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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Speedy91

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Everything posted by Speedy91

  1. Ciao a tutti.. voi usate le guarnizioni di carta per il rubinetto del fermentatore? Esistono in silicone? Così si potrebbero riusare.. ne ho ordinate qualcuna su Amazon ma me le hanno spedite di un altra misura.. se sapete qualche sito che le vende fatemi sapere
  2. Ho fermentato a 20 gradi per 14 giorni.. al settimo giorno ho fatto il travaso e ho aggiunto il luppolo per il dry.. al 14 giorno ho imbottigliato con 6.5 grammi per litro e adesso è un mesetto che è in bottiglia...
  3. Questa era la birra la quale avevo fatto un disastro nel filtraggio.. 5 kg pils 450gr Cara hell 350 Avena.. styrian golding 50 gr 60 min amarillo 8 gr 5 min amarillo 20 gr dry hop stirian goldings 5 gr dry hop.. mash 68 per 60 min e 78 per 15.. lievito t 58 Printing 6.5 litro
  4. Dato che non sono un esperto speravo mi aiutaste voi
  5. Ciao a tutti.. ieri ho stappato e assaggiato la blonde brassata un mese fa.. ho riscontrato un Po di acidulo nel gusto della mia birra.. io penso sia dato dall' dry hop abbondante che ho deciso di fare.. so che non è tanto in tema ma a me piace sentire un aroma agrumato.. avrò esagerato o potrebbe essere altro? Un altra cosa che non mi soddisfa è il retrogusto " maltoso".. quel gusto che senti appena assaggi il mosto prima di metterlo nel fermentatore.. non so se dipenda dal malto utilizzato o perché ho fatto un mono step.. grazie per i consigli
  6. Oggi ho controllato la densità perché mi sembrava che non fermentasse.. Ma dai 1044 e già arrivata a 1010 in nenche 72 ore.. l ho assaggiata e mi sembra poco amara.. devo fare ancora il dry hop..Ma l amaro non credo cambi.. la cosa che mi preoccupa è che è un casino torbida..
  7. Buttarla di certo no.. almeno che non sia infetta la berrò tutta
  8. 60 min a 68 e 15 a 78.. Il test dello iodio non l ho fatto non avevo più iodio.. e per di più dopo 2 giorni non fermenta questa volta ho fatto un bel disastro
  9. Farine ce n erano abbastanza.. infatti il mosto era molto torbido.. boh.. la prossima volta macinero ancora più fine allora..
  10. Belgian blonde lt mash 16 lt sparge 15 lt in pentola 24.5 og preboil 1050 min bollitura 60 lt in fermentatore 20 efficenza 70 og 1061 abv 6 ibu 30.. pils 5kg Cara hell 450 gr Avena 350 gr... mash 68 gradi per 60 min e 78 per 15.. styrian golding 50gr per 60 min amarillo 8gr 5 min.. amarillo 20 gr e styrian golding 6 gr dry hop... lievito t 58
  11. Eh lo so ma ho veramente fatto un casino con lo sparging.. infatti dovevano uscire 24 litri in boil ma ne sono usciti solo 20.. adesso posto la ricetta
  12. Invece di fare uno sparge lento aprendo il rubinetto della pentola di mash e aggiungendo l acqua da sopra pian piano ho lasciato chiuso il rubinetto è ho aggiunto tutta l acqua e poi ho aperto il rubinetto.. così facendo penso che si sia tutto mescolato e quindi non ho lavato per niente le trebbie.. la macinatura mi sembrava fatta benissimo perché ho appena comprato il mulino della polsinelli e ho regolato i rulli che spezzassero appena i chicci.. di farina ce n era un Po ma dovrebbe estrarre più zucchero in teoria.. un altra cosa dello sparring fatto male è che uso il sacco filtrante e non avendo il doppio fondo forato (che prenderò sicuramente per la prossima cotta) il sacco ostruiva il rubinetto è non vi dico il nervoso che mi veniva.... così ho pasticciato un Po per far sì che non si ostruisse più e purtroppo lo sparring è venuto alla cavolo.. ho impostato il 70 percento di efficienza ma le cotte che avevo fatto prima coincidevano abbastanza con le ricette che avevo provato scritte sul libro di Bertinotti...
  13. Cotta finita.. purtroppo l og doveva essere di 1061 ma a me è uscito 1044.. penso di sapere dove ho sbagliato.. nello sparging ho aggiunto tutta l acqua e poi ho aperto il rubinetto.. invece di aggiungerne poca alla volta mentre il rubinetto è aperto.. potrebbe essere questo l errore?
  14. Ciao a tutti oggi brassero una belgian blond.. ho solo un dubbio.. con il luppolo in pellet devo usare in bollitura gli hop bag o posso metterlo sciolto e filtrarlo quando vado nel fermentatore? C è rischio che si bruci senza hop bag?
  15. Il programma che uso per fare la ricetta mi da così.. però negli ultimi 5 minuti ce ne sono 100 gr
  16. Ho modificato la ricetta nella luppolatura ascoltando i vostri consigli.. Galaxy 8 gr a 60 min Columbus 8 grammi a 60min Galaxy 50 gr e Columbus 50 gr a 5 min.. Poi 30 gr Columbus e 30 gr Galaxy dry hop.. ibu 53.. che ne dite? Meglio?
  17. Grazie a tutti dei consigli.. modifico un Po la ricetta
  18. Dici di togliere un po di grammi in dry e con quelli che tolgo fare una gittata a 10 min per aumentare l ibu?
  19. Ciao ragazzi.. se il malto vecchio e ancora buono avrei voglia di provare a fare un ipa.. vi scrivo come avevo pensato di fare.. 20 litri in fermentatore 14.5 l in mash 15 l di sparge 24 l in boil og 1060 abv 6% ibu 42 malto. 2.6kg di Maris otter 2.6 kg di pilsner 150g aromatic.. luppolo Galaxy 70 gr 5 min Columbus 70 gr 5 min e Columbus 60 gr dry hop Galaxy 60 dry hop.. mash 70 gradi per 40 min e mash out 78 per 15.. lievito safbrew us 05.. Grazie come al solito per gli eventuali consigli.. se sapete consigliarmi un lievito migliore ben venga..
  20. Ciao ragazzi ho del malto vecchio.. penso abbia un paio di anni.. si potrà ancora usare?
  21. Ok allora metterò il luppolo senza sanificarlo.. grazie
  22. Ciao ragazzi dopo qualche anno di inattività era ora che ricominciassi a brassare.. per togliermi un Po di ruggine mi sono fatto un kit per poi passare fi nuovo all' all' grain.. volevo provare a fare un dry hopping perché non ho mai provato questa tecnica.. il mio dubbio è se devo sanificare il luppolo dato che ho una birra poco alcolica.. e dunque paura di un infezione.. posso mettere il luppolo a bagno in 100 ml di grappa o alcool per 15 min e buttare dentro al fermentatore tutto? Servirebbe o no?
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