Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

andreapec

Utenti Registrati
  • Content Count

    2
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

0 Neutra

About andreapec

  • Rank
    Junior Member
  1. Ok grazie speriamo bene allora Se hai fatto altre cotte weiss, con quale lievito ti sei trovato meglio? La prossima volta proverò il wb-06, anche se a me il bananoso non dispiace e a qualcuno quel lievito ha buttato fuori molto fenolico
  2. Ciao a tutti, dopo qualche kit e qualche buon mese di letture, ho deciso anche io di lanciarmi nell'AG, precisamente BIAB. Nell'ultima cotta però ho riscontrato un problema: -Weiss, 45% malto Pils - 45% malto Wheat - 10% fiocchi. 5.8L/kg di acqua -Protein rest 52°C per 15 minuti con correzione ph con acido citrico, fino ad arrivare a 5.7 circa -Step 64°C per 50 min -Step 72 °C per 20 min -Test iodio positivo! -Bollitura 60 min con le varie gettate di Hersbrucker in coni. OG finale 1045, un po' bassina, l'efficienza è stata inferiore alle precedenti, forse macinatura grossolana! Raffreddo il pentolone nella vasca da bagno e in 50 minuti circa sono a 24 °C Quindi sanifico bene il rubinetto e apro per far splashare dall'alto il mosto nel fermentatore e qui la sorpresa: zero schiuma! Sembrava di versare acqua colorata! La fermentazione è partita bene e vigorosamente (MJ M20 e camera di fermentazione a 21 gradi), ma anche durante la tumultuosa non ci sarà stato più di un cm di schiuma, e dopo il primo travaso (a 8gg dall'inoculo) il mosto è tornato piattissimo. Al naso nessun odore sgradevole, e il sapore del mosto promette bene! Mi spaventa il fatto che in giro sul forum leggo di Weiss con blow off e schiume incontenibili Cosa può essere successo? Che conseguenze può avere sulla birra finita? Ho paura di trovarmi con una brodola senza corpo e senza schiuma Andrea
  3. Ciao a tutti, mi chiamo Andrea e dopo mesi di letture e qualche kit alle spalle, ho deciso di lanciarmi nell'AG. Per ora faccio BIAB (motivi di spese e spazio), ma conto piano piano di mettere su un impiantino a tre tini. A prestoo
×
×
  • Create New...