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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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conco

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Everything posted by conco

  1. Avresti dovuto avere un og intorno a 1045. Strano perchè con estratto e zucchero non dovrebbero esserci grandi margini di errore,per pesare ingredienti cosa hai usato,perchè o hai sbagliato a pesare ingredienti o hai messo più acqua(ma per arrivare a 1030 dovevi arrivare a 37 litri!),oppure la misurazione og è errata. Per luppolo non c'e molto da fare,magari lascia fermentare un pò più a lungo(se fai doppia fermentazione sarebbe ancora meglio),a fine fermentazione ti si dovrebbe depositare,io uso i pellet liberi e se a fine bollitura fai raffreddare bene mosto e non travasi il fondo ti trovi lo stesso un mosto senza tante impurità . Comunque essendo la prima cotta non ti preoccupare,nella prossima correggerai questi e altri eventuali errori;)
  2. Ehi phate come faccio a sapere dove e quando organizzate cotte? Sarà difficile che riesco ad esserci ma non si sa mai ho moglie e figli:D ma per due risate in compagnia(e qualche buona birra[:p]) ci si può provare.
  3. conco

    riammettiamo cerevisia

    Condivido in pieno le idee di Rutto,sarò anche inesperto e magari alcuni comportamenti di cerveista erano magari discutibili(per le idee non mi pronuncio in base alla mia inesperienza nel campo),ma preferisco sempre sentire due opinioni anche contrastanti,poi decido io come preferisco procedere,certo se uno mi dice una porcata la volta dopo ci starò più attento:D Poi volendo ben vedere il motivo per cui e stato bannato non riguarda affato il fatto che sia simpatico o antipatico,che scrivesse interventi chilometrici o che non condividesse le idee della maggior parte dei frequentatori, ma semplicemente perchè ha trasgredito al regolamento del forum,almeno spero.
  4. Come effettui misurazione?,il mosto lo prendi dal rubinetto o dall'alto?. Comunque come ti è stato già detto ti conviene aspettare lasciando lavorare lievito,prova la densità sabato,dopo una settimana,meglio ancora dopo travaso in secondo fermentatore se lo usi. D'altronde se non hai altra busta lievito non ti rimangono molte scelte se non provare eventualmente a ossigenare un pò mosto,ma la terrei come ultima opzione.
  5. conco

    differenza pale ale - maris otters

    Almeno so perchè ho pagato 36,50 i 25 kg di malto maris otter della crisp malting da mr.malt:D:D
  6. conco

    Stout

    Bhe effettivamente hai più di 1 kg di malti scuri, senza contare i 750 gr di crystal.... I fiocchi sono di orzo o avena?.
  7. conco

    riammettiamo cerevisia

    [quote]zell23 ha scritto: il tempo sul forum non si perde....si investe ;) [/quote] Hai perfettamente ragione zell23,per me è come dici tu,ma se si ritiene che il tempo che una persona dedica al forum e dato solo per un ritorno economico allora il discorso cambia.
  8. conco

    riammettiamo cerevisia

    Io dico semplicemente che i suoi contributi al forum mi sono serviti più di una volta,e ancora spulciando nei vecchi post trovo materiale a me molto utile,io seguo questo forum da quasi un anno e sono iscritto da circa 5 mesi e non mi sembra abbia fatto questi affari colossali da giustificare il tempo che ha perso nel forum,certo non ho seguito tutte sue discussioni e magari in precedenza qui o in altri forum sono successi fatti di cui non sono a conoscenza e che vi hanno portato a questa decisione. Poi giustamente c'e un regolamento che tutti noi siamo tenuti a rispettare. Io personalmente per quel che può contare sarei per una seconda opportunita.
  9. Lo zucchero è da aggiungere in bollitura(io lo metto a 10-15 min fine bollitura) poi per priming ti regoli a seconda della carbonazione che vuoi ottenere. Metti il luppolo in sacchetti di garza a fine bollitura lo strizzi ed è fatta,a mosto freddo nel travaso fermati quando inizi a vedere il mosto torbido sul fondo pentola. Per percentuale di mosto in bollitura devi vedere tu quanto puoi farne,più è meglio è.
  10. conco

    macinare in umido.

    Io non l'ho mai usata ma so che se i rulli non sono in acciaio inox diventa un problema perchè rischi di farli arruginire. Su youtube avevo visto un video di macinazione con grani inumiditi al vapore e effettivamente non formano farina. Sarebbe interessante sentire se è stata provata da qualcuno.
  11. Stesso discorso per me, e anch'io ormai uso solo candeggina. Io comunque ne usavo meno,1-2 cucchiaini per litro.
  12. conco

    Camera di fermentazione

    Complimenti Buzzer,veramente un bel lavoro[:0]. Hai smontato il motore e serpentina da un frigo?,che temperature riesci a raggiungere?Io vorrei usarlo solo per raffreddare,ma la vedo un pò dura realizzare una cosa del genere,non per mobile ma più che altro per quanto riguarda la parte refrigerante. Grande:D
  13. conco

