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conco

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Everything posted by conco

  1. conco

    IGA, parliamone

    Boh, sai che non ricordo....marzo forse? Ne ho fatte due quest'anno di cotte...la Ago a settembre....poi nuvola rossa, solo che non ricordo quando esattamente. Malti vecchi, molto vecchi, luppoli vecchi, molto vecchi, tanto che Tnt quando gli ho detto che usavo sui luppoli mi insultò (buttali!!!). Però quello avevo...e quello ho usato. Che tristesa.....
  2. conco

    IGA, parliamone

    Casino? Ma io non vedo nessun casino! Si discute di punti di vista differenti amabilmente. Se evocassi o il Velle...o Tnt....o meglio il Boss...di casini letti qua te ne racconterebbero...hai voja. Questo è un rutto con il pugno davanti...quelli erani ruttti con acqua bertier...tanto per dire. Dunque vai tranquillo davvero...ssreno...si discute del più e del meno...nulla più e nulla meno....no? Ora una nuvola rossa....anche se non è granché...azz...
  3. conco

    IGA, parliamone

    Orca vedi che si paghino accise e iva solo sul confezionato non lo sapevo...ma sei sicuro? Per quel che dicono di fare o non fare i birrai lasciamo perdere dai.... E su prezzi per rientro insuccessi ok...vero....e anche il motivo per cui mi rifiuto di bere ste birre...oltre al fatto che per me non sono proprio birre birre queste eh, non per la fermentazione sia chiaro...ma va beh...resta il fatto che io, e ripeto io, che conto meno di zero, non mi sognerei mai di fare una spontanea così....o se lo facessi sarebbe un incubo non un sogno...
  4. conco

    IGA, parliamone

    Comunque, pur non volendo entrare nella vostra discussione un paio di cose le vorrei dire. Come detto non amo le iga. Non amo nemmeno particolarmente le birre acide. E non sono pro. Ma se fossi pro dubito fortemente che rischierei una cotta, cotta su cui poi devo pagare accise e tasse anche se poi va buttata nel tombino...almeno a quel che ricordo e così...con una fermentazione avviata in maniera totalmente spontanea, senza sapere cosa effettivamente mi stia colonizzando il mosto. Per me sarebbe da pazzi...anche a livello economico. Inoculerei io ciò che voglio, quando voglio e come voglio, poi in base al risultato che voglio ottenere lavorerei di conseguenza. E dubito davvero tanto che un pro non faccia così...un hb dato i bassi volumi e nessuna noia burocratica può ovviamente fare ciò che crede, ma un pro dai... Ora non tiratemi fuori Cantillon però eh....li discorso e un filo diverso. Far partire una fermentazione ad minchiam e non da matti....ma da folli, poi per me pure da hb....figuratevi da pro. Poi oh, si sa...io la penso come Guglielmo IV e noto...però non ci sono solo io per fortuna, il mondo e bello perché e avariato....
  5. Il roasted insetti non lo toccano nemmeno se li metti direttamente dentro tu....
  6. conco

