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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Solarus76

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Posts posted by Solarus76


  1. Dunque....dopo 36 ore dall'inoculo la fermentazione è partita. Probabilmente il lievito era molto vecchio e, come giustamente rimarcava emme08, andava attivato molto prima, ma me ne son dimenticato il sabato!![:I]
    Cmq ora il mosto ha schiumato e il gorgogliatore gorgoglia, vediamo un po' che vien fuori!

  2. Problemino di fermentazione. domenica ho creato una blanche E+G, la sua produzione è andata liscia come l'olio senza nessun intoppo, problemi di bollitura o altro; al momento di inoculare il lievito, però, mi accorgo che la bustina del lievito wyest 3944 attivata 12h prima non si era gonfiata minimamente (le altre volte avevo paura esplodesse), quando la apro (con tutte le precauzioni di sanitizzazione del caso, e verso il contenuto del mosto ossigenato mi rendo conto che la quantità  di liquido è poca. Comunque mescolo tutto per bene, tappo tutto e lascio a fermentare. Dopo 24h il gorgogliatore era silenzioso e con l'acuqa liveletta e non si era formata minimamente schiuma sulla sommità , stamattina il gorgogliatore aveva l'acqua leggermente spostata da una parte, ma ancora niente schiuma.
    Premesso che oggi misurerò la densità , se non dovessi registrare cambiamenti rispetto l'OG o cambiamanti minimi è consigliabile inserire altro lievito e riossigenare il tuttto?
    Fatemi sapere cosa ne pensate, grazie!

  3. Salve! Lo scorso maggio ho prodotto una Irish red ale con tecnica e+g utilizzando come lievito un Wyeast London Ale; al termine della prima settimana di fermentazione ho travasato il mosto e ho prelevato il fondo del primo fermentatore, messo in due barattoli sterilizzati e messi nel frigo.
    Ora mi chiedo se questo fondo è possibile riutilizzarlo come lievito per la mia prossima birra o se, ormai troppo vecchio, è meglio che lo butti.
    Fatemi sapere cosa ne pensate, grazie!

  4. Finalmente ho assaggiato la birra prodotta a fine maggio: il risultato ottenuto è molto buono (almeno al palato mio e di mia moglie)!
    Per essere il primo tentativo E+G sono soddisfatto, la birra ha un bel colore ambrato, un sapore gradevole che ricorda la Smithwick's di Kilkenny. L'unica cosa negativa è che non fa moltissima schiuma. Cmq, dato che ho ancora i suoi ingredienti a casa, quando il caldo sarà  scemato la riprodurrò andando a correggere alcune cose della prima produzione.

  5. Salve! dopo aver fatto la mia prima birra da estratto luppolato e mentre sta fermentando al mia prima E+G, stavo già  pensando alla prossima creazione: una birra di natale.
    Ho letto che queste birre specifiche, molto speziate e con elevato grado alcolico, richiedono dei tempi di maturazione in bottiglia di 6 mesi.
    Ora va detto che a casa mia già  siamo al limite della temperatura possibile e quindi, fermentata la birra che sta fermentando, non potrò birrificare null'altro prima di metà  settembre minimo.
    La domanda è: se faccio una birra di Natale a metà  settembre sto troppo risicato con i tempi di maturazione o vado tranquillo?
    Ciao!!

  6. Tutto ok! Ieri quando sono rincasato dall'ufficio, non appena ho aperto la porta di casa ho sentito provenire dal ripostiglio un sonoro e confortante "blurp" che mi ha fatto capire che tutto andava bene; in effetti la fermentazione era cominciata e oltre ai frequenti gorgogliamenti si intravedeva anche un bel po' di schiuma.
    Per quanto riguarda lo starter si deve fare come da manuale con questo tipo di lieviti o diversamente? Va comunque attivato il lievito un giorno prima di fare lo starter?