    Camera di fermentazione

    Mi interessa tanto anche a me,mi stavo giusto guardando in giro per vedere di trovare qualche frigo o congelatore usato da adibire a camera di fermentazione,se altri l'hanno gia fatto potrebbero dare suggerimenti sempre ben accetti.
  14. conco

    Bellissimo Forum

    Ciao Schigni e benvenuto tra noi. Peccato abbiano bannato cerevisia perchè altrimenti avremmo assistito a delle belle discussioni...vi ho seguito un pò sui vari forum,era come una telenovelas:D Peccato anche perchè tanti suoi interventi erano d'aiuto per noi poveri principianti. Spero che metterai anche tu la tua competenza al servizio del forum. Ciao e a presto sul forum
  15. conco

    birra di natale

    Certo che puoi farle in e+g io avevo trovato ricetta qua [url]http://www.mondobirra.org/faq13.htm[/url] ,poi però non l'ho mai fatta,comunque ne trovi tante altre di ricette se cerchi un pò tra i vari siti. Ciao
  16. Ti assicuro che non è una bella esperienza,a parte i vetri che finiscono dappertutto ti ritrovi a dover pulire non solo pavimento ma anche le altre bottiglie vicine,:D
  17. conco

    Oktoberfest 2009.

    .....invidia....[:49]. reversi facci sapere come è andata.
  18. Esatto troverai un pò di fondo anche nel 2° fermentatore.
  19. Uso direttamente il rubinetto, solo che su rubinetto infilo tubo plastica che arriva direttamente al fondo del secondo fermentetore,tutto per travasare senza ossidare mosto;).
  20. Anch'io uso 2 fermentatori e faccio così:prima fermentazione in quello con rubinetto,dopo una settimana circa travaso nel secondo fermentatore attaccando a rubinetto tubo cristal sanificato che arriva a fondo del secondo fermentatore(nei travasi devi cercare di ossigenare il meno possibile mosto per non ossidarlo),dopo un'altra settimana sempre con tubo cristal sanificato e riempito di acqua immergo un lato del tubo nel fermentatore pieno e travaso nel fermentatore con rubinetto che uso per imbottigliare,aggiungo acqua e zucchero per priming, mescolo delicatamente ogni tanto e vai di tappatrice[8D].
  21. Io uso pentolone 50 lt in acciaio, 40 cm diametro e lo faccio bollire su fornelli di casa,senza problemi, lo metto su due fornelli!. Quando facevo e+g avevo pentolone da 20 lt in alluminio e mi sono sempre trovato bene, diventa scuro all'interno tu lavalo bene appena finito di fare cotta con una spugnetta e sapone, il nero sul fondo non è un problema. Per tino intendi fermentatore?.Prima devi rafreddare mosto se riesci a 25-30°,poi puoi travasarlo con tubo plastica cristal sanitizzato oppure rovesciarlo direttamente nel fermentatore,tanto devi ossigenare mosto per il lievito(se fai bollire il 100% devi ossigenare per bene;), altrimenti se fai mosto concentrato l'acqua che aggiungerai ti risolve questo problema).
  22. conco

    La mia prima All Grain

    Ehi GianRob,non ho, capito come hai usato bottiglie?(vetro?) Le hai immerse nel mosto caldo? Spero che hai sanificato tutto per bene,se no rischi infezioni,stesso discorso per pentola,puoi eventualmente metterla nel mosto in bollitura gli ultimi 10 min per sterilizzarla come si fa per serpentina rame,certo che con una pentola la vedo un pò più dura....
  23. Più che altro ti varia ibu cioè l'amaro che il luppolo rilascia nella birra,più mosto hai in bollitura piu amaro estrai,comunque trovi spiegazioni sulla guida di faraggi dove hai trovato ricetta,poi a mio parere se puoi far bollire piu mosto possibile e meglio,tanto la pentola c'e l'hai gia:D
  24. Qua da ma è strapieno,ne ho raccolto un pò, ma sinceramente l'aroma è praticamente nullo,ho cercato in più parti in giro ma grossomodo sono tutti uguali,quelli che compro hanno un aroma molto più marcato. Ne ho seccati un etto che sono diventati 20 gr ma anche da secco l'aroma non mi convince per niente,peccato perchè avevano un'aspetto fantastico.... Mi sa che Finiscono in pattumiera...:( Sicuramente per anno prossimo proverò ad usare infiorescenze per risotti come suggerisce gambrinus.
  25. Credimi ti è andata molto meglio che a tanti altri. Non mettere il lievito a reidratare a 30° sono un po troppi,per il resto non mi sembra un dramma , per og se hai seguito alla lettera ricetta non dovrebbe discostarsi molto da quello che ti da il libretto istruzioni, 1008 sarà fg che devi controllare a fine fermentazione, se entro 24 ore vedi schiuma in superfice vuol dire che sta fermentando. Lascia finire con calma fermentazione,compra altro densimetro e vai di priming. E la tua prima birra è fatta. Ciao
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