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nino22

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  1. La Reale Extra usa luppoli americani, quindi scordati quell'esplosività . Gli IBU li porterei a 50 (magari lasciando cosi com'è il Target e aumentando le gittate degli ultimi 15 min). Aggiungerei una bella botta di luppolo a 0 min e poi vai di DH con luppoli in pellets sfuso nel fermentatore, 3 gr/lt , se hai paura siano troppo vai di 2 gr/lt ma io starei tranquillo anche con 3, mi preoccuperei piuttosto della qualità del luppolo, nella mia ultima IPA dryhopping deludentissimo causa luppolo non nelle migliori condizioni (raccolto 2011 ...). Ps: che bello un altro Siciliano!!
  2. Fammi sapere se ha raggiunto la FG ;)
  3. Usato nella APA prodotta ieri, inoculato a 19 e portato lentamente a 17 che dichiarano sia la sua T di fermentazione, a 24 ore dell'inoculo è presente circa 1 cm di schiuma e la fermentazione inizia a mostrare i primi segni di attività , vediamo che ci esce fuori ... Una volta partita quanto è durata la fermentazione nel caso vostro? Mi ero trovato da Dio col Nottingham nella precedente APA però era giusto provare anche questo che dico sia più USA.
  4. Il lievito devi aggiungerlo solo al momento di imbottigliare insieme allo zucchero!
  5. Anche io lagherizzo in fermentatore, ma personalmente il lievito lo aggiungo ... ma mezza bustina è veramente troppe, con 2gr/hl mi son trovato bene.
  6. Il fondo puoi buttarlo o reciclarlo per una seconda cotta. Il lievito aggiunto x la rifermentazione va solo reidratato, solitamente uso questo dosaggio: 2 gr/hl
  7. Considerando che il lievito c'è direi o poco zucchero e temperatura di rifermentazione troppo bassa.
  8. Quoto quanto detto sopra, lagherizzazione - travaso tenendoti il fondo - aggiunta dello zucchero per il priming + lievito fresco + imbottigliamento mescolando ogni tanto delicatamente il tutto.
  9. Sapete come funziona x sbevazzare qualcosa? Si acquistano i gettoni, si paga direttamente agli stand?
  10. [quote]murdok ha scritto: schneider magari., si può trovare abbastanza facilmente in bottiglia in beershop... [/quote] Quoto Riguardo la ricetta, mai provata una weizen e visto quel che si dice in giro non ho in mente di farlo, cmq ad occhio mi convincono poco le gittate a 15 min considerando che almeno in una Weizen classica il luppolo deve dare solo quel poco di amaro che serve, e credo che il wheat sia troppo per poter filtrare senza problemi.
  11. Grazie a tutti per i complimenti, in un risultato inaspettato, sono troppo felice. Riguardo il discorso della birre sospettata di essersi ripresentata, ho già detto cosa ne penso sul forum Mobi, personalmente faccenda chiusa, preferisco pensare alle prossime birre ;)
  12. Speriamo nn ci siamo problemi dovuto alla neve, arriva dalla Sicilia solo per la fiera !!! Ma voi sui vostri biglietti di invito omaggio alla voce azienda, settore ecc. cosa scrivete?
  13. 2a una Helles da Caltanissetta??? Rischio di essere io mi sa :D Ricordate se x caso era la n°38 di Antonino Anzalone?
  14. Mi manca ancora un quarto biglietto ... ma se lo compro on line sul sito immettendo i dati di un ipotetico addetto ai lavori? Ps: ma voi nei dati quando convalidate i biglietti su ditta cosa mettete?
  15. Presente anch'io con due birre, è il mio primo concorso, speriamo bene!!
  16. Occhio a posizionare lo scambiatore nel modo corretto, il nostro se posizionato in verticale funziona malissimo, mentre si ha il funzionamento ottimale posizionandolo orizzontalmente (penso xchè solo cosi sfrutta tutte le 40 piastre).
  17. L'ideale sarebbe avere gli spazi ed il tempo per provare con la stessa ricetta ogni tipologia di luppolatura ... eccome se sarebbe figo [8D]
  18. Il dryhop su una Pils per ora preferirei non azzardarlo ... per ora ... quasi quasi faccio come consiglia Maltis, gittata a 15-10-5 e magari 0 ... e vediamo che ci esce fuori che ne dite?? La luppolatura continua tecnicamente che vantaggi mi darebbe? E' solo una trovata commerciale (visto che i luppoli che bolliranno per 60-50-40 min daranno principalmente amaro e quelli a 15-10 ecc. aroma) o c'è una ragione tecnica?
  19. E dove lo hai beccato a prezzi umani quello ispezionabile? Io post ora alcun problema con il mio 40 piastre, faccio scorrere acqua a pressione prima e dopo averlo utilizzato, conservo pieno d'acqua e prima di ogni uso lo faccio bollire per sanificarlo. Raffredda molto bene ma è importantissimo che sia alimentato con acqua più fredda possibile, a Settembre quando avevo acqua a 24 gradi ho dovuto ultimare il raffreddamento nella camera di fermentazione (un frigo a cui ho montato un termostato).
  20. Mi tenta produrre una Pils 40 IBU con un grist 100% Pils e un unica gittata di Saaz a 10 min dalla fine della bollitura. Per i 40 IBU sarebbe necessaria una valanga si Saaz (circa 390 gr per 25 lt di Birra), dite che può venire qualcosa di buono o sto mettendo le mani su qualcosa di troppo estremo? Inoltre mi piacerebbe provare il lievito liquido Urquell 2001, qualcuno ha avuto modo di testarlo?
  21. Mancato dati come OG ed IBU. Se non sbaglio dovresti essere su 23 lt giusto? Se cosi 2 bustine di w34 vanno benone, fallo lavorare a 12 gradi. Qualche dubbio sul mash, io di solito faccio multistep su questa birra, ma anche come monostep mi sembra un tantino alto. Se vuoi dare un po più di corpo metti fino al 5% di carapils.
  22. Stasera dryhoppo e vi sapro dire, usero luppolo libero i pellets.
  23. Anch'io ho avuto problemi simili ... risolti alla grande con la spirale dentro il bazooka, occhio ad accertarsi che la spirale sia d'Inox altrimenti ti trovi la ruggine come a me :D Con questa modifica facendo batch sparge riesco a combinare buona efficenze (anche se vorrei tanto provare a coibentare la pentola e vedere se e quanto guadagno) a tempi ridoddi, le mie cotte durano 5 ore in media.
  24. Dovrei rifare la spirale antischiacciamento del mio filtro bazooka, qualche link dove poter acquistare dell'accaio armonico inox (aisi 316)?
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