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conco

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Everything posted by conco

  1. Ciao Nico,stavo per scrivere stessa cosa:D:D:D. Poco male tanto il concetto e quello.;)
  2. La temperatura ideale sarebbe 18-20°,a temperature leggermente più basse (16°)rifermenta lo stesso magari ci mette un pò più di tempo.
  3. conco

    Prima E+G, consigli??

    [quote]Trappist Monks ha scritto: [quote]attila770 ha scritto: grazie per i link per quanto riguarda il luppolo,visto che la quantità finale è sempre di 23 litri nn dovrebbe cambiare bollendo con più acqua [/quote] Cambia, perchè l'amaro rilasciato dal luppolo varia in base alla densita' del mosto nella fase di bollitura. [/quote] Oltre alla densità e da considerare anche la quantità di mosto in bollitura in cui metti il luppolo.
  4. Come temperatura è ideale per la rifermentazione in bottiglia,al massimo non va bene più una volta che questa è terminata,le bottiglie andrebbero messe in un luogo più fresco.
  5. conco

    Sanitizzare i tappi

    [quote]NELLORI ha scritto: [quote][quote]libido ha scritto: io li metto in acqua appena bollita oppure nulla.Se la confezione dei tappi è nuova sono sterili quindi non serve nulla.Ci sono tappi di scarsa qualità che arruginiscono a guardarli, altri li puoi bollire diversi minuti e non succede nulla. Una volta tappato asciugo, non ho mai avuto nessuna ruggine.Se ne avanzi dal pentolino asciugali altrimenti si può formare la ruggine. [/quote] Quoto! Inutile sanificare i tappi basta tenerli nella sua confezione originale al chiuso,i tappi escono dalla fabbrica sterili!:) [/quote] Per fortuna,perche io faccio come Nellori,come apro confezione li uso e poi dopo averli richiusi li metto in contenitore ermetico. Ma leggendo mi iniziavano a venire dubbi sul mio metodo[:137]
  6. conco

    porter e+g

    Tutto ok;)
  7. conco

    riciclaggio lievito - Rochefort

    Se non ho capito male ha sempre fatto starter a 1040,ma forse il problema è che non ha aspettato che il lievito al primo starter si risvegliasse completamente,conveniva aspettare prima di fare secondo starter che il lievito si fosse attivato per bene(leggera schiuma in superfice;)). Io aspetterei e lo lascerei tranquillo,vedi se parte fermentazione,in quel caso se è previsto altro starter procedi,non prima.
  8. conco

    malteria!

    Ultimamente nei notiziari sentivo agricoltori lamentarsi per i prezzi dei cereali che non gli consentivano alcun guadagno,premetto che sono totalmente ignorante in questo campo ma visto cosa paghiamo noi il malto effettivamente potrebbe essere per loro magari più conveniente,io ho provato a cercare in giro se c'erano produttori di malto d'orzo italiani ma sinceramente non ho trovato nulla di rilevante,sarebbe bello se ci fossero e poter magari acquistare direttamente da loro.
  9. conco

    Mi presento...

    Ciao!.E benvenuto:D
  10. conco

    Sanitizzare i tappi

    Anch'io ho provato una volta con acqua e metabisolfito e alcuni si sono un pò arruginiti,ma non li avevo fatti molto asciugare,ora non li sanifico più,ma vedo che in molti lo fate,devo valutare se tornare a sanificarli,magari asciugandoli meglio:D
  11. conco

    info per apertura beer shop on line

    @ livingstone oserei dire che a Bergamo ti adorano:D:D:D
  12. Fatto anch'io!Incrociamo le dita:D
  13. [quote]John Priming ha scritto: [quote]Messaggio di Marcozamb Ho scritto una mail alcuni giorni fa ma non mi hanno ancora risposto! [/quote] Beh, a te è andata bene! A me devono ancora spedire il fermentatore da 300 litri ordinato e pagato (500 n€uri) il primo di settembre... [:142] [/quote] [:22] alla faccia......
  14. Comunque se gorgoglia vuol dire che sta fermentando ancora.;)
  15. Nico ha ragione,non si capisce bene a cosa si riferisce il 2 nella tua lettura densimetro, 1002?1020?1022?. Ciao
  16. Il liquido della wyeast irish ale è eccezzionale,provato 3 volte.;)
  17. conco

    Strano caso la mia bitter...

