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gepi

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  1. gran bel lavoro. per ora mi sto muovendo col classico frigo, dopo aver usato un freezer a pozzetto per un po'. ieri ho preso un po' di materiale per fare le modifiche. ho comunque il dubbio che una bella torta di lievito rimanga attaccata alle pareti...temo che l'inclinazione sia comunque un punto debole difficile da superare. resta il fatto che se mi tiene tutto nel cono e posso ruotare il beccuccio per l'imbottigliamento verso l'alto dovrei pescare pulito...vabbè...buona domenica
  2. ochei...proverò anche io...grazie mille della dritta
  3. sono alla terza cotta con questo fermentatore. spurgo circa un bicchiere di fondo e poi mi esce birra e chiaramente chiudo. ho riprovato in vari momenti e a temperature differenti( anche dopo winterizzazione) ma la musica è la stessa. mi spieghi la cosa della bottiglia o della boccia? perchè mi sa che mi sto perdendo un pezzo io...
  4. la mia è già quella da 3/4...ma il problema rimane. e il problema dell'inclinazione delle pareti del cono mi sembra un po' complicato da risolvere
  5. ciao giuvis, sei poi venuto a capo di questo spurgo' ho il tuo stesso problema. spurgo da un troncoconico di 30 litri e mi esce pochissima melma e poi birra torbida. quando poi vado ad imbottigliare ho tutta la fondazza nel cono? sei riuscito a farla fuori negli spurghi?
  6. sì,certo...vedo se si fa sentire qualcuno più vicino.
  7. le analisi che pubblicano sul sito sono le stesse sia per la tuo zona che la nostra...immagino che sia lo stesso punto in cui fanno le analisi. ho già provato a telefonare in passato ma niente...riproverò.
  8. ottimo. sul sito della ccam ho trovato solo questo https://www.ccam.it/analisi-acqua-4-trimestre-2020 tu hai qualche dato in più? in particolare mi mancano magnesio solfato e bicarbonati
  9. Ciao a tutti. Sto cercando informazioni più specifiche sul profilo dell'acqua dell'acquedotto del Monferrato che siano più specifiche rispetto a quelle che si trovano sul loro sito. Qualcuno ha fatto analisi ultimamente? In particolare mi mancano magnesio solfato e bicarbonati. Grazie mille
  10. Giustamente mi è stato suggerito da altri utenti in un altro post di regolarmi su un programma e poi capire, con l'esperienza quanto è l'apporto di ibu in hop stand e dry hopping e regolarmi per la città successiva...e ci sta. Però la base data dalla ricetta o dal programma è fondamentale
  11. Premetto che non sono un esperto in chimica quindi magari qualcuno potrà risponderti meglio. Provo a dirti ciò che ho capito: le ibu sono le unità di amaro che il luppolo è in grado di rilasciare in determinate condizioni. Puoi avere 40 ibu in ricetta ma sentirle di più perché hai un pH alto. Io dico percepito semplicemente perché non ho modo di misurare le ibu con una strumentazione adatta a tale scopo e mi limito a calcolare quante sono quelle che, se ho fatto tutto giusto, mi ritrovo in pentola e perché va considerato il rapporto tra ibu e gu e tra ibu e grado alcolico.Sull'apporto di amaro a zero e in hop stand, se rileggi sopra, abbiamo espresso varie opinioni...vedi tu cosa ti convince di più
  12. si parlava proprio di questo. nel post precedente mi riferivo al dry hopping. il fatto è che in dry hopping in determinati casi più che in altri si liberano ibu e si modifica il ph: se aumenta il ph aumenta l'amaro percepito per le ibu in hop stand...è il succo della domanda che ho posto all'inizio della discussione.
  13. ho letto, a proposito del rilascio di ibu in dry hopping, che il rilascio di amaro è maggiore in birre con ibu basse in partenza, mentre dai 40 in su il rilascio è minore. si parla di misurazioni non di amaro percepito.
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