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Bepi

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Everything posted by Bepi

  1. [IMG]http://img43.imageshack.us/img43/4011/senzatitoloy.png[/IMG]
  2. Un consiglio: lascia perdere i misurini per il priming...fa bollire lo zucchero in un po' d'acqua, raffreddalo e aggiungilo tutto in una volta...meno sbattimento e più precisione! Ciao!
  3. Tra ieri e oggi ho fatto un recipiente coibentato per inserire il mash-tun. Non è niente di che ma fare ste cose è la mia passione!!! L'idea è molto semplice ma efficace. Ho usato del materiale che avevo a casa, l'unico acquisto sono state due bombolette di schiuma espansa. Su una base di legno ho fissato delle perline avanzate da un altro lavoro a formare un cerchio poco più grande del classico fermentatore. [img]http://img687.imageshack.us/img687/8460/p3120251.jpg[/img] Le pareti esterne invece sono in multistrato da 8mm e formano un ottagono. [img]http://img542.imageshack.us/img542/8656/p3120255.jpg[/img] Nell'intercapedine ho spruzzato la schiuma espansa a formare lo strato isolante. [img]http://img189.imageshack.us/img189/5333/p3130241.jpg[/img] TROPPA ScHIUMA; MI SA CHE HO ESAGERATO CON IL CARA-PILS:D:D:D Tagliata la schiuma in più ho applicato una cornice in multistrato [img]http://img805.imageshack.us/img805/9967/p3130247.jpg[/img] Eccolo finito [img]http://img571.imageshack.us/img571/7310/p3130249.jpg[/img] Ho fatto un piccolo test riempendo il secchio con 12l di acqua a 46,5°, dopo mezz'ora era a 45,8° e dopo un'ora a 44,8°. Considerando che non avevo preriscaldato e che la temperatura del recipiente era di circa 10° direi che funziona bene!!! [img]http://img201.imageshack.us/img201/1346/p3130248.jpg[/img]
  4. Ecco...qua si vede meglio! [img]http://img29.imageshack.us/img29/7750/p3130265.jpg[/img]
  5. Oggi ho macinato del malto Munich per la prima volta, ed ho avuto dei problemi. Io uso sempre un vecchio macinino da caffè che ha sempre svolto egregiamente il suo lavoro, ma stavolta mi ha fatto parecchia farina. Mi sono subito fermato e ho bagnato il malto spruzzando un po' d'acqua e la situazione è migliorata (vedi foto lavoro finito!). E' capitato anche a voi di avere problemi con il Munich o è un caso? [IMG]http://img29.imageshack.us/img29/7750/p3130265.th.jpg[/IMG]
  6. [quote]Beertold ha scritto: Al Wunderbar??? Mi sa che un giorno passo anch'io a salutarti...:D [/quote] Si!!! Vi aspetto volentieri
  7. [quote]Caaphonn ha scritto: Ribenvenuto. Dove lavori di preciso? Ch magari se passo nei miei giri ti saluto [/quote] Proprio di fronte al sacrario...l'unico locale che c'è!
  8. Ciao a tutti, non sono nuovissimo del forum ma sono stato lontano per un bel po'! Mi chiamo Marco e faccio il cuoco in quel di Asiago...ho la passione dell'homebrewing dal 2006 ma sono stato fermo per un paio d'anni per mancanza di tempo. Quest'autunno dopo un viaggetto illuminante a Bruxelles (e una visita guidata a Cantillon con Kuaska!) sono tornato a produrre. Uso la tecnica e+g e a giorni(dopodomani) mi dedicherò alla prima all grain(speremo ben!). Buona Birra a tutti!!!!!!!!!!!!
  9. [quote]Messaggio di fight_gravity Continuo il tradizionale topic annuale sulla coltivazione del luppolo, ricordando il topic dell'anno scorso: [url]http://forum.areabirra.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2404&SearchTerms=,luppolo,coltivazione[/url] Da quest'anno diventerò anch'io un attivo coltivatore di luppolo, infatti ho gia ordinato da [url]http://www.eickelmann.de/[/url] 4 piante: Magnum, Tradition, Northen Brewer e Perle. Chi ha già iniziato l'anno scorso ha suggerimenti da darmi? Come sono andati i vostri raccolti l'anno scorso? [/quote] Quanto ci mettono a spedirti le piantine?
  10. [quote]bertinotti ha scritto: [quote]dr.korac ha scritto: ...si può sperare in qualche concorso in zona friuli/veneto?:D [/quote] "And so my fellow <s>Americans</s> homebrewers, ask not what <s>your country</s> MoBI can do for you - ask what you can do for <s>your country</s> MoBI" [semi cit.] :D Se qualcuno in loco si sbatte un attimo per trovare la sede, il "pacchetto" concorso lo mettiamo senza problemi [/quote] Che caratteristiche dovrebbe avere la sede?
