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PepeCarvalho

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Everything posted by PepeCarvalho

  1. PepeCarvalho

    Fiocchi di Cereali

    Premetto: scusate l'ignoranza! Mi potreste dire che differenza c'è il termini di sapore, corposità dei seguenti fiocchi di cereali: Fiocchi d'orzo - Barley (l'inglese fa figo!) Fiocchi di mais - Maize Fiocchi d'avena - Oats Fiocchi di Riso - Rice Fiocchi di Frumento - Wheat A che birre si possono abbinare? Spero che wuesta schematizzazione possa essere utile anche ad altri inesperti come me...
  2. PepeCarvalho

    Migliori d'America

    Thank you...ci dovrò fare un salto assolutamente!
  3. PepeCarvalho

    Migliori d'America

    Io di alcune ne ho sentito parlare, anche se per New York avrei messo la Saranac... Qualcuno sa di dove sono le Rogue?
  4. PepeCarvalho

    Borlotta

    Chi di voi ha mai provato questa birra? [url]http://www.microbirrifici.org/Arte_Birraia_Borlotta_birra.aspx[/url] Mi sapreste dire com'è?
  5. PepeCarvalho

    Apa 3 C

    ah ok...allora vai sul sicuro [8D]
  6. PepeCarvalho

    La seconda fermentazione?

    3) lo sfiato di solito a un tappino all'estremità . il mio consiglio è di non metterlo. Per il resto la chiusura deve essere stra-ermetica :D
  7. PepeCarvalho

    Apa 3 C

    in che percentuale è il choccolate?
  8. PepeCarvalho

    Apa 3 C

    cmq sul chinook ho letto che ha sentori di pompelmo e ananas, oltre che di pino..
  9. PepeCarvalho

    Apa 3 C

    Innanzitutto grazie a Nico per la risposta!davvero utile..io sapevo solo alla larga che luppoli fossero...sono curioso di farmi arrivare il chinook però ora purtroppo sono in stand by. Per la ricetta: interessante il choccolate, però ti volevo chiedere se hai considerato che potrebbe cannibalizzare gli altri sapori maltati...anche se data la modesta quantità magari il problema non c'è. Fammi sapere quando hai imbottigliato il risultato del chinook, sono troppo curioso!!
  10. PepeCarvalho

    Capodanno a New York!

    Un birrificio newyorkese che a me fa impazzire è il birrifico Saranac!
  11. PepeCarvalho

    Samuel Smith Outmeal Stout

    è uno spettacolo di birra, una delle mie stout preferite!!!
  12. PepeCarvalho

    Salute a tutti

    benvenuto nel forum!!!!
  13. PepeCarvalho

    Faber's Stout

    a occhio direi di sì...non so le percentuali, ma non superara il 5% con il roasted altrimenti rischi che diventi monosapore
  14. PepeCarvalho

    In quanto tempo la birra è bevibile??

    Io ci ho provato a tenerle per un anno e mezzo e devo dire che sono peggiorate, si iniziavano ad avverire sentori più aciduli che poi,assaggiando le birre, hanno confermato la mia paura che l'apice fosse già stato toccato mesi addietro!
  15. PepeCarvalho

    Nuova E+G ... esperimento ...

    Alla fine deve essere non superiore all'5-10% del totale...c'è chi dice che si possa arrivare al 30% ma alla fine serve essenzialmente per dare corpo alla birra, non è che aggiunga particolari aromi!
  16. PepeCarvalho

    Prima e+g!! Cerco consigli

    per il lievito non è per forza necessario usarne il doppio...io per 23 litri uso 2 bustine perchè voglio una fermentazione abbondante anche se poi in termini di residuo fisso iun pò ci perdo nel senso che da 23 litri arrivo a 20-21 con il primo travaso e 19-20 con l'imbottigliamento perchè voglio evitare una birra troppo torbida...
  17. PepeCarvalho

    prima e+g

    le weiss sono bananoseeeeee!! se senti questo tipo di retrogusto eccessivamente forse il problema è nella lievitazione oppure nelle bottiglie... Parti con una Ipa se ti piacciono le birre amare...su beertools.com è pieno di esperimenti: prova a darci un'occhiata...
  18. PepeCarvalho

    Apa 3 C

    scusate l'OT ma a parte il contenuto di AA, potreste dirmi quali sono le qualità in termine di aroma dei 3 luppoli?io non li ho mai utilizzati!
  19. PepeCarvalho

    Ma i microbirrifici analizzano la birra?

    facci sapere, sono curioso anche io di sapere se ci sono birre inquinate tra quelle prodotte artigianalmente...poi questo non toglie che se la birra è buona io la beva lo stesso!Quello che non ammazza ingrassa, si dice dalle nostre parti...
  20. PepeCarvalho

    prima e+g

    perchè, forse, è più immediato far fare i vari step di temperatura al malto e poi arrivare a 100 gradi per il luppolo, piuttosto che far bollire il luppolo per un 'ora (con i vari inserimenti nell'intermezzo) e poi far scendere la temperatura per inserire l'estratto di malto. Ma malti speciali ne hai usati?
  21. PepeCarvalho

    Porter, linee guida

    Io la mia porter l'ho divisa: una porter con i soliti 3 (primi 12 litri di una cotta da 23), mentre i secondi 12 li ho fatti diventare una portobello porter, cioè con l'aggiunta di porto. Risultato: a me lo scontro roasted e sentori alcolici-fruttati, piace molto.
  22. PepeCarvalho

    Corso Homebrewing Rimini 18 settembre

    Nelle vicinanze del centro si sale coi prezzi (lo so non è una grande scoperta): ci sarebbe l'opzione pesce e di ristoranti ce ne sono in quantità . Attaccato al ponte di Tiberio (dalla parte del Borgo San Giuliano) c'è il Lurido (uno dei migliori a Rimini, ma non te la cavi con 50 euro a testa) sennò la Marianna o l'Osteria de Borg. Se vuoi andare al risparmio c'è NudeCrud, una piadineria che ha piadine solo fatte in casa e birra artigianale (baladin e 32 via dei birrai se non erro), ma per i miei gusti è molto fighetto (son gusti...). Sennò ti consiglio una sorta di pub-ristornate che si chiama I Tre Mori dove oltre a bere dell'ottimo vino, si può anche mangiare bene senza spendere una follia, oppure la Tiresia che è locale tipico romagnolo molto rusitco se non ricordo male, questi ultimi due sono attaccati all'Arco di Augusto.
  23. PepeCarvalho

    ciao

    Benvenuto nel forum e in bocca al lupo per la tua prima birra!!
  24. PepeCarvalho

    nuova birra

    conta che il rapporto zucchero/DME è 1 : 1,3...fai i tuoi conti in merito
  25. PepeCarvalho

    23/10 - Giornata Nazionale dell'Homebrewing

    parteciperò!!!!tra l'altro avendo ricevuto la email, stavo per postarlo io l'evento! Complimenti al MoBi!
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