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D4rKl4Y

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Everything posted by D4rKl4Y

  1. D4rKl4Y

    HELP!Stappo e....schiuuuma!!!

    Underpitchink lo escludo, circa 35 L con 2 bustine di LIBERTY BELL ALE M36 della MANGROVE JACK'S
  2. D4rKl4Y

    HELP!Stappo e....schiuuuma!!!

    Mi collego a questo topic per non aprirne uno simile, per un errore di calcoli ho esagerato con lo zucchero per la rifermentazione in bottiglia, usandone 260 invece di 190 g, circa il 35% in più, può bastare questo per far si che la birra appena stappata faccia una schiuma continua ? Devo versarla in una brocca, la quale si riempie di schiuma e lasciarla riposare perché torni da schiuma a liquida e poi versarla nel bicchiere. Dal sapore ed odore non mi sembra ci siano infezioni.
  3. I coperchi dei fermentatori in plastica non chiudono ermeticamente, quindi esce sempre qualcosa, io ne ho 3, di questi 3 solo 1 mi gorgoglia, gli altri 2 mai gorgogliato si vede che il coperchio non chiude perfettamente, poi ne ho 2 inox e quelli sono ermetici quindi gorgoglia per forza; nessun problema la birra viene benel o stesso in tutti, sia che gorgliano o meno. Indice di partenza delle fermentazione è appunto la schiuma e della fine delle fermentazione la misura della densità. Se non gorogolgia non ti preoccupare.
  4. D4rKl4Y

    Klarstein

    Come hai calcolato il dead space ? Se sul fondo con scarico tramite rubinetto rimangono 2.5 L da dove escono 7.69 L totali di dead space ?
  5. Potresti dirmi il prezzo e le tempistiche per un hop spider ?
  6. Oggi ho brassato una Blanche ma ho avuto problemi con l'OG.   Uso beersmith per fare le ricette che con i fiocchi usa come potenziale 1035... Leggendo nei forum consigliano di usare 1020 o 1030 Quale va usato ?   Perché io usando il potenziale di beersmith di 1035 mi sono trovato con un OG più bassa rispetto a quella prevista, se usassi 1020 starei nel normale.. ma comunque ormai l'OG è venuta bassa....   La mia  efficienza di solito si aggira tra l'80 e l'85 % Con la Blanche usando 1035 (come dice beersmith) avrei ottenuto il 66%, con 1030 il 70% e con 1020 l' 80%.   Non sapendo che potenziale usare non saprei come regolarmi per il futuro... ho usato il 40% di fiocchi tra frumento ed avena (circa il 30 di frumento e 10 di avena), il resto pils, e non capisco che effettivamente tutti questi fiocchi possano abbassarmi di molto l'efficienza oppure è colpa del potenziale sbagliato...    
  7. D4rKl4Y

    Birra normale

    Io prenderei un kit luppolatove via, non mi sbatto a fare la birra al gran per gente che non distingue una peroni da una artigianale ma che anzi preferisce la prima. È come prendere un buon rum e farci un cocktail magari un rum e pera. Comunque la carbonara si fa rigorosamente con guanciale, pecorino (non parmigiano o peggio grana eh), e solo i tuorli dell'uovo messi lontano dai fornelli con pepe, olio e sale. Tutto il resta è pasta con le uova ma non carbonara. Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  8. D4rKl4Y

    Klarstein

    Non faccio biab, quindi non so come sia l'efficienza di questo metodo, ma io avevo problemi di efficienza con metodo tradizionale a tre tini, risolti facendo una macinatura più fine ma tenendo comunque aperte e non frantumante le glumelle, avendo l'accortezza di modificare l'apertura dei dischi (ho un mulino a dischi), quando cambio tipo di malto, quindi macino ad esempio prima tutto maris otter, poi tutto crystal 40, poi tutto crystal 120 ecc ecc avendo l'accortezza di tarare il mulino ogni volta; avendo una cura del pH più stabile, e facendo un buono sparge (cosa che n biab manca).
  9. D4rKl4Y

    Klarstein

    Si anche a me alla fine ha funzionato, grattanto via i pellet dal bazooka con il mestolo mentre travasavo. 15 minuti per me sono tanti, dopo la bollitura travaso in pochi minuti (poi dipende dalle quantità), con lo scambiatore a piastre il mosto esce già a temperatura ideale per inoculare il lievito. Cmq sono andato un po' off topic. Per ora ho ordinato questo bremonk, easygrain, brewmonster, uno dei mille nomi con cui viene venduto, nella versione 50L. Vedremo come si comporterà. Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  10. D4rKl4Y

    Klarstein

    Coni e plugs io li metto liberi in bollitura e mai avuto problema (ho comunque un filtro simili bazooka al rubinetto), una volta usai i pellet, un macello, si sono attaccato al filtro bloccando l'uscita, dovevo grattarsi con il mestolo per far uscire il mosto che inoltre era anche più sporco del solito. Odio i pellet, se posso non li compro ma a volte trovo il luppolo che mi serve solo in pellet :-( Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  11. D4rKl4Y

    Klarstein

    Ma con quanti nomi si trova questo impianto Anche birramia lo vendo col nome di easygrain, stavo pensando di prendere quello da 50L, credo sia più semplice da pulire e preparare rispetto all'impianto a gas a 3 tini che ho ora, ogni volta pulisci ogni singolo componente, smonta tutto pulisci e rimonta la prossima cotta (valvole a sfera incluse), una scocciatura, con questo penso dovrò usare solo in più solo pentola per lo sparge, oltre che mantenere costante la temperatura sarà più semplice che col gas. Inoltre vorrei sapere da chi lo usa l'hop spider da 400 riesce ad evitare che i pallet intasino tutto ?
  12. D4rKl4Y

