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Milo

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Everything posted by Milo

  1. Ciao, non hai per caso un secondo fermentatore in cui fare il travaso? Comunque ho letto da qualche parte che dopo 10 giorni che lasci la birra nel fermentatore potrebbe prendere sgradevoli e inattesi sapori dei lieviti sedimentati però non ne sono sicuro al 100% lascio la parola ad asperti.
  2. Ciao IronButterfly, ho visto le immagine del tuo programma e devo dire che è molto ben fatto!!! complimenti... ho provato a scaricare la versione demo ma mi dice "Il link al file che hai richiesto non è valido. " come posso fare?? ciao e a presto..
  3. La scorsa settimana andando a comprare qualche birra al carefour per una bevutina tra amici (qualche birra da cioca niente di speciale) mi sono imbatutto proprio all'ingresso degli scaffali delle birre in un maxi frigo (di quelli aperti da supermercato) contenente tre tipi di birra "cruda" dell'officina della birra di milano: [url]http://www.officinadellabirra.it/la-nostra-birra.html[/url] qualcuno le ha assaggiate?? noi purtroppo essendo andati per prendere qualche birraccia e avendo un budget scadente a portata di mano abbiamo assaggiato solo la "bionda" (2.50€ a bottiglia da 50cl... direi prezzo giusto per una birra "artigianale"!! Ma abbiamo puntato piu sulla quantità che qualità per quella sera [^][^][^]) Ne vale la pena per quel prezzo?? ciao a tutti P.s.: tutte le cose che ho scritto tra "virgolette" prendetele con le pinze... non essendo ancora un mastro birraio non so usare termini appropriati... [^][^][^]
  4. Milo

    Impianto A+G

    Buon giorno a tutti, torno a disturbarvi un pochetto con le mie domande assillanti :D:D:D In questi prossimi mesi (parliamo anche di un paio di anni), mentre prendo la mano con il metodi da malti in kit e magari passando dall'E+G, avevo intenzione di raccimolare da amici e parenti pentolame attrezzatura ecc... per costruirmi un impianto all grain... Il mio errore è stato visitare tutti i siti blog forum ecc.. italiani e stranieri sull'argomento che mi hanno messo in testa molta confusione più che chiarirmi sull'argomento... Diciamo che vedendo i fantastici video ( [:p][:p][:p] ) di sam su youtube sono riuscito (spero) a chiarirmi un po' le idee ma non ne sono certo... Ho provato ad abbozzare in un disegno ridicolo ma molto semplice di quello che ho capito per vedere se bene o male ci sono oppure sto sbagliando completamente strada... ecco il mio abbozzo: [url]http://img218.imageshack.us/my.php?image=36613547ha9.png[/url] Per raffreddare poi uso la serpentina come illustrato da molti... Aspetto correzioni appunti e chi piu ne ha piu ne metta!!! Grazie ancora del vostro continuo aiuto!!! Daniele
  5. Milo

    Impianto A+G

    E' proprio quella guarnizione che viene bloccata dal raccordo a T che mi lascia qualche dubbio... sicuro sia una guarnizione normalissima?? regge bene a temperature alte? più che il calore del mosto mi spaventa la vicinanza alla fiama sotto...
  6. Milo

    Impianto A+G

    ok mille grazie :D:D:D!!! si i fornelli in effetti avevo pensato di usarne uno (già in mio possesso) e di usare dei poggia pentoloni in modo da poterlo sfilare facilemente e usarlo sotto le varie pentolone... Un'altro paio di domande!! nella guida del sig. Bertinotti vedo che è richiesto un modo di ossigenazione del mosto in fermentazione... l'ho visto usare solo da lui... è necessario?? Per quanto riguarda il mash tun... che guarnizione si usa per il rubinetto?? una normale di gomma rischia di rompersi/rovinarsi/boo se sottoposta ad alte temperature?? Grazie mille ancora di tutto...
  7. Milo non è altro che l'abbreviazione del mio cognome Milani... ho da sempre usato questo nick sui forum e nei MMorpg online se non mi viene sottratto prima da altri utenti... E' un nick facile, corto, quindi è ottimo per farsi ricordare [8D] @Mt -> non parlarmi di z80 plzzzzzzzzzzzzzzzzzz (ho fatto tutta la terza superiore a programmarci su un simulatore e credo sia per quello che all'università ho fatto economia ahah)
  8. Milo

