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grekrek

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  • Birthday 24/11/1986
  1. che consigli avete per  il primming della blanche??? la ricetta mi dice 6g/L ma ho paura venga troppo gasata e voglio evitarlo
  2. Salve a tutti un'anno fa mio padre ha acquistato una botte in legno da 100 Litri con lo scopo di utilizzarla per far maturare il vino cotto..alla fine non ha fatto piu nulla e la botte è rimasta lì in cantina nuova nuova. Così ho pensato di utilizzarla come fermentatore per il mosto della mia birra...qualcuno di voi ha già provato??? ho letto che sulle botti nuove sono necessarie operazioni di abbonimento, avvinamento e paraffinatura, sono complesse??? come influisce sulla birra la fermentazione in botte???..in sostanza vorrei sapere se mi conviene o rimanere ai miei fermentatori in plastica. Grazie
  3. io proprio oggi ho fatto la cotta ed ho ottenuto l'effetto contrario, ovvero mi sono ritrovato con 20 litri d'acqua anzichè 23 e la densità a 1060 anzichè 1052...ho aggiunto acqua fino ad ottenere la densità desiderata..mi sono segnato tutto con hobbrybrew e la prox volta i quantitativi d'acqua li calcolo da me ;-)
  4. Qualcuno sà spiegarmi il perchè i prezzi delle attrezzature su Mr-Malt sono così alti???
  5. Ok...grazie mille ;-) ...cambiando argomento avete mai inumidito il malto prima della macinazione?? non l'ho mai fatto e questa volta lo proverò...ho letto che la macinazione è migliore e molto meno farinosa migliorando il mash e riducendo rischi in fase di filtrazione...
  6. Ciao a tutti e ben ritrovati..dopo due anni di stop per impegni universitari torno finalmente a rifare la mia quinta cotta. Volevo porvi la seguente domanda di cui non ho mai tenuto conto. Non avendo a disposizione un test per la misura del Ph e dovendo il mosto in fase di saccarificazione avere un ph tra i 5-5,8 secondo voi che valori di ph dovrebbe avere l'acqua da acquistare tenendo conto che una volta mischiata coi grani il ph dovrebbe scendere?   Grazie in anticipo ;-)  
  7. scusa l'ignoranza...che intendi per ribattuto?
  8. Salve a tutti finalmente, per ingigantire un pochino le mie misere cotte da 20 litri sono riuscito a convincere mio padre a darmi il suo amato bidone da 100 litri in acciaio inox che da qualche anno lo accompagna nelle attività ortofrutticole. Infatti è proprio questo il problema. All'interno del bidone c'è stata per diverso tempo acqua ramata, io l'ho ripulito ed è praticamente tornato nuovo, unico problema sono gli angoli sul fondo, che essendo scanalati hanno raccolto piccoli sedimenti bluasti che non riesco a togliere perchè impossibili da raggiungere...per questo mi chiedevo se qualcuno di voi nqualche trattamento di pulizia per questa roba, tipo qualche prodotto da lasciare in ammollo...pensavo all' Acido muriatico...che mi dite??? grazie a tutti in anticipo
  9. Ciao a tutti...vorrei produrre una strong ale inglese stile Bull Dog (ne vado matto), qualcuno di voi hai una ricetta già testata e affidabile? grazias
  10. mi spiegate per piacere come funziona la sezione 'water design' di hobbybrew? ho 36 litri d' acqua con una quantità di calcio di 35mg/l, vorrei ottenere 55mg/l, come posso intervenire??? grazie
  11. si si mi stò gia attivando...stò aspettando che arriva il termostato da Hong Kong:D
  12. Ciao a tutti per una ricetta pilsner all grain volendo fare una alta fermentazione che tipo di lievito 'ale' che non sia troppo fruttato mi consigliate? cmq che si presti di piu a questo tipo di birra ( sò che senza un lievito lager non otterrò mai una vera pilsner)..però non disponendo di una camera di fermentazione devo accontentarmi delle temperatura che il divino mi offre..
  13. il filtraggio può avvenire attraverso un doppio fondo inserito nella pentola , ovvero un fondo forato ( fori fatti su misura ) o attraverso un sacco filtrante sempre inserito nella pentola oppure attraverso l'istallazione di un filtro bazooka sul fondo della pentola. Per il primo e l'ultimo metodo la pentola viene compromessa dovendo effettuare due bei buchi per il collegamento del rubinetto, quindi prima di metterlo in pratica è necessario sapere ciò che si fà o la si butta via..in compenso per lo meno per quanto riguarda il bazooka mi sono trovato benissimo..come prima cotta ti consiglio l'utilizzo del sacco filtrante...lascio la parola ai piu esperti che sicuramente sapranno essere piu dettagliati e chiari....
  14. e poi per quanto riguarda il mash ho effettuato due step a 55°C per 30 min (proteolisi) e 65 per 45 min (saccarificazione)... a temperature perfettamente stabili
  15. ragà come dicevo l'altro giorno anche a MASE, giovedì prima di travasare il gorgogliatore ancora rumoreggiava...da quando ho travasato sembra essersi spento tutto...neanche un pò di condensa sul gorgogliatore....niente di niente...ora vedo luned..ì se è rimasta la stessa imbottiglio...
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