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conco

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Everything posted by conco

  1. il luppolo che alfa acido ha?.perche se è sul 4% o meno forse sei un po basso di ibu.con 19 lt dovresti essere circa su 1062 di og.giusto?. vuoi fare una simil tennent's scotch ale?.
  2. io non ho mai usato il malto peated, ma credo(posso sicuramente sbagliarmi) che usandone 1 kg (24%) sia un po troppo,ma se hai un po di pazienza vedrai che riceverai risposte piu precise,piuttosto sono interessato a discussione perche anch'io sono stato piu volte tentato di ordinarlo,ma poi ho sempre rimandato. per quanto riguarda il piuttosto alcolica dovresti avere un og intorno a 1040. ciao
  3. Mentre aspetto che scende la temperatura della mia cantina mi stavo guardando in giro per fare ordine malti, ho visto che su mr.malt hanno messo in catalogo malto pilsner belga della castle malting, io pochi mesi fa avevo fatto due pilsner con malto tedesco della durt maltz, e esclusa la prima che era la mia prima ag la seconda devo dire che mi ha veramente soddisfatto,volevo chiedervi se secondo voi ci sono differenze fra i due malti dato che volevo ordinare il sacco da 25 kg , il prezzo e identico il colore ebc danno 3-4 il tedesco 2,5-3,5 il belga. se posso chiedervi anche altro consiglio su lievito,io non posso fare che ales e volevo provare questo lievito [url]http://www.mr-malt.it/product_info.php?cPath=87_22_41_67_82&products_id=509[/url] fermentando alla temperatura piu bassa che potrò (penso sui 14-15 gr),secondo voi puo andare?. ultimo quesito nella ricetta della pilsner all-grain di mr.malt dicono di partire direttamente con ifusione a 65 gradi, io ho sempre fatto il protein rest di 10 minuti a 52 gradi, secondo voi conviene farlo o mi posso risparmiare quei 20-25 min ?. mi scuso per la lunghezza della discussione ciao
  4. Tanti auguroni a tutti e due!!. Stai attento che se gli invitati conoscono la tua passione per la Birra magari al posto del riso ti tirano i tappi a corona!![:256]
  5. ti ringrazio per chiarimento,non ho mai assaggiato una rauchbeer,magari in questi giorni essendo in partenza e avendo piu occasioni di girare per pub se mi capita vedo se ne trovo una,anche se non amo molto affumicato nella birra,cosi prima di ordine magari ho un termine di paragone. grazie ancora ciao
  6. Benvenuto tra noi.[:253]
  7. guarda ti posso dire come faccio io,le tengo per dieci-quindici giorni a temperatura di fermentazione,e poi le metto in cantina(anche se ora e molto calda 20-22 gr ma non posso fare diversamente!),comunque su internet trovi molte guide che ti chiariranno molti dubbi,e sono appena usciti due ottimi libri italiani. poi se hai altre domande qui troverai gente piu esperta di me che ti aiuterà . ciao
  8. Benvenuto tra noi. per bottiglie ti conviene se frequenti qualche bar chiedere i vuoti,sono gratis;)devi solo lavarle bene!!.oppure ad amici che bevono birra io ad esempio (oltre quelle che mi bevo io) ne ho diversi e ormai le bottiglie le devo buttare. per le temperature ambiente tieni conto che quando mosto fermenta la temperatura sale di almeno un paio di gradi in piu di quella ambiente. ciao Buone cotte
  9. anch'io trovo che il roast sia piu invadente del black,se posso farti una domanda io volevo provare nella mia prossima stout il rauch al posto del roast,ma magari non cambia nulla,e che lo volevo ordinare per fare un'esperimento su una scottish, tu l'hai mai provato?so che e piu chiaro ma l'affumicato e maggiore o minore del roast? Grazie Ciao
  10. non sono esperto sono anch'io alle prime allgrain,ma ti consiglio se non l'hai gia fatto di scaricarti da hobbybirra il programma hobbybrew,e gratuito e fatto molto bene,bisogna tararlo sulle propie esigenze e ti puo sicuramente servire per i calcoli su og ibu e grado alcolico. per quanto riguarda i malti e i lieviti lascio che siano quelli piu esperti a risponderti perche probabilmente ti direi castronerie[:I]. Ciao Conco
  11. Per fortuna ora che avevo quasi centrato a mio gusto la bitter e la stout[:p],mentre sono ancora un po lontano con scottish:(. P.S Devo una bevuta a Te e Faraggi,se non fosse per le vostre guide non so se ci avrei capito molto di questo fantastico hobby. Mentre se vi becca mia moglie mi sa che ve mena...:D(però iniziano a piacergli le stout e le bitter e si sta ammorbidendo!!). Ciao Conco
  12. peccato,comunque a settembre provo a vedere se mi rifiutano ordine dove di solito lo prendo, in sette mesi gli ho fatto fuori 4 latte da 25 kg, ed eventualmente ho anche partita iva,di solito uso diamalt 1203 avevo intenzione di provare il diamaltoro, vedremo...e comunque l'avrei abbandonato ugualmente dopo i primi fallimenti finalmente inizio a fare allgrain decenti. ciao
  13. se usi pentola da 10 lt puoi tranquillamente immergere pentola in acqua fredda, io prima di farmi serpentina in rame facevo cosi con pentola da 20 lt. Però se devi comprare pentola ti conviene prenderne una di almeno 20 lt,devi tenere conto anche della schiuma ad inizio bollitura con pentola da 10 lt non puoi mettere piu di 7-8 lt mosto rischi fuoriuscite e ti assicuro che poi pulire e dura, appiccica tutto!;) ciao
  14. sapevo che il malto di birramia era made in diamalteria, ma perche ora non dovrebbero piu vendere ai privati?. non e che infustano il diamalt e lo rivendono a prezzo maggiorato?. sicuramente non sarà cosi, ma la cosa non mi piace tanto. vorra dire che mi faro solo allgrain!!!. ciao
  15. grazie per suggerimenti,sicuramente ingrasserò ingranaggi e rulli come dici tu non è un problema(sono orologiaio!!:D),mentre per scanalature mi sa che lascio perdere(almeno fino a che non ho materialmente in mano il mulino non mi pronuncio sul fatto di riuscirci o meno),poi valuto se motorizzare il tutto. ciao
  16. guarda qua [url]http://forum.areabirra.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3055[/url] ciao
  17. io ho avuto tuo stesso problema con sapore,per colpa di succhi abbastanza economici che suppongo non fossero 100% succo mela,per fortuna ne ho fatti solo 4 litri,oltre al sapore acido avevo anche un odore di zolfo abbastanza forte. per priming avevo usato stesso succo usato per sidro,aveva fermentato 20 giorni e sono stato molto basso come carbonazione,ma e venuto lo stesso molto frizzante,mi sa che 6,5 gr/lt zucchero forse erano troppi. il mio se le bevuto tutto il rubinetto!!.
  18. conco