    FERMENTATORE

    per maturazione intendo al posto di imbottigliare in bottiglie di vetro fai direttamente il priming li dentro e una volta maturata spillerai direttamente dal fusto... Cosi facendo non hai dei grossi depositi da togliere dal fondo quindi per sanitizzare ti basterà sciacquare con condeggina e non dover grattere via i depositi che dopo la prima fermentazione... Bene dovrò cercare una discarica di metalli nella mia zona!! grazie
  9. Milo

    FERMENTATORE

    Ma se la valvola è in perfette condizione ti consigli come ha detto velle di usarlo per riempirlo dopo la prima fermentazione!! usarlo come primo fermentatore è dura sia per come dicevano per la pulizia sia per le varie modifiche che vanno apportate,,, P.s; se posso saperlo dove lo hai trovato?? :D:D:D me ne servirebbe uno ma i baristi che conosco non me ne smollano una :P
  10. Milo

    La birra artigianale su Sky

    Appena finito di vedere la seconda puntata... sono d'accordissimo con velleitario!!! da neoappasionato trovo davvero molto molto interessante la prima parte della puntata... la parte sulla cucina l'ho saltata purtroppo non sono molto interessato... la visita al locale rispetto all'ultima volta si è concentrata solo ed esclusivamente sulle pietanze a parte un breve sunto finale e troppo generale su tutte le birre (non pensavo di guardare la prova del cuoco O_O) quindi non mi è piaciuta molto... Molto interessante anche l'intervista finale al signor agostino... (si vede che è uno a cui piace bere ahah) Certo fare una puntata intera tutta in studio è praticamente impossibile data la lunghezza quindi non possono fare altrimenti. Si vede decisamente il lato commerciale della cosa (alcuni stacchi sui vari indirizzi siti internet ecc... sono troppo vistosi e fanno molto ridere) Va be dai... resta comunque un programma interessante che vedrò di seguire in tutte le sue puntate... @ luca: vai sul sito a questo link [url]http://www.bqtv.it/page.php?5[/url] per scaricare basta fare click col destro e fare "Salva oggetto con nome" ciao
  11. Milo