    Aromatizzare una birra

    Cavolo e pensare che parecchie le avevo anche corrette, ho cambiato cell e in questo il correttore è più invasivo..... Riporto corretto la prima frase: In genere il luppolo più viene gettato verso la fine della bollitura più contribuisce all'aroma e meno all'amaro,........ Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  13. D4rKl4Y

    Aromatizzare una birra

    In genere il luppolo più viene gettato verso la fine della bollitura più contribuisce all'arma e meno all'amore, viceversa più viene gettato all'inizio e più tempo sta in bollitura più dà amaro; inoltre ci sono luppoli più da amaro (alfa acidi alti) e più da aroma (afa acidi bassi) Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  14. D4rKl4Y

    scelta del kit

    Di kit consiglio quelli da 3 Kg (sempre per 23 L finali), costano di più ma la birre viene decisamente meglio. Con i kit da 1,5 o 1,8 Kg a mio gusto non sono un granché, sopratutto mancano di corpo, per far rendere bene una latta da 1,5 o 1,8 andrebbe aggiunto estratto di malto e cambiato lievito, mentre le latte da 3 Kg sono abbastanza buone già così, sopratutto quelli della St. Peter's che riproduce alcune delle sue birre in malti preparati appunto da 3 Kq tra cui una IPA. Per le Weizen c'è il kit della Demetra sempre da 3 Kg per 23 L. Costano il doppio circa ma hanno due latte, più luppolo liofilizzato per il dry hopping se serve (come nelle ipa) e lievito discreto. Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  15. D4rKl4Y

    Ciao!

    Aggiungo anche progettare grandi birre di R. Daniels E perché no anche i libri della brewing techiniques (li trovi facilmente su Amazon) riguardo le ipa e weizen visto che ti interessano; lì troverai la storia dello stile e tante ricette sia all gran che e+g Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  16. D4rKl4Y

    Vendo frigo

    Ancora disponibile? Inviato dal mio Sony Xperia Z5 premium utilizzando Tapatalk
  17. Utenseleriaeferramenta.com Inviato dal mio LT26w utilizzando Tapatalk
  18. C'è anche utenseleria e ferramenta, dove se non ricordo male costano meno e vende anche valvole e raccorderia inox Inviato dal mio LT26w utilizzando Tapatalk
  19. Io lo uso, le quantità che si usano per abbassare il pH sono talmente piccole che non influiscono ne sul sapore ne come antiossidante.
  20. D4rKl4Y

    Ricette All Grain

    Io aggiungerei progettare grandi birre di Daniels. Poi una volta capita la teoria della birrificazione, pui usare il BJCP come guida per gli stili, magari usando dei software per homebrewing che aiutano a creare le ricette, e magari leggere libri sullo stile di birra che ti interessa, se leggi l'inglese ci sono libri delle collane History, Brewing Techniques, Recipes e Classici Beer Style Series che hanno un libro specifico per ogni stile, partendo dalla storia del tipo di stile di birra, alle materie prime usate ed esempi di ricette per AG ed E+G
  21. D4rKl4Y

    Misure Fondo Filtrante

    Io me l'ero fatto fare dal fabbro con tagli da 2mm per una pentola da 33 L, passava di tutto, ci ho dovuto mettere sopra una rete inox con i quadratini da 0,5 e allora filtrava, inoltre lo spessore era di 1,5 e dopo 5 cotte da circa 6 kg di grani si è piegato un po' sotto il peso, poi ho comprato il matmill per pentola da 50 L (aumentando la produzione), filtra benissimo ed in 2 anni è ancora tutto integro senza pieghe, le mie cotte hanno tra i 9 ed i 12 kg di grani. Inviato dal mio LT26w utilizzando Tapatalk
  22. D4rKl4Y

    Velocità Di Sparge

    Anche la iwaki va bene e costa molto meno. àˆ sempre a trascinamento magnetico e si regola con una valvola a sfera in uscita. Inviato dal mio LT26w utilizzando Tapatalk
  23. Perché dipende dalle caratteristiche del potenziale del malto, che non sono sempre uguali ma dipenda dall'annata, dalla maltatura ecc.. Per essere precisi, quando inserisci i malti dovresti metterci i potenziali che leggi sull'etichetta. Stesso discorso per i luppoli con gli alfa acidi ecc... Oppure se alfa acidi e potenziali sono corretti, dovresti controllare le varie impostazioni dell'impianto usato, delle perdite ecc
  24. D4rKl4Y

    Super Attenuazione E Pochi Litri

    E l'OG quant'è ? Ti risulta la stessa ? Se è uguale a 30 L invece che a 40 L vuol dire che ha avuto un'efficienza minore, se invece è superiore allora basta che porti a volume aggiungendo 10 L per arrivare a 40
  25. Mi sembra la mia porter anche lei molto acquosa e slegata, con il tempo un po' era migliorata ma non molto. Era molto simile alla tua, in più avevo usato i fiocchi di frumento. La causa di una birra troppo watery può essere la mancanza di destrine, causate anche da una bassa temperatura di saccarificazione e/o un lievito molto attenuante. La seconda ed anche la definitiva, è venuta molto bene, la differenza oltre ad aver regolato il pH di mash(6 è troppo scendi a 5.2 / 5.4, per lo psarge pH 6 va bene), ho aggiunto altri malti tostati per dargli più sapori come il orasted (circa il 2,5 %) il pale choccolate come prevalente e ridotto di molto il choccolate normale, aggiunto il cara-pils (che è un malto destrinico) oltre al crystal, e cambiato lievito con il windsor.
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