grazie herbart
bell'idea la damigiana da rabbocco. Magari faccio la ricetta da 20L, 15L in botte con il blend wyeast/white labs e 5 in damigiana con un US05 da usare per i rabbocchi futuri.
Nel punto 1 intendo che dato che serve fare i travasi ci sarà parte del fondo da buttar via (saccaromiceti) quindi indicativamente mi fermo al livello del rubinetto, pulisco tutto e rimetto dentro la birra?