    La birra artigianale su Sky

    Ho appena visto la 1^ puntata in attesa che inseriscano la seconda... 2 premi (rispettivamente per la chiara e una scura) li ha vinti il birrificio Orso Verde di Busto Arsizio... Qualcuno ci è mai stato o le ha provate in altro modo?? e si che ce l'ho a 2 minuti da casa neanche e non ci sono mai andato (si vede che sono proprio una new entry in materia di birra) sabato mi ci fiondo a fare acquistoni!!! Tra le altre cose ammiro molto il fatto che non sia una trasmissione per birraioli già affermati e esperti ma più una trasmissione educativa che mira ad attirare sempre più persone che come me si stanno affacciando al mondo della birra artiginale. ciao
  12. [quote]Phate ha scritto: ricordati che non mancano le grandi birre ma i grandi bevitori... [/quote] Allora mi metto tra questi ultimi :D:D:D:D:D Non ho grandi sogni nella produzione della birra per il momento! solo un piccolo hobby e poi si vedrà ... ma ho grandi bevute davanti a me :P
  13. Ciao a tutti mi presento, sono Daniele, sul forum Milo, e sono un neo birraiolo casalingo (a dire la verità non ho ancora iniziato:D ) Mi è sempre piaciuto bere birra con amici, parenti ecc ma da un po' di tempo mi è venuto lo sfizio di produrre una birra tutta mia (si fa per dire). Ieri finalmente mi sono deciso e ho comprato un kit base con doppio secchio da Birramia!!! In attesa che mi arrivi tutto l'occorrente inizio a presentarmi e magari a chiedere qualche delucidazione nella sezione opportuna [^][^][^] Saluti a tutti... Milo
  14. Prima strada: (Se si hanno a disposizione 2 bidoni) Dopo una settimana dal primo fermentatore travasi con un tubo nel secondo fermentatore facendo attenzione a non far ossidare il mosto (può accadere se fai splashare il mosto direttamente nell'altro fermentatore senza il tubo). a questo punto hai eliminato gran parte dei sedimenti... SENZA aggiungere niente lasci il fermentatore un'altra settimana a riposare al calduccio... questa seconda fermentazione non sarà vigorosa come la prima e comunque produrra nuovi sedimenti... alla fine della seconda settimana ritravasi sempre con l'aiuto di un tubo nel primo fermentatore dovutamente sanitizzato in modo da eliminare i sedimenti e a questo punto passi all'imbottigliamento aggiungengo zucchero o direttamente nel secondo fermentatore (5/6g per litro disciolti in acqua tiepida) oppure in ogni bottiglia con il misurino (cosa che preferisco fare) Seconda strada: (Se si ha a disposizione 1 solo bidone) Non avendo a disposizione il secondo bidone non ti rimane che imbottigliare dato che lasciare il mosto a contatto per troppo tempo con i sedimenti non è cosa buona e giusta... come dice bene pier hai 2 possibilità : o imbottigli subito oppure fai il procedimento di winterizzazione (cosa che non sapevo ma è un procedimento eccellente per eliminare il piu possibile i sedimenti). ora con o senza quest'ultimo processo bisogna imbottigliare: in questo caso lo zucchero deve essere aggiunto OBBLIGATORIAMENTE in bottiglia poichè una aggiunta diretta nel bidone comporta che il mosto vada mascolato per bene e questo smuoverà tutti i sedimenti che vogliamo rimuovere... una volta imbottigliato agitare un pochetto le bottiglie e lasciare al calduccio per un paio di settimane Questo è quello che ho capito... sono nuovo quindi correggetemi se sbaglio... Ciaoooo
  15. a niente troppi soldi... allora vada solo per il riscaldatore...
  16. Appena smette di nevicare vado anch'io in cerca di un termoriscaldatore per acquari... penso che lasciare il fermentatore a bagnomaria sia il modo migliore per mantenere una temperatura stabile... Mi chiedevo se ne esiste uno sia refrigeratore che riscaldatore... Cosi posso sempre mantenere temperature perfette sia in estate sia in inverno per lieviti ad alta e bassa fermentazione!!!
  17. ok mille grazie... la mia paura è la notte... ma comunque non scende mai sotto i 18 la temperatura del mosto... questa mattina gorgoglia ottimamente!!! grazie mille ancora per tutte le info!!!
  18. Riciao ancora a tutti... l'altro ieri mi è arrivato il kit di birramia... ieri seguendo guide e vostri ottimi consigli con l'aiuto di un mio amico abbiamo seguito per filo e per segno tutta la procedura... ho lasciato il fermentatore in una "serra" in cui la temperatura spazia tra i 18 e 22 gradi... in piu ho coperto il fermentatore con una coperta... l'operazione è terminata alle ore 16.00 circa... sono passati quasi 22 ore e la fermentazione ancora non è partita!!! Niente schiuma... proprio zero... è una cosa normale? aspetto ancora un 24 ore?? pensavo che almeno un minimo strato di schiuma potessi trovarlo gia dopo 6-8 ore... grazie in anticipo per le risposte!!! Ciao a tutti...
  19. ok grazie mille :D fatto... ora aspetto che parta... Altra domandona... dato che in questo periodo sono a casa e ho molto tempo da dedicare alla mia bimba birra se vedo che la temperatura del mosto scende a 18 gradi lasciando il fermentatore a una temperatura di 20 gradi circa è corretto portare la temperatura dell'ambiente a 24 gradi con una stufetta per un'oretta due per far tornare la temperatura del mosto a 20??
  20. Ciao a tutti sono un giovane neofita senza esperienza che chiede il vostro aiuto... Leggendo tra i vari post o visto che il problema di molti, anche il mio, è la temperatura... avrei quindi qualche domandina a riguardo... 1) ho comprato il fermentatore da Birramia, insieme ad esso vi è un kit per produrre una lager... ma il lievito del kit è ad alta fermentazione, quindi se non ho capito male per una ale, o a bassa fermentazione, per una giusta lager?? 2) nel qual caso fosse ad alta fermentazione mi ritrovo con il problema del luogo... a casa mia è già buona se ho 20 grandi in camera :):):) Cosa ne dite di una "serra" artiginale da accostare magari al calorifero in cui mettere il fermentatore??? Grazie a tutti in anticipo... accetto molto volentieri altre soluzioni :D
  21. Ok grazie mille!! allora per la mia prima birra vada per una lager non lager ma comunque molto buona :D per la prossima cercherò di procurarmi un lievito a bassa fermentazione!!! In camera mi dicono di non tenere il fermentatore sia per le eccessive esalazione di CO2 sia per l'aroma che non concilia molto il sonno... vedrò di inventarmi qualcosa :D magari vi posto anche qualche foto dell'artigianalata... se uso dei sacchi della spazzatura neri ottengo anche un ottimo buio!!
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