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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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ludos

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Everything posted by ludos

  1. Ciao a tutti potete consigliarmi dei libri sulla storia della birra? Grazie mille!! Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  2. ludos

    Priming

    Se ti può interssare dal blog di sgabuzen puoi scaricare un file di excel cge ti calcola la quantità di acqua e zucchero da mettere all'interno delle bottiglie. Io lo sto usando e funziona benissimo. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  3. ludos

    Dunkel

    Ciao a tutti questa è la mia ricetta di una dunkel, cosa ne pensate? Ci tengo a precisare che il profilo del mash non è quello giusto ma è in decozione, mentre sono giusto gli step delle temperature. Dunkel ( Munich Dunkel ) Volume Batch: 23 L Volume Preboil: 31.1 L Tempo Bollitura : 60 min. OG SG: 1.045 OG Bx: 9.42 IBU: 25 BU:GU: 0.56 RBR: 0.54 EBC: 39.1 FG: 1.014 Attenuazione Apparente: 72.0 % ABV: 4.1% Efficienza Mash : % 65.0 Efficienza Impianto: % 60 FERMENTABILI: 86.2 % Monaco 1 kg 5 ( In Mash ) 5.2 % Melanoidin kg 0.3 ( In Mash ) 5.2 % Chocolate Malt kg 0.3 ( In Mash ) 3.4 % CaraPils kg 0.2 ( In Mash ) LUPPOLI: 60 min g 45 Tettnanger (4.5%) Boil Coni Libero 15 min g 15 Tettnanger (4.5%) Boil Coni Libero LIEVITO: 1 Wyeast 2308 Munich Lager DATI MASH: Mash in °C 55 Protein rest °C 52 min 10 Rampa 5 min B. Amilasi °C 64 min 30 Rampa 5 min A. Amilasi °C 72 min 20 Rampa 5 min Mash Out °C 78 min 15 AGGIUNTE: Late addiction 0.0 L In ferment. 0.0 L Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  4. ludos

    Problema con starter

    Anche secondo me dovresti alzare la temperatura Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  5. ludos

    Incremento amaro

    Ciao a tutti, Ho una birra in fermentazione, per la precisione una pils. Durante il test per misurare la densità attuale, ho assaggiato la birra rusultando non molto amara. Eventualmente cone posso aumentare l'amaro? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  6. ludos

    Incremento amaro

    Probabilmente riguardo ai luppoli hai ragione. Mi è capitato di non riuscire a separarli bene specialmente quelli in pellet per questo ho utilizzato quel cavolo di cilindro. Credo cmq che sia valido appunto per i luppoli in pellets mentre per i coni è meglio lasciarli liberi nel mosto. Riguardo alla birra credo che la lasci stare così... al lumite ho fatto una lager con luppolo saaz. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  7. ludos

    Incremento amaro

    Si beersmith. Penso cmq che il problema sia divuto al tipo di luppolo, in cono, e dal contenitore in cui l'ho messo durante la bollitura, un cilindro inox di rete. I coni sono gonfiati molto dentro il cilindro, sembravano quasi premuti a forza. Questo credo abbia impedito l'estrazione completa dell'amaro. Quando mi sono accorto di questo ho parzialmente rimediato utilizzando per le altre due gettate dei sacchetti di tela a maglia rada. I cilindri in acciaio sono buoni solo per luppoli in pellets. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  8. ludos

    Incremento amaro

    Ok infatti era una cosa che volevo fare solo a fine fermentazione. Quindi è un'operazione fattibile. Per il calcolo delle ibu come posso fare? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  9. ludos

