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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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emme08

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Everything posted by emme08

  1. emme08

    mappa stradale europa

    nav free per smartphone.... è un programma di navigazione free, le mappe sono aggiornate dagli utenti e funziona anche offline. scarichi le mappe che ti servono ed è ok! l'unica cosa per la quale serve la linea dati è la ricerca degli indirizzi, cosa che però puoi fare a casa e salvare nei preferiti. provato questa estate in scozia e funziona molto bene, ha strade anche abbastanza sperdute!
  2. Però me un consumo spropositato di kerst che ha al pub sotto casa. Un tripudio di profumo, complessa ma estremamente bevibile, un alcool che riscalda ma si sente appena. Versione riserva da standing ovation, il tocco acido e legnoso è da paura. Birra eccezionale. K9 di flying, delusione. Dupont avevc le bon veux, solita grande birra, atipica nel.genere natalizio, con quel lievito spettacolare, sempre una certezza. In cantina pronte per i botti, criminally bad elf, stille, maltus faber, in versione doppia per un bel invecchiamento :-)
  3. emme08

    Ahimè, cedo il birrificio

    Dove'è il locale?
  4. Mi metto in coda, se mi mando comunque qualche dettaglio economico [email]emmemazz@gmail.com[/email]
  5. La crema di marroni viene usata nella bruin di extraomnes, (gran birra) che però utilizza lievito belgi. La ricetta che hai postato dovrebbe essere collaudata, per cominciare io manterrei quelle quantità e sceglierei il lievito in base a ciò che vuoi ottenere. Se la facessi io vorrei una birra dal buon grado alcolico per riscaldare l'inverno, sceglierei quindi un lievito belga liquido. :D
  6. Ho visto che su themaltmiller c'è una buona disponibilà di luppoli NZ, col socio pensavamo di prenderne 2 o 3 per provarli visto che siamo rimasti letteralmente estasiati dalla sierra nevada harvers southern hemisphere... Mi chiedevo se qualcuno ha già esperienze in merito! Nel frattempo vedo che che riesco a trovare in rete... P.S: niente nelson che si trova anche qui e non ci fa impazzire...
  7. emme08

    quale luppolo?

    Io ho usato il jade, ha una bella nota citrica e fresca. Mi è piaciuto parecchio
  8. emme08

    American Wheat e+g

    In quest'ultima cotta abbiamo avuto problemi col cascade che non ha fatto una gran resa [}:)] Per cui occhio alla qualità del luppolo! In effetti ho letto di parecchi ultimamente che hanno avuto partite di cascade scadenti... Un vero peccato. L'alternative potrebbe essere i.amarillo, oppure del cascade autoprodotto! :)
  9. Visto che è uno stile del quale in italia si trovano poche info, posto la nostra esperienza con questo tipo di birra, nel caso qualcuno si volesse cimentare vista la semplicità ... Per la ricetta abbiamo preso spunto da quello trovato in rete per la sierra nevada wheat, abbiamo sostituito il perle con il tettanger in nostro possesso e abbiamo elaborato la ricetta. L'unico problema durante la cotta è stata la pentola nuova, che ci ha fatto sballare i calcoli dei litri e abbiamo avuto una og di un paio di punti più bassa del previsto (anche leggermente più bassa del limite minimo dello stile...), poco male visto che comunque volevamo una birra poco alcolica. Volevamo usare il 45% di malto di frumento e una birra abbastanza secca e amarognola, per cui abbiamo aggiunto in bollitura anche del miele. [i]litri finali 26,0 OG 1,041; IBU: 28,2; EBC: 13; Malti: 900 gr Muntons Dry Wheat, 1,046; 500 gr Muntons Dry Light, 1,046; 130 gr Weyermann CaraMunich II, 1,034; 1500 gr Muntons LME - Wheat, 1,037; 130 gr Honey, 1,042; Luppoli e altro: 45 gr Tettnang, 3,7 %a.a., 60 min; 7 gr Cascade, 3,8 %a.a., 60 min; 20 gr Tettnang, 3,7 %a.a., 30 min; 28 gr Cascade, 3,8 %a.a., 5 min; 15 gr Bucce arancia amara, 0,0 %a.a., 10 min; Lievito: 1 bustina di Safale s-05, fermentazione: 2 settimane a 19 gradi[/i] Il Cascade a 60' inizialmente non era previsto, è stato aggiunto visto che il tettanger aveva un AA basso per raggiungere gli ibu che cercavamo. I dati finali della birra corretti dopo i nostri errori sono: OG: 1030, ibu 27; FG 1007, attenuazione apparente 81%, alcool 4% Durante il travaso: [IMG]http://img69.imageshack.us/img69/2648/15042011309n.jpg[/IMG][/URL] Misurazione FG: [IMG]http://img834.imageshack.us/img834/1627/15042011311.jpg[/IMG][/URL] L'assaggio del mosto durante l'imbottigliamento ci ha pienamente soddisfatto, la birra per essere una e+g è rimasta abbastanza chiara, secca, il profumo del cascade è intenso, lega bene con quell poco di tettanger che si avverte e che da un taglio amaro che invita a berne ancora. Per ora sicuramente la nostra miglior birra della breve carriera da homebrewer :D A tra un paoi di settimane per l'assaggio "frizzante" :)
  10. emme08

