Ciao,
in tutti i kit, si consiglia l'uso, solo per praticità dello zucchero, ma come ben sappiamo, è sempre meglio sostituirlo con il malto liquido o polvere.
Il problema è che su svariati siti le proporzioni sono riportate differentemente.
Per esempio, per realizzare un kit dove si consiglia 1 Kg di zucchero quali saranno i rispettivi valori di sostituzione?
Sul noto sito di bertinotti si parla di:
1000 gr zucchero da sostituire con circa 1200 di malto in polvere e 1600 di malto liquido
In altri siti, anche esteri si parla di proporzioni 1:1 per quello in polvere e di circa 1200-1300 di liquido
Insomma, qual'è la giusta proprzione essendo anche gli indici di fermentabilità molto diversi?
Grazie