    IGA, parliamone

    @eamaxb non entro in merito ad uno stile che non amo particolarmente e che non ho mai brassato in vita mia...e credo mai farò. Anche se io non disdegnerei di lavorare o senza o con pochissimi speciali....per dire...ma va beh poco importa....lasciamo perdere... Solo una cosa...se fermenti spontaneo devi sapere che poi tutto ciò che utilizzerai per quel mosto, dopo avvio fermentazione, non potrai più utilizzarlo per fermentare birre "normali". Parlo di fermentatori, tubi e insomma tutto ciò che andrà a contatto con mosto poi sarà out. Birrifici e hb addirittura utilizzano siti diversi, in quanto poi lieviti tendono a colonizzare anche ambiente stesso. Per cui occhio poi con cotte successive.
  7. No o si....nel senso che si, potrebbe essere che lievito abbia qualcosa ancora da lavorare, e che lo stia facendo, con travaso smuovi inevitabilmente lieviti, ed altrettanto inevitabilmente ossigeni un po'....seppur si cerchi di non farlo, così facendo in genere lievito se ha qualcosina da sgranocchiare lo fa. Ma potrebbe anche essere no, nel senso che mosto spesso libera co2 che contiene, infatti se alzi temperatura noterai che pare fermentare ancora...mentre invece innalzamento temperatura sta solo facendo rilasciare a mosto co2 che contiene. In ogni caso se hai misurato densità, se la rimisurerai prima del priming lo scoprirai da te se aveva ancora da lavorare o meno...a seconda se densità sarà identica o meno. Oddio una lager necessità si di temperature più basse....ma in primis di un lievito lager. Se lievito e un ale, che è ciò che in genere mettono in quei kit....tu puoi pure chiamarla o pensare che sia lager...ma in realtà sempre una ale sarà. Una lager la fa il lievito...che deve lavorare in un modo un filo diverso da un ale, non la fanno i malti o le scritte su di essi. Per ora sei agli inizi non ti preoccupare di ste cose...se la scimmia dell'hb ti prenderà come pare stia accadendo allora si dovrai pensarci.
  8. Per infezioni, in genere, se sono visibili lo notavi solo nella prima foto che hai postato, le altre due in pratica sono inutili. Poi che una birra esploda per troppo priming e davvero dura....certo un priming da 10 g/lt e da fare solo se vuoi vincere la gara rionale di rutti.... Più facile che bottiglie esplodano, oltre che per infezione come già detto, per una fermentazione non terminata, ovvero un fg reale non raggiunta. Poi va beh se fai priming da assassini allora quello e tutto un altro discorso...ma li vuol dire cercarsela. Fai conto che ogni stile in genere ha delle tabelle con propri valori, ma un priming "normale" in genere viaggia tra i 4 - 6 g/litro, tolti alcuni stili che richiedono un priming più spinto...tipo le birre di frumento crucche. Parlo delle classiche bottiglie ovviamente...per fusti discorso cambia.
  9. Ok, se e una questione di spazio allora il discorso e diverso. Ma il discorso parassiti e freschezza con ciò non ha nulla a che fare. Che ne sappiamo se autore del topic...che tra l'altro nemmeno ha più risposto, magari nemmeno legge più...ha o non ha spazio. Quello sta a lui valutarlo....
  10. Oddio per parte aromatica i sacchetti di malto da 5 kg in genere non sono sottovuoto...non cambia nulla se prendi sacco da 25 o da 5 kg. Certo va conservato con cura, ma se ciò viene fatto, come si suppone faccia il grossista....e la stessa identica cosa. Non e la stessa cosa il prezzo....in genere il prezzo a kg di un sacco da 25 kg in confronto al prezzo di un sacco da 5 kg e circa la metà....anzi in genere il prezzo al kg e più del doppio...poi va beh se uno non ha problemi può anche fottersene....ok, quello e vero. Poi va anche calcolato quante cotte un hb fa....in base a quello allora si io valuterei se andare sui 25 o sui 5 kg. Per quel che riguarda parassiti spesso questi sono già presenti nel malto quando lo si riceve....dunque anche nei sacchetti da 5 kg potresti riscontrare tale problema. Ovvio se lo conservi aperto e in luogo non idoneo, te la cerchi, ma se si conserva con un minimo di testa la cosa non cambia per nulla...almeno a mia esperienza. Parlo in questa ultima parte di malti base ovviamente eh....
  11. Anche perché meno si disturba il mosto, aprendo fermentatore o rubinetto....e sempre meglio è. Si a senso, perché così facendo si depositano più impurità, e se poi prima di imbottigliare non smuovi fondi ti porti meno impurità in bottiglia, inoltre se magari ha ancora qualcosina di densità da lavorare lo farà...mai avere fretta.
  12. Io in genere preferisco travasare quando ha ancora qualcosina da lavorare, però va beh non e un problema, se travasi sabato va bene. Ovviamente sanificare tutto per bene, tutto ciò che andrà a contatto con mosto, e cerca di non ossigenare o meglio di farlo il meno possibile. Per bottiglie io non ne ho mai comprate di nuove, riutilizzo bottiglie usate...magari qualcun'altro può aiutarti.
  13. Con temperatura elevata lievito lavora più velocemente, a scapito di altri aspetti in genere (poi dipende dal lievito, e da quanto e alta temperatura), per cui fermentazione sarà quasi terminata, se non terminata del tutto più che sembrare essersi fermata...in ogni caso non avere fretta e procedi.
  14. ....visto, con il confronto si imparano cose, cose che chiuso in un blog uno non imparerà mai...potenza del forum e del confronto....
  15. conco

    Off Topic dell'off.topic!!