    Incremento amaro

    Se è possibile aumentare le IBU sicuramente lo faccio a fine fermentazione. Da programma l'amaro era 35 IBU ma all'assaggio non mi sembravano assolutamente. Credo che in parte sia dovuto al fatto che la fermentazione è ancora a metà (1030) e quindi con ancora zuccheri residui che vanno a compensare l'amaro. Fatto sta che lamaro risulta inferiore a quello teorico. A fine fermetazione nella eventualità che l'amaro si confermi inferiore a quello teorizzato come posso fare per correggerlo? O meglio, è possibile aumentarlo? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  10. Io in genere le bottiglie usate e riciclate le pulusco bene con detersivo edacqua calda. Al momento del loro riutilizzo faccio due passaggi di sanitizzazione: il primo con un prodotto a base di ossigeno attivo; il secondo con candeggina. Tutto diluito in acqua alle dosi consigliate e risciascquo. Da poco ho il 100 gradi e volevo provarlo per eliminare uno dei due passaggi. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  11. Ciao a tutti, sto valutando l'idea di acquistare un fermentatore inox non tronco conico, cosa mi consigliate? Qual'è quello migliore qualità - prezzo? Oppure conviene costruirselo uno in casa? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  12. ludos

    Vendo Ardbir

    Ti ringrazio per la segnalazione! Avrei però optato per smartpid. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  13. Ciao a tutti, avrei bisogno di un vostro sempre prezioso consiglio, praticamente sono arrivato ad un bivio: scegliere di migliorare il mio impianto attuale a 3 tini oppure acquistare un sistema "all in one" tipo easybrew brewmonk o brewmaister. Attualmente ho 3 pentole di cui una con fondo filtrante, coperchio motorizzato e ricircolo del mosto per il mash, una per la bollitura ed una per il riscaldo dell'acqua di sparge; Potenziarlo o migliorarlo, nel mio caso significa costruire un pannello di controllo per gestire la pompa e le pale girevoli e creare un sistema di controllo e geatione della fase di mash. Sulla base della vostra esperienza cosa mi consigliate di fare? Vi ringrazio anticipatamente della vostra preziosa, anzi fondamentale collaborazione. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  14. Ciao a tutti, accrei bisogno di un vs. aiuto relativamente alla realizzazione di una pils fatta con la decozione. Sapete dirmi come va fatta? Io avrei considerato due step di temperatura del mash a 63 e 70 gradi, secondo voi sono giuste. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  15. ludos

    Info pils in decozione

    Come fai la songola decozione? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  16. ludos

    Info pils in decozione

    Hai già fatto una o più decozioni? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  17. ludos

    Info pils in decozione

    Non si finisce mai di studiare. Questa è la mia prima decozione e meno male, grazie ai vostri preziosi consigli posso farla al meglio. Grazie mille! Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  18. ludos

    Info pils in decozione

    Giustissimo. Quindi dovrei fare uno step solo a 72 gradi mantenendo il mosto in pentola a 67 gradi. Che ne pensi? Forse forse dovrei studiare un po' meglio la decozione. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  19. ludos

    Info pils in decozione

    Ho impostato nel mio programma per hpmebrewing (beersmith) la decozione doppia, quindi con due step: Inizio con il protein rest a 55 gradi per 10 minuti; 1° step prelevo 7.56 kg di mosto e lo porto prima a 72 gradi per 15 minuti, quindi ad ebollizione; unisco il tutto e dovrei raggiungere i 67 gradi; mantengo tale temperatura per 45 minuti; 2°step, prelevo 3.67 kg e porto subito ad ebollizione. Dovrei raggiungere 72 gradi che mantengo per 15 minuti. Mash out ecc.... Cosa ne pensate? Quanto dovrebbe bollire il mosto nei due step? Dimenticavo: ho usato un rapporto acqua/grani di 4 l/kg, quindi abbastanza fluida, è giusto? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  20. ludos

    Info pils in decozione

    Grazie provvedo a modificare la ricetta Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  21. ludos

    Info pils in decozione

    Ok hai ragione, sono stato troppo vago. Il lievito che vorrei usare è il Mangrove M84. Per quanto riguarda il profilo utilizzo 100% pils e luppolo Saaz per una ibu=38. La fg secondo me potrebbe andare bene intorno a 1014-1015. Cosa ne pensi? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  22. ludos

    Info pils in decozione

    Giuste? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  23. Bello puoi darci delle info più dettagliate? Sai se funziona anche con i fornelloni a gas? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  24. Grazie mille Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
  25. Ok scusami. Ma non riesco a trovarlo, non so dove trovare info Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk
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