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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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shottolo

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Everything posted by shottolo

  1. ok affare fatto :) non capisco però come facciano a segnare sulla latta OG 1040 e FG 1014 con gradazione di circa 4.2° (tra l'altro data come "imperial stout") mistero :P
  2. stavo pensando ad una cosa essendo la gradazione più bassa di quanto prevedessi (OG 1038, FG prevista finale 1014) e volendo una birra leggermente più alcolica e meno frizzante (vorrei mettere meno zucchero nelle bottiglie) visto che le stout non brillano per frizzantezza... è possibile inserire dello zucchero (magari sciolto in poca acqua... un bicchiere) nel secondo fermentatore durante il travaso di questa sera? vorrei alzare la gradazione di circa 0.5/0.6° quanti gr di zucchero bianco dovrei eventualmente mettere?
  3. ciao a tutti ovviamente la domanda è da neofita :D ho spulciato le varie discussioni e doc vari e mi è venuto un dubbio sull'uso della candeggina per sanitizzare ho recuperato al mio solito pub delle bottiglie con tappo meccanico e le ho lavate in acqua calda, subito dopo le ho messe una decina di minuti sommerse in acqua a candeggina classica (1 cucchiaino da tea ogni litro di acqua fredda). Ho provveduto a risciacquare abbondantemente con acqua fredda. i dubbi sono: - non vorrei ammazzare nessuno (eheheh) quindi siamo sicuri che non ho fatto una cagata con le dosi? - dovevo risciacquare con acqua calda? Da alcune parti leggo con acqua fredda, in altre con acqua fredda... boh
  4. GeCofreE mi stai seguendo così tanto che alla fine mi toccherà spedirti 20 dei 22 litri previsti per ripagarti dello sbattimento di darmi retta :) grazie ancora!
  5. ieri sera ho misurato la densità e siamo a 1016 (secondo le istruzioni del kit, non avendo modificato niente, dovrebbe arrivare a 1014) i gorgoglii sono praticamente finiti (uno ogni 10 minuti) è il momento del travaso o comunque mi conviene aspettare un paio di giorni? ho assaggiato il campione per la misura: amaro molto intenso e forte sapore di malto (ci sta essendo una stout senza zucchero aggiunto)
  6. buondì! premetto che, per ora, vorrei fare ancora un paio di kit per prenderci la mano per poi passare all'e+g pensavo di fare, nei limiti del possibile ovviamente, qualcosa di simile ad una kilkenny o una bombardier sinceramente non saprei classificarle... su internet alcuni le chiamano "irish cream ale" quale kit potrebbe avvicinarsi a questo stile? magari è la volta buona che passo all'e+g :P
  7. poveri lievitini :) tra un paio di giorni travaso e tengo ancora 3/4 giorni in nuovo fermentatore (totale giorni 9/10) poi abbasso la temperatura a 14° per un altro giorno e poi imbottiglio... e scopro se sono riuscito ad infettarla :D
  8. si infatti... non è sicuro imperial (a parte il nome!) comunque la fermentazione è in fase di netta diminuzione quindi mi sa che tra un paio di giorni travaso ;) come mai solo 2/3 giorni di fermentazione tumultuosa? Può darsi sia a causa del safale us-05 a 20°/21°?
  9. tra l'altro ho scritto una stupidata perché non sto usando l'o 05 ma lo 04
  10. ahahah tra l'altro è quella dove mi è caduto dentro il barattolo del malto :D non sono troppo fiducioso nemmeno io :P se va avanti così la sfiga quando travaso nel secondo bidone mi esplode la casa!
  11. io nella mia ignoranza sto facendo una stout con lo 04 e sto tenendo tutto costante a 21 ti farò sapere come andrà a finire :) sta facendo un gran schiumone di superficie (4 o 5 cm di schiuma color nocciola chiaro) e gorgoglia che è un piacere per gli esteri mistero... vedremo :)
  12. shottolo