    Va beh ok, ti ringrazio e stop...solo sinceramente veramente non coprendo...anche thor se non erro, spero di non sbagliare persona, anni fa mi disse le stesse tue cose più o meno, se non erro ripeto...io resto convinto che voi beviate troppo....o troppo poco...ma va beh, non e sta roba importante voglio dire, buon per voi.
  16. Ma scusa, ma se io non visualizzo e dunque io non leggo ciò che affermi tu su qualcosa....come posso sapere se stai dando buoni consigli in quei link e non stai invece scrivendo baggianate? Ma ariscusa...nel caso ti costa così tanto spiegare tu di persona oppure se proprio proprio...copiare e incollare qui senza linkare tuo blog? Io in 10 anni che sono qua ho sempre spiegato io in prima persona il priming, la fermentazione o il raffreddamento del mosto....senza linkare nulla di nulla...oltre ad altre cose ovviamente. Toh al limite molto raramente ho linkato articoli o blog, ma di altri...non certo miei...se devo dire (scrivere) qualcosa lo faccio direttamente. Poi possiamo star qua quanto vuoi...lo so io e lo sai tu il perché hai messo link del tuo blog ben 4 volte in una sola discussione...non facciamola lunga dai... Per cui nessuna polemica....nessun scompiglio....spero che hai compreso...e stop.
  17. conco

    Off Topic dell'off.topic!!

    Boh...quello erudito sei tu, se ne sei convinto tu....comunque grazie. Forse saranno stati tutti i libri letti e riletti ai miei 20 anni di Henry Charles Bukowsky jr. mi sa....o forse no...forse son solo pirla e basta....poi davvero adoro osservare le persone e nel limite interagire....sabato sera ho fatto divertire assai la sciura con mie storie sulle persone che passavano...ecco magari quando passava qualche figa si divertiva un po' meno, ma nemmeno tanto dai...alla fine mi conosce, sa che fo balà l'occ ma sono innocuo.... Si era seduta una tipa (minne rifatte) davanti a noi....con gonna corta....si e seduta per terra....e gli ho detto tra un po' ti dico di che colore ha e se le ha mutandine....e daje e daje....le aveva ed erano nere.....
  18. conco

    Off Topic dell'off.topic!!

    E che ci vuoi fare...avrei dovuto chiamarmi conco.it..... O brasseriedeladouche.it.... Ma mi pigli per il culo? Che poi ho omesso molto....ma proprio molto. Il carmine e davvero un posto particolare....alla fontanella del carmine mentre mi rinfrescavo e passato un sudamericano, che mentre si lavava le mani mi erudiva con accento sudamericano sul perché " ho mangiato pesce con le mani...e pesce e la misma cosa di come quando tocchi la figa con le mani...poi ti resta odore sulle mani e non va più via!" Ma questa e solo una...c'è davvero una bella fauna a Brescia...del tudo particular, io la adoro...l'ho detto e ridetto al Boss....
  19. conco

    Off Topic dell'off.topic!!