    Brewdog 5 am tipo clone

    Butta un occhio sul sito brewdog, in genere scrivono i luppolo che usano... A memoria mi sembre ci sia dell'altro oltre a quello che vuoi usare!
  11. emme08

    Torino

    C'è il birrificio san Paolo! Hanno aperto un locale dove servono le loro birre, che sono ottime e i 2 ragazzi del birrificio sono gentilissimo e fanno sempre 2 parole con chi chiede informazioni!
  12. emme08

    info apertura beershop

    qui da noi in liguria il migliore è "ilbeershop" di Campomorone. Hanno un sito e una pagina facebook dove non molto tempo fa ho visto un annuncio per aprire negozi in franchising se ti può interessare...
  13. Se ne era già parlato tempo fa mi sembra, se non era questo era uno molto simile! Alla fine dei giochi, 5660 dollari australiani (4500€ circa...) per un fermentatore controllato in temperatura (lo ammetto, figo [:I]) con attaccato uno spillatore a CO2. Per fare dei kit. Parliamone...
  14. emme08

    saison estiva

    Un po di zucchero candito per aumentare la secchezza? Se non lo vuoi utilizzare personalmente abbasserei di un paio di gradi la T di saccarificazione per avere più fermentabili... Per il resto mi piace! ;) Sul lievito ti posso dire che da quello che ho letto è consigliato di alzare man mano la temperatura di fermentazione, fino a 28°C, per fargli tirare fuori tutti gli esteri. A noi è capitato che si piantasse, abbiamo imbottigliato lo stesso (dopo 5 settimane attenuazione 70%) e ci ha fatto un casino poi in bottiglia; parlando con alcuni birrai il loro consiglio è stato in questo caso di portare a termine con una busta di T58...
  15. emme08

    Belgian Pale Ale

    Posta tutta la ricetta che è meglio! (nel pulsanti di destra ce n'è uno apposito per fare copia-incolla...) Io partirei da una gettata di hellertauer a 15 minuti da 15 gr, poi aggiusterei gli altri 2 in amaro. Questo perchè la gettata a 15' serve per l'aroma ed è meglio misurarla in gr/L visto che l'apporto di ibu è minimo e non è quello il suo scopo. Per i malti una volta che hai impostato la tua efficienza mantieni le percentuali invariate, cambiando però il peso...
  16. emme08