  11. Ciao a tutti...devo smentire le mie dichiarazioni!!!!!!!!!!!! Ieri ho stappato una bottiglia della mia birra dopo una ventina di giorni che non la assaggiavo e devo dire che quel gusto pungente e stucchevoleche c'era prima si stà attenuando, e l'affumicato è decisamente più morbido e armonioso con gli altri sapori. A questo punto penso sia solo una questione di "affinamento"...però resto dell'idea che vada usato con moderazione, i 7etti su 30litri sono già una bella dose...
  12. [quote]ab62 ha scritto: ciao! secondo me il rauchmalz è molto meno caratterizzante del peated, e ho la sensazione che anche il gusto di affumicato sia diverso: mentre il rauch dà un affumicato tipo "salume" (wurstel o speck) il peated da un gusto torbato più incisivo... non riesco a spiegarmi meglio [:I] è sicuramente meglio partire con dosi basse... [/quote] Concordo
  13. Io avevo usato questa ricetta Ricetta per Scottish Peated Ale, litri finali 30,0 (in bollitura 28,0) efficienza 75%, bollitura 60 min. OG 1,061; IBU: 14,9; EBC: 45; Malti: 5000 gr Malto Express, 1,036; 250 gr Munich Malt, 1,037; 700 gr Peated Malt, 1,038; 120 gr Crystal 105L, 1,033; 200 gr Sugar, Table (Sucrose), 1,046; Luppoli e altro: 31 gr Hallertauer Hersbrucker, 3,5 %a.a., 60 min; 44 gr Hallertauer Hersbrucker, 3,5 %a.a., 15 min; 15 gr Target, 9,0 %a.a., 60 min; Se dovessi rifarla ne userei max 300g
  14. è diverso dal rauch...ha un affumicato molto invadente, quasi astringente...secondo la mia esperienza bisogna usarne meno del 5%...io sono andato con 7hg in 23 litri ed è decisamente troppo!!! e pensare che volevo metterne un chilo!!!
  15. Non male...ma ho esagerato con il Peated...l'affumicato è un po' stucchevole...
  16. [quote]conco ha scritto: Complimenti bepi,e davvero bella!. Io di solito per mie etichette uso paint e non riesco a fare scritte curve come te,che programma usi?. [/quote] So che sembra un eresia ma uso Power Point!!!
  17. [URL=http://img341.imageshack.us/i/peated.jpg/][IMG]http://img341.imageshack.us/img341/253/peated.jpg[/IMG][/URL] La mia scozzese affumicata!
  18. Non so, forse è un idea strampalata, ma perchè non creare una sezione del forum dedicata alle etichette create dagli utenti? Credo siano moòti quelli che si divertono a fare i "grafici" per le loro creature, e una sezione dove scambiarsi pareri e confrontarsi può essere divertente...
  19. [quote]fight_gravity ha scritto: [quote]Messaggio di Bepi 200 gr sciroroppo fatto con zucchero+50 gr Ginepro+10g Anice (20giorni macerato sottovuoto e poi bollito, filtrato e messo nel mosto) [/quote] La bollitura non è che ti ha portato via gli aromi che hai estratto? Gli olii essenziali sono molto volatili.... [/quote] Infatti dopo farò un dry hop... in bollitura l'ho messo per trovarmi la spezia nel palato...spero!!!!![^][^][^]
  20. Ieri ho fatto questo esperimento: Ricetta per Kranabet doppelbock, litri finali 20,0 (in bollitura 20,0) efficienza 65%, bollitura 60 min. OG 1,078; IBU: 21,8; EBC: 43; Malti: 250 gr CaraMunich 60, 1,034; 200 gr Melanoidin Malt, 1,033; 4500 gr Malto Express, 1,034; 400 gr Cara-Pils Dextrine Malt, 1,033; 200 gr sciroroppo fatto con zucchero+50 gr Ginepro+10g Anice (20giorni macerato sottovuoto e poi bollito, filtrato e messo nel mosto) Luppoli e altro: 12 gr Magnum, 16,0 %a.a., 60 min; 32 gr Hallertauer Hersbrucker+ 4,0 %a.a., 5 min; 5g Anice 5min 50 gr Ginepro,Dry hop Lievito saf lager s33 Cosa ve ne pare?
  21. Sono andato ieri sera...a me è piaciuta! Ho potuto assaggiare birre che non conoscevo, ed alcune erano veramente ottime!
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