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Katsumoto

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  1. Grazie! Quanto zucchero dovrei usare? 5 gr/litro può andare bene?
  2. Rieccomi. A distanza di 12 giorni siamo. Scesi a 1.114. Siamo ancora alti per pensare ad imbottigliare? In ogni caso ho una domanda. Se la fg è un pò alta rispetto a quanto dovrebbe, si può imbottigliare lasciando un pò più di spazio in bottiglia o non si risolve nulla?
  3. Intanto grazie per il tuo intervento. Si, avevo alzato la temperatura. Ora la temperatura è impostata a 20/22°. Se aggiungo il lievito, quale dovrei prendere e quanto ne dovrei mettere?
  4. Buonasera a tutti, vi aggiorno..... sperando che non mi mandiate a quel paese...Oggi ho misurato la OG e la situazione è quella in foto. Domenica era a 1.16 e se non erro non si è mossa da lì...Aspetto ancora? che dite? Inoltre vorrei farvi un'altra domanda. Se si imbottiglia una birra con OG alta rispetto a quanto dovrebbe essere, a cosa si va incontro? Grazie mille in anticipo... come sempre.
  5. ok. Allora procedo così...comunque appena ci saranno variazioni vi aggiornerò. Intanto grazie a tutti!!!
  6. Infatti ho notato che quando ho abbassato la temperatura ai 15° non c'era più nessun segno evidente, ha ripreso a fermentare in modo visibile quando l'ho riportata sui 18° . Oggi, dopo il consiglio di Niubbo l'ho portata a 20°. Quindi nei prossimi giorni controllerò a che punto si trova fino ad arrivare ai 10/12 stabili come dici tu... ma secondo te ci può volere ancora qualche settimana?
  7. Allora... Il lievito dovrebbe essere il mangrove m36. Il campione l'ho sgasato prima di effettuare la lettura. Ora procederò come suggerito. Aumenterò la temperatura di un paio di gradi e vedrò l'evoluzione. Ma prima di domenica non riuscirò ad imbottigliare...è troppo tardi?
  8. Buonasera a tutti. A distanza di oltre due settimane dall'inizio della fermentazione, ho misurato la fg e mi sembra un pochino alta. Siamo a 1.018 contro una og di 1.050. Può essere un fatto normale? Come mi regolo ora? P. S.....mi sorge il dubbio che questo ultimo quesito potrebbe essere gestito in un nuovo post. Se è così mi scuso in anticipo e provvederò a correggere.
  9. benissimo. Visto che vorrei fare la fermentazione in due fasi, ad una settimana dal via provvederò alla misura della fg... vedremo se ho sbagliato qualcosa o se posso mantenere un pò di speranza
  10. Eccomi ancora a chiedere. Oggi il termometro sul fusto di fermentazione segna 18 gradi. Ho fatto il lavoro indicatomi da eamaxb ed ho sistemato la sonda attaccata al fusto ed isolata dal polistirolo. L'attività del gorgogliatore è ridotta all'osso... ma vi chiedo, in queste condizioni è giusto che quasi non si noti, o una certa attività costante si deve anche vedere?
  11. Grazie. Domani farò così, attaccherò la sonda come mi dici tu e cercherò di isolarla sovrapponendo un pezzo di polistirolo sagomato. Nel caso in cui la temperatura del mosto sia ancora sopra i 18°, posso abbassare ancora? o agire più volte sulla temperatura durante la fermentazione può causare problemi?
  12. Appena fatte le misurazioni, nella camera di fermentazione ho 15 gradi il termometro sul mosto ne misura 20. E' plausibile questo scarto?
  13. l'ho appoggiata sul coperchio superiore del fermentatore per tentare di avere una lettura più vicina possibile a quella del mosto. Stamattina ho abbassato la temperatura dell'inkbird a 15°. Più tardi controllo la temperatura del mosto. Anche se mi stà sorgendo il dubbio sull'affidabilità del termometro a cristalli liquidi...per avere un paragone ho messo un contenitore con acqua nella camera di fermentazione in modo da misurare la temperatura con un termometro a sonda. So che le due temperature saranno nettamente diverse per via della fermentazione, ma almeno potrei avere una stima dell'attendibilità del termometro....o sbaglio?
  14. Grazie mille! Domani mattina abbasserò la temperatura del mosto ed incrocierò le dita. Appena avrò i primi risultati vi aggiornerò...
  15. Grazie Niubbo Birraiolo, quindi, secondo te, se abbasso la temperatura della camera di fermentazione per portare il mosto ai valori che mi hai indicato, faccio bene?
  16. Ciao a tutti, una domanda forse stupida. Ieri ho fatto la mia prima birra, una bitter. La ricetta mi chiede una temperatura di fermentazione tra i 18 ed i 22°, nella camera di fermentazione ho impostato, tramite un inkbird itc308 una temperatura massima di 21° ma il termometro a cristalli liquidi posto sul fermentatore mi segna 24°. Posso avere problemi? quando si parla di temperature di fermentazione ci si riferisce alla temperatura del mosto o alla temperatura della camera di fermentazione? Vi ringrazio in anticipo....
  17. Grazie. Conoscevo Birramia, l'altro no...seguirò i loro consigli
  18. Buon pomeriggio a tutti. Come detto nel titolo del post sono alla mia prima esperienza da homebrewer. Fino ad ora la mia sola esperienza con la birra è stata quella di consumatore distratto. Le mie esperienze di gusto mi portano a preferire, e qui scusatemi la terminologia, le rosse mediamente corpose e non molto alcoliche e le nere. Ovviamente non disdegno le altre, ma quelle appena citate, per me, sono una spanna sopra le altre. Da un pò di tempo avevo comunque l'idea di approfondire questo mondo e l'occasione giusta è capitata qualche settimana fa quando ho conosciuto un mastro birraio molto gentile e disponibile che mi ha fatto capire che è arrivato il momento di darmi da fare. Ho iniziato a studiare tanto ma vi confesso che ho più dubbi e confusione che certezze. Conoscendomi so che l'unico modo che ho per dissipare questi dubbi è mettermi a fare la mia prima birra. Vorrei iniziare con E+G per realizzare una birra Ale Rossa o Stout ma avrei veramente bisogno di qualcuno che, per la prima volta mi guidi passo passo. So di chiedere molto, ma se fosse possibile avere una ricetta ed un procedimento da seguire, ve ne sarei veramente grato. Dal mio punto di vista credo di non essere proprio "crudo".... però se fossi seguito sarei più tranquillo.
  19. ho dimenticato di farti una domanda, visto che la sonda deve essere, ovviamente, posta all'interno del frigo, il cavo lo "chiudi" facendolo passare dall'esterno? in questo caso non ci potrebbero essere dei problemi con la porta che non chiude perfettamente?
  20. Grazie mille! mi hai tolto un grosso dubbio. Ora valuterò con attenzione le due soluzioni... ma mi sembra che il momento della mia prima birra si avvicina sempre più
  21. Questa cosa mi interessa, ma non sono pratico di controller e loro funzionamento...ti spiacerebbe spiegarmi cosa bisogna fare? Ti ringrazio in anticipo!
  22. Grazie ilrost. Ho iniziato proprio da quello che ho trovato online....e c'è un mare di roba! Comunque temo proprio di fare la fine che hai detto....almeno fino alle pratiche di divorzio
  23. Ciao ragazzi, sono Giuseppe e dopo molti tentennamenti ho deciso di tentare l'avventura della birra fatta in casa. Parto da zero ma sto cercando di studiare il più possibile, anche se sò che per non commettere troppi errori avrò bisogno del vostro aiuto.
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