    [quote]pistillone ha scritto: ciao hellf. la mia invece l'ho porvata oggi è ancora in tino e non mi piace per nulla, troppo odore di lievito al naso, la schiuma pannosa penso sia dovuta al maris , che è un malto veramente ottimo, hai preso quello inglese che vende mr. malt ?. non hai fatto nessun dryhop ?, nello stile ci stà . io al posto del crystal ho usato caramonaco 2. ciao. [/quote] pistillone spero propio tu abbia ragione riguardo a maris mr.malt,ho in maturazione oltre una belgian in cui però ho usato anche il pils(l'unica che ho assaggiato ha 1 mese e non e davvero niente male),2 bitter,1 scottish(niente fiocchi ne carapils peccato il 1028 non mi sia partito e ho dovuto usare s04 fatto travaso ieri sera e dal profumo promette benissimo[:p])e venerdì finisco sacco malto con stout. E la prima volta che lo uso e sono molto curioso su risultato.
  18. Settimana prossima ho in programma cotta allgrain da 36 lt finali di oatmeal stout e sono un pò indeciso sul luppolo da usare,ho a disposizione: 1)magnum aa 17 germania a volontà 2)northern brewer aa 10,7 germania 30 gr 3)challenger aa 6,5 inghilterra 40 gr 4)fuggles aa 3,7 inghilterra 300 gr Pensavo di usare il challenger a 90 minuti ma ne ho solo 40 gr e come ibu sono troppo basso,non metterò luppolo da aroma,ma pensavo magari di mettere qualche altro tipo di luppolo a metà bollitura,oppure usare il challenger a metà e o magnum o northern brewer a 90 min,consigli?. Invece per malto volevo mettere un 5% di chocolate,ma ne ho solo per il 3%,dite che se metto l'altro 2% in special b e ok?. Fiocchi avena 10% ok? Grazie
  19. A me è sucessa stessa cosa che a zell23,due kit che non mi hanno sodisfatto per niente,immediato passaggio ad e+g. Però trovo interessante questa iniziativa,volevo chiedervi se non fosse possibile fare una sezione apposita con le impressioni sui vari prodotti che utilizziamo, tipo kit, estratti,lieviti,attrezzatura,additivi e quant'altro,anche se mi rendo conto che non è sicuramente una cosa semplicissima. E magari e un'idea che avete già affrontato e accantonato.
  20. conco

    consigli per oatmeal stout

    I malti li ho già tutti in casa :D:D(ero anche tentato di sostituire roast con peated)ed effettivamente potrei tranquillamente eliminare cristal,e magari aumentare un pò special b per dargli più sapore cioccolatoso. og previsto è 1050,e con ibu a 35 pensavo di essere ok. Per luppolo HellFireSam però il mio problema e che fuggle e basso di aa,pensavo di fare 80-90 min di bollitura, dici di mettere challenger ad inizio bollitura e fuggle a 40-50 min?.oppure tutto ad inizio?.
  21. conco

    consigli per oatmeal stout

    Hai ragione NELLORI non ho messo tutti i malti che intendo usare maris otter 79% cristal 2% black 2% roasted 2% chocolate 3% special b 2% f.avena 10% Come ebc dovrei essere un pò alto,mentre come ibu volevo stare sui 35.
  22. Ops, scusa korro non avevo letto bene,non avevo capito che ti riferivi al tipo di estratto. Comunque ti ha risposto zell23.
  23. Non hai fatto la scelta sbagliata,come ti ha già detto rico.
  24. Se oggi ti sta fermentando ancora non ti conviene imbottigliare domani,fossi in te aspetterei,se stai via una settimana quando torni puoi imbottigliare tranquillamente,io il mosto nel fermentatore di solito lo tengo da 10 a 15 giorni(5-7 giorni nel primo fermentatore e una settimana nel secondo) a seconda della birra,una volta l'ho tenuto per 21 giorni ma era una barley wine e forse ho avuto persino troppa fretta...e come anche altri ti diranno una delle prime regole è mai avere fretta di imbottigliare;) Ciao
  25. Se devi buttarla,buttala a casa mia:D. Chiaramente scherzo,non buttare nulla,aspetta qualche giorno,e rimisura densità . A che temperatura sta fermentando? Che lievito hai usato?
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