    primo esperimento

    grazie dei consigli ora le bottiglie sono a circa 20° da qualche giorno per la candeggina risciacquo tutto con acqua bollente e la prossima volta cambio le dosi come consigliato grazie ancora
  13. buondì ieri mi è arrivato il kit di mr.malt e ho fatto il primo esperimento :) ho già subito qualche dubbio che mi fanno pensare che non uscirà niente di buono eheh sbagliando si impara! abbiamo preparato il kit come da istruzioni (sanificato, scaldato la latta, sciolto zucchero, ecc ecc) premetto che i kit erano due e quindi abbiamo fatto due fusti come temperatura eravamo al limite; per motivi logistici abbiamo lavorato in cantina a circa 15°/16° per poi portare i fusti in ambiente a 19° primo dubbio: ho fatto, credo, l'errore di raffreddare troppo il mosto dopo averci sciolto lo zucchero... aggiungendo i circa 15 litri di acqua fredda nel fermentatore la temperatura è crollata ben sotto i 20° richiesti per l'attivazione del lievito (che non ho precdentemente attivato nella mia stupidità buttandolo direttamente nel fermentatore una volta raggiunti i 23 litri)... speriamo si sia attivato il lievito spostando poi il bidone in ambiente più caldo secondo dubbio: stesso kit, stessa acqua, stessa temperatura... il mio densimetro misurava 1042 di OG mentre quello del mio amico 1038... ci sta come errore di lettura/sensibilità strumento o c'ègià qualcosa di strano? La lettura è stata fatta a circa 15°16° PS fino al tardo pomeriggio non posso verificare i bidoni quindi, in questo momento, non posso sapere se la fermentazione è cominciata o no
  14. eheheh si si effettivamente mi sono reso conto dopo del 20 litri + 3 kg dei barattoli... per fortuna va :P l'OG sembra essere in media con quanto dichiarato dalla Muntons... a questo punto non è una vera imperial di sicuro per le mani avevo i guanti utilizzati per sanitizzare l'attrezzatura quindi forse forse mi salvo :D per ora gorgogliatore fermo ma c'è una bella presenza di schiuma superficiale di 3 o 4 centimetri e di un bel color nocciola chiaro quando mi consigliate di fare il travaso nell'altro fermentatore? E' a 21° circa... pensavo dopo 48 o 72 ore al massimo
  15. ieri ho imbottigliato con alcune bottiglie nuove (ho usato solo il meta dopo averle lavate solo con acqua) e con alcune trattate precedentemente con candeggina (1 cucchiaino tea su litro di acqua fredda e risciacquo con acqua fredda abbondante)... mi sembrava di notare un leggero odore di candeggina così le ho risciacquate con acqua bollente abbondante e poi meta... posso andare tranquillo o rischio di ammazzare qualcuno? :D
  16. shottolo

    primo esperimento

    ok allora ieri ho imbottigliato dopo che la FG era stabile a 1010 da qualche giorno ne sono usciti 22 litri sul fondo è rimasto un bello strato di sedimento tra il grigio e il giallo (dovrebbe essere normale se ho ben capito) con un odore forte e pungente alcune bottiglie lavate in acqua fredda e candeggina (un cucchiaino per litro) sembrava sapessero ancora di candeggina così le ho risciacquate bene con acqua bollente prima di usare il meta... posso andare tranquillo?) ho portato loe bottiglie a 18°/19° e tra 7 giorni le sposto a 14° il sapore della birra è frizzantino e molto amaro... credo di capire cosa si intende per "usare lo zucchero bianco da cucina rende il gusto secco"... è normale anche questo? scusate le mille domande ma è la prima cotta :P ho ripulito il fermentatore con acqua calda e sa ancora di "birra"... pensavo di pulirlo con la bustina blu del kit mr.malt (scusate ma non ricordo il nome) prima di usarlo... ok anche questo? domenica faccio la cotta della muntons imperial stout :) mi sto troppo divertendo :P
  17. si si io pensavo di procedere così: lavo le bottiglie ritirate dal pub subito con candeggina e le lascio lì, pulite, in attesa di dover imbottigliare (magari un mese dopo) e poco prima di doverle realmente utilizzare le ripasso con il metabisolfito. Se fosse vero che dovevo usare acqua bollente e non fredda conviene ora risciacquarle o posso evitarlo secondo voi?
  18. io volevo fare un ordine su pinta.it qualcuno di voi ha già fatto ordini qui? I prezzi sembrano ottimi
  19. shottolo

