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BirraDivinPiacere

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  1. Lo zucchero l'hai aggiunto in bollitura vero? Beh, cmq con questa ricetta direi che 65% è normale, se vuoi più efficienza puoi risciacquare con una maggiore quantità di acqua (senza esagerare) e tenere la bollitura un po più lunga per farla poi evaporare....
  2. 65% può anche essere un buon valore per birre ad alta OG.... l'efficienza dipende da moltissimi fattori, il principale è forse la quantità di acqua che hai usato per il risciacquo. Ciao Andrea
  3. De Ranke dichiara 70 IBU, come luppoli direi che Styrian+una varietà erbacea possa andare bene, loro usano anche Saaz se non ricordo male.... X il lievito l'unico consiglio che mi sento di darti è di fermentare a bassa temperatura per evitare troppi esteri o aromi di solvente che nella XX ci starebbero proprio male! Good luck!
  4. [quote]TNT650R ha scritto: perchè uno non ha i permessi di legge? [/quote] In Italia puoi rapinare una persona e cavartela con una notte in caserma ma se evadi le tasse anche solo di un centesimo ti fanno il c**o! I contadini vendono il vino fatto in casa senza problemi perchè non c'è l'accisa sul vino, per la birra invece l'accisa si deve pagare quindi non si può vendere.....
  5. [quote]sailor13 ha scritto: oltre all' acido lattico con cosa si può correggere (e in che quantità ) per non avere gusti strani? Immagino l'aceto non si possa usare... [/quote] In Inghilterra è uso abbastanza comune acidificare con acido solforico perchè oltre ad abbassare il pH aumenti gli ioni solfato che danno una maggiore percezione dell'amaro, ovviamente ti sconsiglio di usarlo se usi un'acqua già ricca di solfati!
  6. Se non hai problemi di conversione lenta non è necessario, io ad esempio ho visto con l'esperienza che se faccio una birre chiare ho conversioni più rapide mettendo una cinquantina di gocce di acido lattico nel mash, se faccio una scura non ho problemi. Ti consiglio comunque di acidificare (anche abbondando un po) l'acqua di sparge per evitare di trovarti un birra troppo astringente.
  7. Il densimetro dici che sicuramente è posto perchè hai controllato la taratura con acqua e zucchero? Te lo chiedo perchè io ho 2 densimetri standard di mr malt comprati a 3 anni di distanza l'uno dall'altro e a 1100 leggono 1091 e con l'acqua distillata segnano 1002.... Quando mi sono accorto di questa cosa ho comprato il densimetro di precisione e quello invece è tarato correttamente. ciao Andrea
  8. Ma davvero ti serve calcolare il carico delle trebbie sul filtro? Te lo chiedo perchè anch'io una volta perdevo ore a pensare a certe cose e poi mi sono reso conto che a livello di homebrewing sono abbastanza trascurabili..... Se hai troppo carico sulle trebbie filtri un po più piano e vai tranquillo, sarà il male di metterci 10 minuti in più x filtrare.... Cmq in genere un filtro di dimensioni ottimali dovrebbe prevedere un'altezza delle trebbie compresa tra il diametro del filtro e la metà dello stesso, quindi nel tuo caso da 9 a 18 cm..... Anch'io ho un filtro abbastanza piccolo e l'altezza delle mie trebbie è di circa 1,5 volte il diametro e riesco a lavorare benissimo. Ciao Andrea
  9. Grazie di cuore a tutti per il caloroso benvenuto! e un saluto particolare al carissimo Phate e a Giurol! :)
  10. Ciao a tutti! Mi chiamo Andrea e vi scrivo per presentare una nuova associazione nata a Crespellano (tra Modena e Bologna) e chiamata appunto “Birra Divin Piacere”. L’idea di partire con questa cosa è nata perché ci siamo accorti che nella nostra zona siamo in tanti a ad apprezzzare la birra e a produrla in casa ma non esiste ancora nessuna realtà che ci riunisca, così abbiamo gettato una base e in soli 2 mesi siamo già in una sessantina di persone! Contiamo di crescere ancora, e speriamo in futuro di poter avere un nostro spazio dove incontrarci e dove poter fare birra in compagnia, ma soprattutto speriamo di creare un gruppo affiatato per organizzare insieme cene, degustazioni, cotte pubbliche, feste e soprattutto trovarci per assaggiare, bere e divertirci insieme! Abbiamo un sito ( [url]www.birradivinpiacere.it[/url] ) e un gruppo su Facebook, se volete incontrarci per conoscerci e magari bere un paio di birre insieme spesso ci troviamo alla birreria Goblin di Pavullo o all'Arrogant pub a Scandiano e solitamente al venerdì sera alla Terra di Mezzo (a Magazzino). Ogni mese (agosto a parte) contiamo di organizzare circa un paio di eventi (e li pubblicheremo sul calendario nel nostro sito), il prossimo sarà sabato 24 luglio alla festa dell'unità di Bosco Albergati (Castelfranco Emilia) dove faremo una cotta pubblica con metodo all grain. Spero di incontrarvi presto e soprattutto spero che molti di voi apprezzino l’iniziativa ed entrino a far parte del gruppo! :) In ogni caso se volete contattarci e possibile farlo anche via e-mail ( [email]info@birradivinpiacere.it[/email] ) o su Facebook! Ciao! Andrea
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