ludos

Ciao a tutti questa è la mia ricetta di una dunkel, cosa ne pensate? Ci tengo a precisare che il profilo del mash non è quello giusto ma è in decozione, mentre sono giusto gli step delle temperature. Dunkel ( Munich Dunkel ) Volume Batch: 23 L Volume Preboil: 31.1 L Tempo Bollitura : 60 min. OG SG: 1.045 OG Bx: 9.42 IBU: 25 BU:GU: 0.56 RBR: 0.54 EBC: 39.1 FG: 1.014 Attenuazione Apparente: 72.0 % ABV: 4.1% Efficienza Mash : % 65.0 Efficienza Impianto: % 60 FERMENTABILI: 86.2 % Monaco 1 kg 5 ( In Mash ) 5.2 % Melanoidin kg 0.3 ( In Mash ) 5.2 % Chocolate Malt kg 0.3 ( In Mash ) 3.4 % CaraPils kg 0.2 ( In Mash ) LUPPOLI: 60 min g 45 Tettnanger (4.5%) Boil Coni Libero 15 min g 15 Tettnanger (4.5%) Boil Coni Libero LIEVITO: 1 Wyeast 2308 Munich Lager DATI MASH: Mash in °C 55 Protein rest °C 52 min 10 Rampa 5 min B. Amilasi °C 64 min 30 Rampa 5 min A. Amilasi °C 72 min 20 Rampa 5 min Mash Out °C 78 min 15 AGGIUNTE: Late addiction 0.0 L In ferment. 0.0 L Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Anche secondo me dovresti alzare la temperatura Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Probabilmente riguardo ai luppoli hai ragione. Mi è capitato di non riuscire a separarli bene specialmente quelli in pellet per questo ho utilizzato quel cavolo di cilindro. Credo cmq che sia valido appunto per i luppoli in pellets mentre per i coni è meglio lasciarli liberi nel mosto. Riguardo alla birra credo che la lasci stare così... al lumite ho fatto una lager con luppolo saaz. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Si beersmith. Penso cmq che il problema sia divuto al tipo di luppolo, in cono, e dal contenitore in cui l'ho messo durante la bollitura, un cilindro inox di rete. I coni sono gonfiati molto dentro il cilindro, sembravano quasi premuti a forza. Questo credo abbia impedito l'estrazione completa dell'amaro. Quando mi sono accorto di questo ho parzialmente rimediato utilizzando per le altre due gettate dei sacchetti di tela a maglia rada. I cilindri in acciaio sono buoni solo per luppoli in pellets. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Ok infatti era una cosa che volevo fare solo a fine fermentazione. Quindi è un'operazione fattibile. Per il calcolo delle ibu come posso fare? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Se è possibile aumentare le IBU sicuramente lo faccio a fine fermentazione. Da programma l'amaro era 35 IBU ma all'assaggio non mi sembravano assolutamente. Credo che in parte sia dovuto al fatto che la fermentazione è ancora a metà (1030) e quindi con ancora zuccheri residui che vanno a compensare l'amaro. Fatto sta che lamaro risulta inferiore a quello teorico. A fine fermetazione nella eventualità che l'amaro si confermi inferiore a quello teorizzato come posso fare per correggerlo? O meglio, è possibile aumentarlo? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Ciao a tutti, Ho una birra in fermentazione, per la precisione una pils. Durante il test per misurare la densità attuale, ho assaggiato la birra rusultando non molto amara. Eventualmente cone posso aumentare l'amaro? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Io in genere le bottiglie usate e riciclate le pulusco bene con detersivo edacqua calda. Al momento del loro riutilizzo faccio due passaggi di sanitizzazione: il primo con un prodotto a base di ossigeno attivo; il secondo con candeggina. Tutto diluito in acqua alle dosi consigliate e risciascquo. Da poco ho il 100 gradi e volevo provarlo per eliminare uno dei due passaggi. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Ti ringrazio per la segnalazione! Avrei però optato per smartpid. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Come fai la songola decozione? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Hai già fatto una o più decozioni? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Non si finisce mai di studiare. Questa è la mia prima decozione e meno male, grazie ai vostri preziosi consigli posso farla al meglio. Grazie mille! Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Giustissimo. Quindi dovrei fare uno step solo a 72 gradi mantenendo il mosto in pentola a 67 gradi. Che ne pensi? Forse forse dovrei studiare un po' meglio la decozione. Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Ho impostato nel mio programma per hpmebrewing (beersmith) la decozione doppia, quindi con due step: Inizio con il protein rest a 55 gradi per 10 minuti; 1° step prelevo 7.56 kg di mosto e lo porto prima a 72 gradi per 15 minuti, quindi ad ebollizione; unisco il tutto e dovrei raggiungere i 67 gradi; mantengo tale temperatura per 45 minuti; 2°step, prelevo 3.67 kg e porto subito ad ebollizione. Dovrei raggiungere 72 gradi che mantengo per 15 minuti. Mash out ecc.... Cosa ne pensate? Quanto dovrebbe bollire il mosto nei due step? Dimenticavo: ho usato un rapporto acqua/grani di 4 l/kg, quindi abbastanza fluida, è giusto? Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Grazie provvedo a modificare la ricetta Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk