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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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zell23

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Everything posted by zell23

  1. Io uso una macchina per la pasta modificata e faccio BIAB. Giusto sabato ho "macinato" 6 kg di grani (gran parte Maris Otter)... mi ci trovo abbastanza bene devo dire. E' piccina ma il suo lavoro lo fa...certo che se poi uno la paragona a dei mulini studiati apposta per macinare i grani con 1000 regolazioni possibili...beh quelli sono meglio XD Personalmente ho estratto i rulli, li ho fatti rigare da un amico tornitore che ha fatto un gran lavoro. Vale la pena farlo se vuoi risparmiare qualche decina di euro; si sa...noi birraioli siamo spesso squattrinati XD Finche va mi tengo la macchina per la pasta... certo, se fai 20 cotte l'anno è un pochino scomodo. Se hai qualche soldo da investire, ti suggerissco di seguire il consiglio di Enzo
  2. Ciao a tutti, voglio chiedervi un parere su una ricette per una dry stout "di successo". Ho trovato la ricetta leggendo un articolo di fermento birra che potete trovare a questo link https://www.fermentobirra.com/irish-stout-caratteristiche-consigli-produrla-casa/ ...ve la riporto qui. OG: 1.050 FG: 1.014 IBU: 40 ABV: 5% MALTI Maris Otter | 67% Fiocchi d’orzo (flaked barley) | 25% (!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) Roasted Barley (1200EBC) | 8% LUPPOLI Northern Brewer | 60 minuti | 30 IBU Fuggles | 20 minuti | 7 IBU LIEVITO Wyeast Irish Ale (1084) PROCEDIMENTO Ammostare a 64 gradi per 60 minuti o fino a conversione. Portare a ebollizione e aggiungere le gettate di luppolo come indicato in ricetta. Preparare adeguato starter di lievito per raggiungere il tasso inoculo. Fermentare a 19°C per due giorni. Al terzo giorno alzare la temperatura a 20°C e al sesto giorno portarla a 22°C, mantenendola costante per altri 5 giorni. Abbassare quindi la temperatura intorno ai due gradi per un paio di giorni, travasare e imbottigliare puntando a una carbonazione di 1.8 volumi. Ora... io precedentemente ho fatto una sola stout, in questo modo: Maris Otter 82% black malt 9% Roasted barley 9% EKG 60 minuti per avere ibu 40 circa lievito mangrove jack's M42 Vi diro, a parte la schiuma semi inesistente per la totale mancanza di fiocchi...dopo qualche mese in cui era solo un enorme pugno amaro, ha virato a delle piacevolissime note di caffè ed è diventata davvero molto gradevole. La ricetta sopra, con ben il 25% di fiocchi, come la trovate? Mi è venuto un colpo quando ho letto la percentuale! Stavo pensando di aggiungere dei fiocchi per via della schiuma e della corposità...ma pensavo ad un 10% circa.. fatemi sapere la vostra ^^ PS..io come luppoli starei su qualcosa di inglese e solo da amaro...quindi gittata unica a inizio bollitura (60 min)... che ne pensate? Grazie a chi vorra contribuire :=)
  3. Eh tu ridi, ma io no.. finchè non si prova non si ha un riscontro vero e proprio, anche perchè leggendo in giro trovi tutto e il contrario di tutto.. Su Og 1100 mi aspetto zero, su 1044 magari un pochino si... invece zero. Per quanto piccola è una "scoperta" nella mia ignoranza
  4. Si, sono d'accordo con la filosofia del "vorrei sapere e capire" invece che copiare meramente senza capire nulla.. anche perchè a quel punto vado a comprarmene una fatta bene di stout e faccio prima :D Per cominciaie però a capire le dinamiche di uno stile nuovo e fino a poco tempo fa del tutto e totalmente da me ignorato, cerco nella vastità del web qualche lettura. Non ho ancora letto alcun vero e proprio libro sullo stile, ho cercato di farmi un'idea leggendo qualche articolo e qualche ricetta.. Con tanti grani tostati mi sarei aspettato però oltre che un amaro de fero anche astringenza ben più pronunciata però..... Ahaha camion...vabbè, dai, mi limito ad un pick up cosi è più modesto ;)
  5. Ahaha grazie a tutti.... non avevo capito una fava allora proprio...molto bene. @conco... Cercavo spunti online proprio per capire come migliorare quelò grist poco attraente che si, in effetti ha dato un prodotto finito un po watery e all'inizio con Ibu de fero, che dopo qualche mese però è diventata meno forte e più caffettosa. All'inizio non l'avrei bevuta con piacere, oggi per come è cambiata si... ma il watery resta. vado a comprare un camion di fiocchi allora XD Alla prossima domanda! ^^
  6. zell23