    Belgian Pale Ale

    [quote]egao ha scritto: grazie delle risposte, proverò a verificare con hobbybrew, è che non mi racappezzo molto con sti programmi.. [/quote] Prova, poi magari posti qui dove hai delle difficoltà ! ;) Vedri che non è difficile con un po di attenzione a stimare bene l'efficienza e impostare bene i dati di partenza poi è un gioco da ragazzi! :)
  17. Non sono esperto di kit visto che non ne ho mai fatti, il mio consiglio però è indicare che tipologia di birra ti piace (es: bitter, stout), chiare e rosse vuol dire poco (una rossa può essere una bitter inglese come ale belga e sono ben diverse...) poi arriverà qualcuno più esperto in kit che ti saprà indicare con quale e con quali aggiunte ottenere i migliori risultati! ;)
  18. emme08

    Belgian Pale Ale

    Quoto semperchi, l'Hellertauer è "sdoppiato" perchè ha due aa% diversi, un programma ti aiuterà a calcolare le quantità in amaro per gli alfa acidi che hanno i luppoli in tuo possesso lasciando gli stessi ibu! La scala che usa Bertinotti penso sia la Tinseth... Per la gettate a 15' però io lascerei 15 grammi, scendendo a 10 sei a 0,5 gr/L e con un luppolo delicato come l'hall. rischi che non si senta quasi in aroma. 15 gr (o comunque 1 gr/L) penso sia meglio per una gettata in aroma! Poi Bertinotti è iscritto al forum, magari legge e ti risponde, oppure prova a scrivergli direttamente segnalando la discussione! :)
  19. emme08

    Extraomnes Blond

    Quoto murdok, provate tutte a parte kerst e bruin (per questa rimedierò presto... :)) e sono di un livello davvero alto! quella che mi soddisfa meno è la saison, ma è semplicimente questione di gusti... In questo periodo sono abbastanza intrippato di Tainted Love, però una pinta di Zest mi riconcilia sempre col mondo intero! [:p]
  20. emme08

    Extraomnes Blond

    SAvona è una città abbastanza povera dal punto di vista birraio, i posti dove bere buona birra si contano sulle dita di una mano e forze ne avanzano pure. Però per fortuna c'è un locale che tiente fissa extraomnes, con ben 2 spine e tutte le bottiglie. La Blond che aveva su una paio di settimane fa era davvero celestiale! in forma come non mai!
  21. noi avevamo fatto 2.3 volumi, poi con hobbybrew avevamo calcolato i grammi in base alle temperature di fermentazione... Forse è un filo sotto-carbonata per un belga, a noi cmq va bene anche così visto che non amiamo le super-gasature!
  22. emme08

    IPA Americana

    quoto didinho, e aggiungo: hai provato a cercare sui forum americani/inglesi qualche clone? sicuramente li trovi una buona base di partenza...
  23. emme08

    weekend in Umbria

    Grazie Charlie80, gentilissimo! il vostro sito è ben aggiornato! ;) il progamma è il seguente, (dormiamo in B&B a Marsciano): sabato 28 (solo sera) -> elfo (se le signore vogliono mangiare qualcosa di più sostanzioso quello che mi hai consigliato li di fianco andrà benissimo :) ) domenica 29 -> Assisi (pranzo), zona Spello/Foligno (sera): si potrebbe fare doppietta millematti + Emporio del gusto Lunedi 30: mattino Spoleto, pomeriggio Marmore. Martedì 1 (torneremo verso casa, se riusciamo e se le ragazze non si ribellano proviamo a fermarci all'olmaia :D
  24. Questo ponte del 1° maggio saremo in Umbria col mio socio brassicolo e fidanze. Non si potrà fare un tour di birrifici, però la sera qualche pub che merita si visiterà sicuro. Avete consigli? Le uniche cose che ho trovato le ho lette qui:[url] http://www.umbriabirra.org/?p=240[/url]. Mi ispirano l'elfo pub, e il non c'era di perugia, e il millematti di assisi, glialtri sono un po fuori zona. Se qualcuno ha suggerimenti però sono ben accetti! :)
  25. emme08

    Mashing Pumpukins!

    di sicuro non gli manca la fantasia... [:22]
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