    Ah bagai....sabato serata super top dal Boss. Rivisto il Boss e Dema. Bevute 3 birrette come aperitivo su al castello....2 di birranova, una pils che ho solo assaggiato (l'ha bevuta la sciura) e una marzen ben fatta (anche la pils era buona...almeno da piccolo assaggio) e una di hammer la Killer Queen che stava su una abv di 8%, non male. Poi scesi dal Boss e bevuto un po', poi camera, cena con mezzo di vino bianco della casa () in un ristorante in centro, io casoncelli bresciani...ho detto a Dema "ma son diversi da quelli bergamaschi" e quasi mi mena seduta stante....ahahah Poi uno scotch per sgrassare....poi birra, birra e birra e ancora birra...fino alle 3. Buona la sputnik in cui c'è zampino del Dema, una golden ale, che ho bevuto più e più volte, stancava zero ed andava giù bene davvero, più andava giù e più me ne rendevo conto, molto equilibrata senza fuochi d'artificio. Poi ho avuto l'onore di stringere la mano e conoscere il papà di Dema. Hb da tanto di quel tempo che mi ha fatto tornare a sentirmi il pischello che sono....hb da tipo 25 anni....spettacolo!!! Poi ho conosciuto la Bossa. Note negative non aver visto il Fede...mi e sempre impegnato. Ma anche...e so che leggi figlioccio mio....hai girato mie vicissitudini di due domeniche fa al Simo ....non aver visto il mio Ago. Amico mio....con te berrei pure una fanta o acqua della fontanella del Carmine...si poteva andar a mangiare qualcosa insieme magari, così ognuno si dissetava con ciò che preferiva...sai che mi manchi e volevo vederti e mi pacchi comunque sempre...cavolo lo sai che io sono per ognuno fa ciò che vuole basta che non vuole che io faccia ciò che fa lui...a me va bene tutto di tutto...dai Ago....tvb. Bel Sabato....
  20. Bah lei ha disturbato me.... Ma davvero dobbiamo darci del lei? Io che a mattitudine sto messo peggio di te forse....ti do del tu. Ora ti spiego. Questo e un forum. La forza del forum e il confronto, se io e te si scrive na cagata, arriva qualcuno che a ragione....o torto, dice la sua contraddicendo me o te. Tu invece mi obbligheresti a leggere tuo blog, nelle quattro volte che lo hai fatto solo in questa discussione, per sapere se hai scritto cose corrette o meno. Cosa che io non ho voglia di fare ora....intendo leggermi tuo blog, ma se volessi essere certo che hai dato info corrette io sarei in pratica OBBLIGATO a farlo e leggermi tuo blog. Noi non ti abbiamo obbligato a leggerci, ad iscriverti ne a far nulla di nulla. Sono contento tu sia qui con noi hb. Ma il incollare discussioni che collegano a blog non l'ho mai sopportato per motivi che ti ho descritto sopra. Io non scrivo di professione ( e si vede ), ma ti sto scrivendo di persona senza incollare link. Per ot tranquillo.....qui e la prassi....anzi siamo campioni mondiali quasi. Ripeto nessun problema, ma argomenta qua....non farmi andare li, la su o giù a leggere....se leggo voglio farlo qua. Buona Birra (con la B maiuscola) anche a te.
  21. 1 e 2 3 e 4. Siamo a livelli da record eh. Ilbirraiomatto....abbiamo capito che hai un blog...ma questo e un forum, non il tuo blog...e ho visto anche in altre discussioni che richiami a tuo blog. Va beh che siamo in anarchia in pratica qua...ma insomma c'è modo e modo.... Ora se scrivere ti da tanta noia puoi pure fare un copia incolla da dove vuoi...pure da tuo blog. Capisco la smania per le visualizzazioni....ma insomma.....
  22. conco

    Off Topic dell'off.topic!!