    Salve Mondo

    ciao algol,vedrai che "purtroppo" diventerà "per fortuna".
  19. mi sembra di avere letto in giro propio che si rischia ossidazione con pochi litri(se non sbaglio parlavano di 10) nel fermentatore da 28 lt.,specialmente essendo fermentazione secondaria,ma sicuramente altri ti risponderanno in maniera piu approfondita,scusa ma non puoi riutilizzare damigiana da 15 lt?. ciao
  20. Ciao nicola,sono appena arrivato anch'io,e ha propio ragione flanagan,qui trovi tante risposte ai tuoi quesiti e tanta cordialità . Buone cotte.
  21. Scusa ma come hai fatto a rifare scanalature e allargare foro tramoggia?.E un lavoro complicato?.
  22. Ho chiesto informazioni a mr.malt tramite email e mi hanno confermato che i marga in vendita da loro vengono già modificati in fabbrica per ottenere ulteriori regolazioni di macinatura come anticipato da zimo85. Be 9 kg in 10 minuti mi sembra davvero un bel macinare, ma l'hai motorizzato con trapano?. Ciao
  23. Il problema della regolazione sono abbastanza sicuro di poterlo risolvere,ho letto da qualche parte in giro sistema per aggiungere altri fori per regolazione,la cosa che piu mi interessava e propio il fatto che sia abbastanza robusto,sempre sapendo che non e il maltmill. Con vecchia macchina per pasta modificata avevo un po di problemi di estrazione bassa,che credo siano imputabili al fatto che ormai sta cadendo a pezzi e non riesco a fare macinatura omogenea. A sto punto mi sa che a settembre prendo il marga poi in futuro eventualmente vedrò(magari nel frattempo NELLORI riesce a commercializzare suo mulino!). ciao
  24. Ciao HellFireSam ho visto modifiche su tuo mulino,sapevo che andava modificato,tu non hai fatto modifiche su manopola regolazione distanza rulli?.So che in origine ha tre sole posizioni di cui una e solo per fare farina,mi sono gia un po documentato,ma volevo pareri di chi lo usa ad ogni cotta. Ti ringrazio per tuoi chiarimenti,almeno so che dopo un po non mi cade a pezzi. Complimenti per tuo sito,come ho un po di tempo libero conto di spulciarmelo con calma. Ciao Conco
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