Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

SaveMorello

Utenti Registrati
  • Content count

    62
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

SaveMorello last won the day on May 29

SaveMorello had the most liked content!

Community Reputation

2 Neutra

About SaveMorello

  • Rank
    Member

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. SaveMorello

    Percezione amaro

    Grazie per le vostre risposte. È chiaro che comparare paro paro è impossibile, di questa birra commerciale (che poi è un microbirrificio locale locale) so ben poco quindi.. E niente, cercavo di capire cosa migliorare nelle mie birre. A me è sembrata un po' eccessiva la differenza di amaro tra le 2 birre, capisco che la scala in se non dice molto, e mi fa un po' strano quindi che si usi dire quante Ibu abbia una birra se poi il valore non è interpretabile. Non mi resta che provare piccole varianti finché non capisco meglio i gusti e in che modo ogni ingrediente contribuisce al risultato finale. Buona giornata S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  2. SaveMorello

    Percezione amaro

    Mi sono versato 2 bicchieri e prendevo un sorso da una e un sorso dall'altra. Con piatta mi riferisco alla corposità, quella commerciale riempiva la bocca e aveva un gusto pieno, rotondo; mentre la mia era come se restasse piatta sulla lingua, con poco carattere. Mi chiedo se si tratti più di malto o luppoli in aroma per la sensazione in bocca. Per quanto riguarda l'amaro può benissimo essere che i luppoli tenuti nel freezer non fossero ottimali.. S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  3. SaveMorello

    Percezione amaro

    Ciao, Recentemente ho brassato una bitter con pale e 7% di caraamber e gettate di luppoli come seguente: Target 60min (29 ibu) Target 10 min (14 ibu) EKG hopstand (poco meno di 2g/l) Og 1045 e fg 1010, lievito m31 liberty bell Mi sembrava abbastanza in linea con le aspettative e poi, l'altro giorno, ho voluto paragonarlo a una bitter in bottiglia. Colore uguale Leggero sentore di luppolo (piuttosto terrodo direi) al naso nelle due birre Carbonazione identica Ma il gusto e l'amaro erano 2 cose molto diverse. Quella commerciale molto più rotonda in bocca, la mia più piatta e molto meno amara, sebbene entrambe abbiano 43 IBU. Come lo interpretate? Grazie e buona giornata! S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  4. Ciao, Io uso un pastorizzatore elettrico da 2000 W e 20 litri. Di solito porto in bollitura 16-17 litri e questa è vigorosa (vedi foto, non so come esportare un fotogramma dal video nel cellulare e quindi ho fatto uno Screenshot ) Sul fondo ho pochissima sostanza leggermente bruciata, che si pulisce molto facilmente con una spugnetta. S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  5. SaveMorello

    dove ho sbagliato?

    Non sottovalutarei l'assorbimento di mosto da parte dei coni. Se i nostri calcoli sono giusti hai avuto sia un'efficienza leggermente più bassa, sia delle perdite eccessive. Per quanto riguarda l'efficienza io ho stimato 4 punti in meno che, visto il tuo dubbio riguardo la macinatura, ci possono stare. Per quanto riguarda le perdite varie, forse il tuo 4 ml/g è stimato? Ti chiedo perché ho trovato questo articolo che riporta delle misurazioni fatte da HB italiani (magari qualcuno è presente qui?). In sostanza l'assorbimento da parte dei luppoli in fiore, senza strizzata, varia tra 9 a 14 ml/g. Nel tuo caso, avendo poco più di 700 g di luppoli, dovresti aver avuto tra 6 l e 10l di assorbimento. Tu ne hai stimati quasi 3, quindi potresti aver perso tra 3 e 7 litri nei coni in più di quanto da te stimato. Ora, questo valore scende a 4 ml/g quando si strizza, non mi ricordo se hai strizzato, in tal caso allora la situazione cambia. https://movimentobirra.wordpress.com/2013/04/10/mobilab-assorbimento-dacqua-in-grani-e-luppolo-prima-parte/ Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  6. SaveMorello

    dove ho sbagliato?