  7. Credo che nel procedimento abbia fatto tutto a regola d'arte, anche la sanitizzazione è stata accurata (candeggina e risciaquo con acqua calda). L'ossigenzazione dovrebbe essere ok dato che dopo aver travasato dal pentolone 13 litri di birra ne ho fatti splasciare altri 10 da bottiglie di acqua minerale e poi ho anche girato energicamente.
    Per quanto riguarda la densità : nel pentolone non ho lasciato praticamente nulla perchè il filtraggio delle trebbie prima e l'inserimento dei luppoli nei sacchetti ha fatto sì che non ci fosse fondo (che sia questo il vero problema!?!)

  8. Ieri ho fatto la mia prima cotta E+G, una Irish Red Ale.
    Nella produzione non ho riscontrato problemi, anzi è filato tutto piuttosto liscio: l'unico inconveniente è che il mosto non bolliva mai e che quasi stavo per rovesciare tutto quanto al momento del filtraggio delle trebbie (per fortuna mia moglie mi ha aiutato!). L'unica cosa strana è stata una OG di 1036 contro i 1043 previsti dalla ricetta.
    Stamattina svegliandomi speravo di sentire il caro vecchio blurp del gorgogliatore, ma niente: ho pensato che avessi tappato male il fermentatore e che dunque uscisse aria da altre vie; andando al fermentatore era tutto tappato bene e purtroppo non presentava nemmeno la schiuma in superficie!
    Possibile che da ieri sera alle 22:30 ancora non abbia iniziato a fermentare stamattina alle 8:00? Il lievito era un Wyest London Ale Activator e al momento dell'inoculo la confezione era ben gonfia (l'avevo attivato il giorno prima).
    Che ne pensate? Devo preoccuparmi?
    Ciao!

  9. Ieri ho assaggiato a 18 giorni dall'imbottigliamento, la mia prima birra prodotta con kit coopers selection wheat beer e aggiunta di lievito safebrew wb-06.
    Premetto che l'assaggio l'ho eseguito su una bottiglia da 0.5 riempita solo per metà  (l'ultima bottiglia) e non so se questo possa cambiare le proprietà  della birra stessa.
    La birra si presenta più ambrata di una normale weeis, ma questo me l'aspettavo perchè i kit sono un po' caramellati, il sapore non è male, la gasatura è giusta (ha fatto un botto tipo spumante, forse è anche troppa) quello che mi ha lasciato più perplesso è la schiuma: praticamente assennte. Durante la fermentazione, quando procedevo alla misurazione col densimetro, nel cilindro si formava una bella schiuma compatta e gonfia, ora non ce n'è affatto.
    Il dubbio che mi è venuto è che il kit che ho usato sia più vicino ad una wheat beer americana che ad una weeis tedesca e quindi dovrei rivedere il mio giudizio alla luce di questo.
    Voi che dite?
    Ciao!

  10. Ciao! Oggi ho rimediato un tubo di rame. Non è nuovo ed infatti è un po' ossidato e perciò dovrò pulirlo per bene, ma a caval donato non si guarda in bocca. Volevo sapere come mi consigliate di procedere per farlo diventare una serpentina funzionale: questo tubo è molto rigido e difficilmente potrò modellarlo a mano, come l'avete modellato voi?

  11. Esattamente! E' questo pezzo di plastica rossa che si vede dalla foto che pesca la birra solo dall'alto e non dal basso.
    Oltre a questo ti consoglio, se già  non l'hai, di acquistare l'asta di travaso per l'imbottigliamento: ti evita inutii perdite di birra e, soprattutto, di star ogni volta ad aprire e chiudere il rubinetto.

  12. Il rubinetto, di solito, è a qualche centimetro dal fondo quindi attaccando a lui il tubo non peschi la parte torbida del fondo. Per le prossime volte utilizza anche un antisedimento attaccato al rubinetto (ma lo devi mettere prima del mosto chiaramente).

  13. Salve, nel mese di giugno vorrei avventurarmi nella realizzazione di una cosidetta "Birra di Natale" e, dato che non ho molto spazio, volevo produrre metà  della classica produzione standard (12 l) per non avere molte bottiglie "ferme" lì per 6 mesi. Mi chiedevo però se facendo fermentare solo 12 litri di birra nel fermentatore grande da 32 andrei incontro a qualche problema o se non cambia nulla.
    Fatemi sapere, grazie!
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