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barone birra

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  1. Ciao a tutti, stasera ho una cena con tartufo e vorrei sapere se c'è qualche abbinamento particolare con alcuni tipi di birra, qualcuno mi sa consigliare? grazie
  2. Ancora un'ultima domanda: per quanto riguarda il priming quanto zucchero devo mettere? Il sito della coopers dice 8 g/l, su mr malt 5-6 g/l. Premetto che la birra è fermentata ad una temperatura di 18 gradi e ho fatto il travaso. grazie per le risposte
  3. [quote]Ebriamen ha scritto: ho usato spesso i tappi a fungo banchi di plastica, con sopra la gabbietta, nn mi hanno mei sfiatato le bottilgie, le conservo in verticale cmq! ;) [/quote] Ma con che bottiglie le usi? da 0,75 o 0,66? Perchè io ho delle moretti da 0,66 però mi sembrano troppo grossi, non vorrei che ci fossero problemi all'apertura. grazie
  4. Grazie delle risposte. La mia era più che altro una curiosità , visto che ho appena finito una birra e volevo sapere se era possibile riutilizzare in qualche modo il fondo rimasto. grazie ancora
  5. Ciao a tutti, lo so che ci sono già state varie discussioni sull'argomento e le ho lette tutte, però non mi chiariscono alcuni particolari dubbi. Io pensavo di usare la ricetta della guida di bertinotti, però vorrei sapere se è possibile usare come lievito il fondo di una sparkling ale (kit della coopers) appena travasata. Se è possibile, mi potete dire passaggio per passaggio cosa devo fare con il fondo per recuperare il lievito (tempi, procedura, ecc...) e di conseguenza come procedere per l'inoculo nel sidro (quantità , temperatura)? grazie
  6. Domanda forse stupidissima, ma dopo che ho sanificato con uno dei vari metodi descritti, devo lasciare asciugare totalmente oppure posso subito iniziare la produzione? grazie
  7. In che senso che fermentazione farò? lievito uso quello che c'è nella confezione
  8. Grazie delle risposte, molto gentili. Non essendo il mio primo kit a sto punto io travaserei, per quanto riguarda le temperature inoculo a 24-25 mentre per la fermentazione sui 20 circa ve bene? grazie ancora
  9. Ciao a tutti. Ho comprato il kit della coopers Sparkling ale e vorrei avere un pò di consigli su come produrla e quali accorgimenti fare. Qualcuno l'ha già provata? 1) Io pensavo di fare 600 g di zucchero di canna e 500 g di malto secco, cosa ne pensate? 2) Per quanto riguarda l'inoculo dei lieviti a che temperatura devo farlo? 3) Devo effettuare il travaso in un altro bidone? Grazie mille per l'aiuto
  10. Ciao a tutti, vorrei sapere se è meglio o peggio usare i tappi di sughero per tappare le bottiglie, Mi sono reso conto che con i classici tappi a corona a volte la bottiglia non si tappa bene. Io uso bottiglie da 0,75 tipo moretti. Grazie
  11. Ciao a tutti, dopo un mese circa ho assaggiato la dark ale. Il gusto è buono però è poco gasata. Il priming l'avevo fatto con 8 g di zucchero per litro nel secondo fermentatore, ne ho messo troppo poco? Altra mia supposizione è che le bottiglie non siano state tappate bene. La mia idea era quella di provare a mettere altro zucchero in bottiglia, secondo voi viene fuori una schifezza o potrebbe andar bene? grazie
  12. Ciao a tutti, sono ormai 3 giorni che la mia cooper dark ale sta fermentando, tutto sembra che vada per il verso giusto, tra un pò di giorni vorrei travasarla in un altro contenitore. Consigli su come ossigenare il meno possibile, quali sono i vostri metodi? per il priming quanto zucchero mettere? le istruzioni all'interno dicono 8g per litro, secondo voi vanno bene? ciao grazie
  13. grazie dei consigli! alla fine ho preso una dark ale della cooper, qualche consiglio come quantità di zucchero estrratto di malto e priming? ciao grazie ancora
  14. in effetti sono stato un pò troppo vago. diciamo che una ale andrebbe bene. poi ditemi voi dalle vostre esperienze
  15. Ciao a tutti, dopo mesi di assenza dall'ultima birrificazione torno per chiedere un consiglio su quale rossa mi consigliate di preparare, quali sono gli accorgimenti e modifiche da fare per avere una buona birra. grazie ciao
  16. ciao a tutti, secondo voi è ormai troppo tardi fare una birra di natale e se così non fosse cosa mi consigliate?quali marche o generi? ciao grazie
  17. Mi sono finalmente deciso di prendere la wheat della coopers, a breve birrificherò. Prima però vorrei avere qualche ennesimo consiglio: 1 sulla confezione c'è scritto che ci vogliono 500 g di malto dry e 300 g di zucchero, le dosi vanno bene o c'è qualche accorgimento da fare? lo zucchero meglio di canna o normale? 2 per il priming pensavo a circa 7 g/l diluito in acqua e versato nel secondo bidone; mi potete dare qualche delucidazione sul come mettere lo zucchero, perchè per i miei primi due kit l'ho sempre messo in bottiglia, quindi vorrei avere qualche informazione pratica. grazie ciao a tutti
  18. Ciao a tutti, ho da porvi una domanda stupidissima....stavo pensando di usare l'acqua di montagna per la mia prossima birra, naturalmente prenderò una tanica lavata e sanificata, però il mio dilemma amletico è: se lascio l'acqua nella tanica per alcuni giorni non è che poi prenda il sapore di plastica? grazie ciao
  19. Adesso allora vedrò se cambiare birra o provare la weisse. Però per quanto riguarda l'estratto e il priming vorrei avere informazioni in generale sul procedimento giusto. grazie delle risposte
  20. Ciao a tutti, passato il caldo dell'estate è giunta l'ora di produrre una nuova birra, stavo pensando ad una weisse. Sapreste consigliarmi delle buone marche? Essendo la mia terza birra ho anche deciso di prendere un secondo fermentatore e di usare il malto secco al posto dello zucchero. Infatti proprio su questo ho dei dubbi: quanto e quale malto mettere, mi potreste ridire le dosi insieme allo zucchero? durante la preparazione quando metto il malto? Infine avendo due fermentatori il priming lo volevo fare in un'unica soluzione, vanno bene 5-6 gr ogni litro? grazie ciao
  21. Sarà circa una settimana, però sono li a maturare da 1 mese e mezzo.
  22. Ciao a tutti, sono molto preoccupato per le temperature altissime di questi ultimi periodi. Ho delle bottiglie che stanno maturando in un sotto scala (il posto più fresco di tutta la casa) però la temperatura è di media sui 24-25 gradi, secondo voi la birra ne risentirà tanto, è un grosso problema? Le metteri in un frigo però più di 7 gradi non fa e a quel punto la temperatura sarebbe toppo bassa. ciao garzie
  23. non saprei proprio dirti le quantità , insieme al kit mi hanno dato un misurino con tre misure a seconda delle bottiglie da 0,33-0,5-0,75
  24. Ciao oktober pure io ho fatto una mexican, per quanto riguarda lo zucchero l'ho messo direttamente nella bottiglia con il misurino. Dal primo assaggio prima di imbottigliare non sembrava male, ma poco frizzante. fammi poi sapere delle tue degustazioni. ciao
  25. Ciao oktober pure io ho fatto una mexican, per quanto riguarda lo zucchero l'ho messo direttamente nella bottiglia con il misurino. Dal primo assaggio prima di imbottigliare non sembrava male, ma poco frizzante. fammi poi sapere delle tue degustazioni. ciao
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