    Ma quindi i 6 litri dove sono finiti? Evaporati nel mulino? Mi suona strano..i grani sono finiti in pentola e hanno assorbito 6 litri di meno perché erano già bagnati. Facendo due calcoli a me risulta che: -Ricetta stilata con efficienza del 67% (70 litri a 1057 con 20 kg) -immagino che il pH era controllato, nessuna stratificazione, temperatura di mash corretta -hai ottenuto 60 litri con OG di 1053 (ricalcolato dal tuo 70 litri a 1046 dopo aver aggiunto 10 litri di acqua) Io voto per perdite varie (litri lasciati nel tino di mash, evaporati in bollitura e nella fondazza post boil, nelle tubature,..) In fondo, se sai dove hai perso quei 10 litri, la cotta non è andata così fuori programma.. Buona giornata, S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  7. SaveMorello

    Bollitura concentrata

    Effettivamente si parla di bollitura concentrata e il mio intervento non era proprio pertinente.. Più riesci a recuperare prima della bollitura meglio è. Se sei uno strizzatore di sacche allora qualcosa riesci ad ammortizzare, valuta se riesci a fare anche un mini-sparge e, come ti hanno consigliato, prova (e facci sapere)! Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  8. SaveMorello

    Bollitura concentrata

    Quello era chiaro, ma avevo capito che a parità di litri totali finali (in bollitura) un mash più concentrato con successivo sparge porti ad avere un'efficienza maggiore piuttosto che un mash più diluito senza sparge. Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  9. SaveMorello

    Bollitura concentrata

    Eppure avevo letto che un mash più concentrato (verso i 3/4 l/kg) facilita l'estrazione e aumenta l'efficienza rispetto a un BIAB con 5/6 l/kg. Mi sbaglio? Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  10. SaveMorello

    Lieviti Secchi Mangrove Jack's

    Ciao, Io inoculo direttamente senza reidratare. Verso il lievito secco sulla schiuma nel fermentatore e chiudo. Ultimamente parte nelle prime 12 ore. Devo dire però che uso una bustina intera per Batch piccoli di 12 litri. Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  11. SaveMorello

    Le dimensioni contano

    Mi passi il link di Google? [emoji6] Sai, basta dire che si usa per convenzione ma che nulla di un 3/8 misura davvero 3/8. Una buona giornata a te, caro Agos Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  12. SaveMorello

    Le dimensioni contano

    Ho l'impressione che ci sia una confusione abbastanza generale...... Sarà che sbaglio io, ma vorrei sapere che cosa in un rubinetto/raccordo/nipplo/tubo da 3/8 di pollice misura DAVVERO 3/8 di pollice, ossia 9.5 mm. Se nulla misura 9.5 mm, allora perche chiamarlo 3/8? Io parlo di diametro interno perché a livello di dinamica dei fluidi ha più senso mantenere lo stesso diametro (si dice che l'utilizzo di materiali più leggeri e fini sia la causa di queste differenze..) Non è questo che fa referenza? Al di là di questioni nuneriche, inox tutta la vita? Grazie e buona serata. S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  13. SaveMorello

    Le dimensioni contano

    Grazie per le risposte. Alessandro, non avevo pensato di usare il componente interno proprio perche non sono sicuro delle dimensioni. Il problema rimane infatti.. Secondo il diametro interno si tratta di un 3/8 (9mm) ma il diametro del filetto dovrebbe essere di 17 mm, invece io misuro 14.. Preferirei quindi prendere tutti i componenti nuovi ed essere sicuro della compatibilità.. Un 3/8 dovrebbe andare bene, ma comprando pezzi da rivenditori diversi, come mi assicuro che vadano bene? Devono tutti avere la stessa sigla (British.. O npt?) Grazie, S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  14. SaveMorello

    Le dimensioni contano

    Ciao, Ecco le foto del rubinetto. Il diametro interno è di circa 9 mm, mentre quello esterno di 14 mm. Il diametro del buco nella pentola, come gia detto, è di 18-19 mm. All'interno di questo rubinetto c'era un filtro (si tratta di un pastorizzatore elettrico), che ho tolto perche a maglie molto fini e si inceppava sempre. Penso sia difficile attaccare un tubo a questo rubinetto.. Cosa pensate? Buona domenica, S Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
  15. SaveMorello

    Le dimensioni contano

    Stiamo dicendo la stessa cosa [emoji6] Il mio problema iniziale era dovuto al fatto che 3/8 corrisponde al diametro nominale, mentre io pensavo che fosse il diametro esterno. Per cui 3/8 di pollice sono circa 10mm di diametro nominale, che fanno 17 e un po' come diametro esterno. Questo vale sia per tubi che tubature e filetti? Per cui se prendo un raccordo (nipplo) da 3/8 dovrebbe passarci nel buco da 18-19mm, giusto? Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk
×