avevo pensato al mash per i grani aromatic che rientrano nel tipo 4
  24. ho letto le "guide" per il partial mash capendo piò o meno, cosa è quando va fatto e con mali malti,la cosa che non mi è chiara è: supponendo di dover fare un mini-mash per 120 gr Malto Aromatic e 60 grammi Malto Biscuit come detto da Enferdore si utilizza il base per il mini-mash in quantità doppia rispetto ai grani da convertire,quindi dovrei usare 360 grammi di base o Pils in grani per il mini mash a 65-70 C° per 30-40 minuti.La quantità d'acqua per il mini-mash quale deve essere? Esso può rappresentare il primo step,procedendo quindi all'ammostamento di altri grani che non necessitano mash ma solo ammostamento? grazie
  25. Una domanda,per quanto riguarda la ricetta della triple , ci sono 4kg Mountons extra light DME sarebbe estratto di malto secco, volendolo sostituire col liquido la proporzione è 1 kg secco = 1,3 kg liquido giusto?questo comporterebbe cambiamenti nel risultato? grazie
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