    Non ho combinato nulla di particolare...oddio dalle 12 alle 3 e passa della mattina ho bevuto...poi dopo ho fatto i conti e facendoli mi son fatto schifo da solo in effetti...ma non dirò mai nemmeno sotto tortura la vera quantità ingerita...ahahah Ho fatto la fiorentina da 1300 g...solo che mi ero dimenticato di tirarla fuori la mattina, l'ho tirata fuori a mezzogiorno e ora che si e scongelata ci sono andate 6 ore...in pratica ho mangiato alle 18 la prima volta, fiorentina e pomodori. Mentre la scongelavo ho intrapreso una dura lotta con una mosca. E durata tutto il giorno fino alla prima serata quando alla fine l'ho beccata....però senza ucciderla. E sfuggita al mio famoso colpo dell'elastico non una...non due.....non tre, ma almeno cinque volte...l'ho sempre e solo sfiorata mannaggia a lei...alla fine spariva e dopo mezz'ora tornava...io avevo li fiorentina a scongelare e non stavo tranquillo....lei alla fine mi faceva la kamikaze venendo a sbattermi sulla fronte!!! Più di una volta eh. Li mi son detto....conco rispetto per questa valorosa mosca....che gli girano i coglioni che la voglio uccidere e me lo fa capire, che fa la voce grossa!!! Al che ho deciso di non ucciderla, ho preso lo straccio per tramortirla e basta. Solo che ho fallito non so quante volte. Alla fine eravamo entrambi esausti....e l'ho beccata verso l'imbrunire...l'ho presa e messa sul davanzale del balcone, e dopo un rispettoso saluto se ne andata finalmente. Che lotta bagai. Poi ho mangiato fiorentina ma non son riuscito a finirla...era anche ovvio, voglio dire 1,3 kg di carne, ho fatto fuori tutto il filetto e iniziato il controfiletto ma mi son dovuto arrendere, non riuscivo più a mangiare...ero satollo. Al che ho tagliato carne che avanzava ed ho estratto il trita carne. Ho fatto la trita e l'ho soffritta con cipolla e spezie messicane. Poi ho fatto un po' di pasta tipo pizza. Ho preso una teglia ovale. Oliata. Ci ho messo uno strato sotto che ricopriva anche i bordi. Ho riempito la cosa con trita, grana, taleggio e sottiletta. Messo uno strato sopra a mo di coperchio e arricciato i bordi. Messa in forno per il tempo di cuocere. E non so che ora fosse l'ho mangiata. Nel pomeriggio mi era venuta la malsana idea di fare cotta...un stout....solo che avevo solo fiocchi avena...stavo mettendo giù ricetta al volo....poi ho pensato a tutto il lavoro che avrei dovuto affrontare e ho desistito e mi sono fatto una bella douche. Mi son rivisto non ci resta che piangere. Ho giocato alla ps4 fino allo sfinimento. Mi sono fatto li cazzi mia fino a che son crollato sul divano....svegliandomi alle 8 per poi proseguire nel letto con la bottiglia di acqua a fianco. Insomma....nulla de che.... No mi sto riprendendo da mangiata di ieri sera con squadra calcetto...birraccia illimitata e carne...costine e stinchi. E sabato ho il boss. Io non je la faccio più....ho una certa.....
  23. Ahahahah.....si si io un po' scherzavo....certo, sono alcoliche, ma diciamo che c'è alcol e alcol. Poi io parlo degli anni passati...ma se ti unirai ai ragazzi, e mi raccomando non mi fare il timido, vedrai che apprezzerai molto di più alcune loro creazioni. Ciao grandissimo...Metiu mi aveva buttato li la proposta. Ma davvero quello che mi capiterà domenica e cosa rarissima, che come ho scritto non mi capitava da lustri e lustri. Ora avevo anche pensato di venire visto che ero libero, avevo pensato di fare cotta visto che ero libero, avevo pensato di invitare tanti amici per una grigliata in brasserie perché ero libero...ma vedi alla fine ci ho pensato su...e davvero voglio concentrarmi totalmente sul "libero" e nient'altro. Voglio fare quello che mi va per un giorno, fosse anche non far nulla....mi sveglio e poi si vedrà....quando mi ricapita amico mio. Poi oh...comunque tu lavorerai di brutto....non e come a monza che potevamo cazzeggiare alla grande.... @noritaka100 di solito e buona usanza tra hb (almeno qua) non mostrare birre iscritte a concorso sul forum....tanto più che facilmente qualche giudice magari può vedere il forum...ora so che ciò non significa nulla...però diciamo che e buona usanza non dire proprio numero iscrizione o mostrare bottiglie nel forum...in foto si vede tua fonte clone...per cui...io eliminerei foto....
  24. ...mentre son sotto alla douche vorrai dire...con un bel boccale colmo, con le sue goccioline di condensa che scendono sinuosamente, giù dal collo fino al piedistallo del boccale, come galleggiassero su quel vetro brinato, come se quel cristallo fosse la dolce pelle chiara o scura (dipende se e stout o meno) di una giovane donna su cui scivola dolce e caldo il sudore dell'amplesso....ahahahah So poeta...e o tanta sete ora....e non solo.... Comunque se non ti dispiace e non ti offendi preferirei pensare ad altro che a te sotto alla douche....ahahah
  25. Da Teo Musso (TE) e Kuaska (KU)...che poi inventato...e come dire che uno inventa la ruota...la ruota come il bicchiere ci stava già da mò..... Certo questo e tanto figo...quanto odioso come bicchiere per berci davvero...se si degusta allora ok.... Beh oddio...ha detto spine baladin eh...poi ok vero che malissimo si può interpretare.... Comunque buon divertimento bagai. Io domenica per la prima volta in non so più nemmeno quanti anni (17 almeno) sarò da solo, tutto il giorno...e pure per gran parte del giorno dopo. Non ho piani particolari, so solo che mi faro 24-36 ore filate in brasserie....solo per eventuale curiosone la abbandonerò per lo stretto tempo necessario, poi per il resto joypad e ps4 sempre accesa, scorte di birra tendenti all'illimitato al fresco, eventuale mutanda...ma anche no, fiorentina per la famina quando arriva in frigo, rutto libero e tutto libero...penichella sul divano della brasserie...penichella....doccina nella douche della brasserie....doccina....con birretta con me nella douche ovviamente....insomma...non so come e se ne uscirò, ma in ogni caso sarà na roba che non vivo da anni e anni....e forse magari vi penserò....
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