    primo esperimento

    buondì ieri, dopo 7 giorni dalla cotta, abbiamo misurato la densità dei due fermentatori ricordo che è stata fatta col kit in omaggio di mr.malt FERMENTATORE 1 densità iniziale 1042 (misurata a 16°) densità dopo 7 giorni 1012 (misurata a 19°) il gorgogliatore gorgoglia ancora ogni tanto (cadenza 1 volta ogni due minuti circa) FERMENTATORE 2 densità iniziale 1038 (misurata a 16°) densità dopo 7 giorni 1012 ( (misurata a 19°) il gorgogliatore è fermo da almeno mezza giornata abbiamo aperto i fermentatori che presentano pochissima schiuma residua (direi quasi nulla) all'assaggio risultano decisamente amare e leggermente frizzanti (è normale? non me l'aspettavo proprio...) e torbide (non abbiamo fatto il travaso... le prossime però le trvasiamo di sicuro) la mia idea è quella di rimisurare la densità mercoledì sera (praticamente 2 giorni dopo questa lettura) e, se stabile, portiamo i fermentatori a circa 14° per una giornata e infine imbottigliamo così ad occhio vi sembra tutto ok? I fermentatori sono rimasti ad un temperatura di circa 19° sul kit parla di densità finale di 1004-1006 abbiamo utilizzato 1kg di zucchero bianco da cucina quindi mi aspettavo di raggiungere una densità simile... ok gli errori di lettura ci stanno ma mi sembra uno scarto un po' elevato ultimissa cosa: prendendo ad esempio il primo fermentatore la gradazione alcolica teorica è di (1042 - 1012) / 7.5 = 4° ovviamente con un margine di errore di lettura OG/FG tutto giusto? grazie nè ;)
  20. shottolo

    Weizen Mr.Malt

    guarda mi accodo anche io per spiare cosa dicono i guru :) il mio socio a breve farà il suddetto kit (mentre io mi dedicherò ad una stout) anche lui userà il WB-06 ma zucchero bianco e, spero per lui, un travaso (tra l'altro col mio fermentatore eheheh)
  21. shottolo

    eccolo!

    ciao a tutti è un po' che leggo il forum senza scrivere... in concomitanza con l'arrivo del kit mr.malt mi sembra giusto iscrivermi per potervi rompere le balle con mille domande :D bon, vado subito nella sezione "si vede che non sai niente dalle domande che fai" :P
  22. shottolo

    info per due kit

    grazie ora mi leggo tutto l'articolo ;) gentilissimo come sempre!
  23. ciao mentre la fermentazione del mio primo kit (Mr.Malt Premium Lager) procede spedita sto già pensando a come procedere per i prossimi. Attualmente ho a disposizione: - Mr Malt Premium Traditional Brown Ale + Safale US-05 + estratto dark liquido - Muntons Gold Imperial Stout nel primo kit bisogna aggiungere un kg di zucchero che pensavo di sostituire con 1,5 kg di estratto dark (sciroppo)... non riesco a capire però quanto zucchero rimane da aggiungere (secondo i miei conti, probabilmente sbagliati, mancherebbe da aggiungere un poco di zucchero) che ne dite dell'accoppiata malto+lievito? pensavo anche di fare un travaso dopo 6/7 giorni per il Muntons gold imperial stout, non richiedendo zucchero, pensavo di procedere come da kit... mi consigliate però di cambiare lievito o uso quello del kit? Anche qui un travaso può essere consigliato? Grazie a tutti e scusate le domande, presumo, veramente molto da neofita :P
  24. shottolo

    info per due kit

    questa cosa mi manca... pensavo che il lievito del kit (non so quanti gr sono) può essere sostituito in toto con gli 11,5 gr del safale in caso contrario esiste una tabella di conversione o qualcosa di simile per calcolare quanto lievito serve? Ricordo che, per ora, non ho intenzione di usare lieviti liquidi ma solo secchi grazie nè
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