    Etichettatrice diy

    per rispondere alla prima domanda..."cosas usate per attaccare le etichette"... non so se son l'unico, ma stampando le etichette su carta comune, trovo che una pennellata di latte freddo sia ideale; asciugandosi attacca molto bene e poi rimuovi le etichette abbastanza facilmente una volta finita la bottiglia..
  7. a chi fosse interessato, pare che in Irlanda sia di nuovo disponibile. https://www.homebrewwest.ie/ibrew-tap-a-draft-4-by-10-pint-minikeg-system-40-pints-1446-p.asp
  8. Ciao a tutti, ecco qui l'ultima realizzazione di cry per la mia pentola del crucco da 50 lt (diametro 40). sembra piuttosto solido e fitto. Altezza 5 cm. Ora non rimane che aspettare la prima cotta per provarlo. Cry super disponibile. ^^ Ciao!
  9. zell23

    Pentola biab

    Per la mia esperienza, per starci con cotte da 23 litri senza troppi patemi di spazio... pentola da 50 litri. Mediamente con 5 kg di grano stai sui 38-40 lt di acqua di mash, aggiungici ancora il volume dei grani...
  10. ho visto che al momento dall'irlanda lo danno come out of stock. Negli usa non ho ben chiaro quale sia il sito ufficiale... ho letto da qualche parte che si trova anche in francia, ma anche qui non saprei bene dove sbattere la testa...
  11. zell23

    Fizzics!

    gente che di marketing ne sa un casino...
  12. Ciao, vagabondando nel variegato mondo del web birrario per perdere tempo che altrimenti non saprei come ammazzare (ebbene si, oggi sto lavorando davvero molto XD), mi sono imbattutno nel Fizzics! ....qualcuno di voi conosce l'aggeggino? E' in soldoni uno spillatore per qualsiasi tipo di bottiglia possibile che promette miracoli schiumosi senza aggiunta di CO2, usando al loro posto onde sonore al alta frequenza. Vi lascio il link: https://www.indiegogo.com/projects/fizzics-your-favorite-beer-on-tap-innovation-technology#/ ...e la domanda: che ne pensate?
  13. Nessuna novità negli ultimi due anni? il sistema ha avuto successo e sono spuntati importatori o si rimane sempre al duopolio usa - Irlanda?
  14. zell23

    Fizzics!

    ....e con Fizzics anche il più assurdo intruglio venga fuori come la migliore Orval (o analoghe, in somma..na cosa super) XD
  15. io personalmente uso il sarita di ikea (cucito dalla mamma con maniglie e rinforzi del caso) e mi trovo bene. E' abbastanza duratura ed economico come materiale. Non ho esperienza con i tessuti che citi tu purtroppo
  16. zell23

    BBWM Beer's bottle washer machine

    ho visto recentemente su FB in uno dei gruppi di homebrewing che seguo (più o meno) che qualcuno ha autocostruito un trabiccolo lavabottiglie/riempitore. Appena posso cerco se lo ritrovo
  17. zell23

    Vendo Impianto Biab

    Questo succedeva mesi fa... hai venduto alla fine? Il fondo filtrante (se ancora ce l'hai) che diametro ha? Mi interesserebbe quello in primis... grazie!
  18. zell23

    Dry Hopping Con Pellet

    come ho sempre fatto XD. ... mi sa che me la bevo torbida hahaha
  19. zell23

    Dry Hopping Con Pellet

    per portar il bidone a quelle temperature usate un frigo immagino... laddove non ce ne sia la possibilità ?
  20. Ciau a tutti. Bazzicando sul web in cerca di nozioni/notizie/qualsiasi cosa utile sull homebrewing mi sono imbattuto in un programmino curioso per homebrewers... Io l'ho guardicchiato, ma data la mia pochissima conoscenza del campo non è che mi ci sia ritrovato granche... Non ho trovato vecchi post in cui se ne parlava, pur essendo il programmino non nuovo. Se ne puo scaricare una versione free [url]http://www.promash.com/[/url] Ho postato in questa sezione perche si puo considerare un po uno strumento, e soprattutto perche non sapevo dove altro postarlo XD Beh datemi un po il vostro parere...certo il programmino è utile praticamente solo per i super esperti, e per chi si cimenta con l'all grain credo... [:o)]
  21. zell23

    Ciao

    Benvenuto Inviato dal mio Nexus 4 utilizzando Tapatalk
  22. zell23

    Sacca Custom Biab

    Quanto è passato dal momento dell'ordine?
  23. Ottima scelta. :) Inviato dal mio Nexus 4 utilizzando Tapatalk
  24. mi riaggancio al discorso per fare una domanda che sembra scontata...ma non lo è del tutto.   Non usando la bag il luppolo viene "rimosso" dal mosto quando questo viene travasato, una volta raffreddato. Usando la bag vale lo stesso principio? Voglio dire...lasciate la bag con il luppolo anche in fase di raffreddamento?   Usando brewmate (senza considerare l'opzione no chill) mi da la sensazione che gli ibu siano calcolati facendo riferimento solo al tempo di bollitura...e che quindi i luppoli andrebbero rimossi una volta terminata la fase di bollitura e iniziata quella di raffreddamento (cosa che senza una bag pero non si puo fare)....   Qualcuno mi illumina?
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