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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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andrea75

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Everything posted by andrea75

  1. ho provato l'S-33 e non mi è dispiaciuto, ma ad altri invece ha fatto schifo. Boh. Il WB-06 anche e per me era ok. Ma forse sono io di bocca troppo buona. Quello che ha di buono l'M20 è la schiuma finissima che mi è uscita: una panna.
  2. Scusa, ma guardando la ricetta che hai postato non mi pare un E+G, bensì un kit luppolato già tutto pronto. Il luppolo aggiuntivo è solo per il dry hop. Come ti è già stato detto, non serve che usi il software per inserire i dati, perché di fatto non hai nessuna ricetta: il kit è già pronto da fermentare.
  3. Non ti so aiutare sull'automazione mash, ma mi fa specie l'affermazione "l'economicità rispetto all'elettrico". Per un paio d'ore di utilizzo, tra gas ed elettrico ballerà qualche decina di centesimi di euro. Per me elettrico tutta la vita: posso birrificare anche in cantina, controllo delle temperature mooolto più preciso, meno rischi.
  4. Va bè, nemmeno io faccio cose comodissime, ma fa parte del fare la birra. Ho preferito risparmiare e arrangiarla. Usare le mani per me è parte del processo, non mi dà fastidio, anzi. Però se vuoi prendere una pentola tipo Beerfest aspetta che cala di prezzo.
  5. Sì, ho capito. Il beerfest ha un fondo filtrante in dotazione, ma che non ho mai usato per filtraggio, l'ho sempre solo usato per non far bruciare la sacca, perciò lo tolgo prima del boil. Si potrebbe provare a lasciarlo fino a fine cotta e vedere quanto filtra, ma potrebbe anche fare da tappo. Senza quello invece faresti passare nel rubinetto tutte le trebbie e secondo me si intasa. Altra soluzione: prendere la pentola e rovesciare tutto dall'alto, ma lo sconsiglio: venti o più chili di mosto bollente non sono uno scherzo da maneggiare.
  6. Non ti credere che un display digitale significhi automaticamente più precisione: è solo un modo più carino di visualizzare una misura, Il problema non è la precisione del termostato, ma l'uniformità delle temperature. Se la tua intenzione è di inserire un mescolatore elettrico nella pentola, allora avrai la garanzia che la temperatura sarà abbastanza uniforme. Poi prendi un paio di misurazioni con un termometro e verifichi se corrispondono. Nel caso non fossero identiche, ti basta segnarti lo scarto e sei a posto. Ma se metti un motorino a mescolare, immagino che non farai fly sparge con la sacca, perché dentro la pentola non puoi avere un mescolatore e anche una sacca filtrante. Lo so che con il BIAB tanti non concepiscono lo sparge, ma se hai tutto dentro la pentola con una pala che mescola, dovrai pur separare le trebbie dal mosto. Come avevi intenzione di fare il filtraggio?
  7. io possiedo il Beerfest, questo qua: https://www.amazon.it/gp/product/B076MRJTLB/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 Adesso sta a 180, ma è molto alto, io l'avevo pagato 120. E' un All In One senza ricircolo. Ci ho fatto una ventina di cotte e ha sempre funzionato bene. Ovviamente, non avendo il ricircolo, tocca fare a mano. ha una capienza di 30 litri, vendono anche la sacca adeguata che calza a pennello. Si risparmia parecchio rispetto agli AIO classici e si può raggiungere la medesima qualità di birra. Però ricircolare a mano è una rottura, sinceramente. Se poi cambi idea e vuoi aggiungere una pompa, per prenderne una foodgraded di qualità ti tocca spendere 100 euro e avere comunque un accrocchio. Il mio suggerimento quindi è di pensarci bene. io tornassi indietro forse farei un investimento più alto per avere un AIO.
  8. Si può sicuramente ridurre il volume di mosto mantenendo le proporzioni, ma 1 o 2 litri è veramente troppo poco. Anche 5 sono pochini: tieni conto che da 5 finiti tra residui e misurazioni dovrai toglierne almeno un litro. Lo sbatti poi è sempre lo stesso. Io ne farei qualche litro in più, almeno 7 o 8. Per l'attrezzatura vendono dei kit con tutto quello che serve per iniziare a fare birra. Ti consiglio solo di sostituire da subito la tappatrice scrausa in dotazione e acquistarne una decente. Se ne trovano in giro a meno di 30 euro.
  9. Secondo me non va fatto, a meno che non vuoi fare una variante Crystal, ma sostanzialmente non cambia nulla. Visto che lo stile lo prevede, eviterei di impelagarmi con un'attività aggiuntiva.
  10. Io ho smesso di preoccuparmi dell'FG. Misuro la densità iniziale e poi quella finale vedo se scende. Quando è ferma da giorni, travaso in bottiglia. E se l'alcool è 4,8 anzichè 5,1 pazienza. Chi se ne accorge?
  11. Temperature più basse comportano una maturazione più lenta. Tempo fa una mia birra si comportava allo stesso modo facendola maturare in cantina a 15 gradi. Impiegò tre mesi per maturare in maniera definitiva. Se però la schiuma è scarsa di sicuro non diventerà abbondante.
  12. L'unica volta che ho usato un M20 mi ha fatto pochissima schiuma e una fermentazione soporifera: completamente silenzioso. E mi ha pure lasciato degli esteri in aroma che non mi sono piaciuti molto. Cmq. credo che non ci sia da preoccuparsi.
  13. E' la provincia di Cuneo. Lì nevica sempre, anche in pianura. In prov di TO niente. boh. Non so perché ma è sempre così.
  14. Non sapevo della difettosità dei Klarstein. Forse a me è andata bene. Allora il discorso ci sta. Con 400 euro di budget si deve cercare di andare sul sicuro.
  15. secondo me vanno tutti bene. L'importante è avere il ricircolo, perché io che non ce l'ho devo ricircolare a mano con annessa rottura di pelotas. Mi chiedo anche se non rischio di ossidare troppo il mosto, ma non ho mai avuto problemi a birra finita.
  16. Io lo sparge veloce lo farei sempre e comunque, perché si recuperano preziosi punti di densità. Piuttosto ci si dovrebbe chiedere se ha senso fare uno sparge prolungato rispetto a quello "speedy".
  17. Io ho un Klarstein ma di quelli basici e mi ritengo molto soddisfatto. E' robusto, lo uso da due anni e non mi ha mai dato problemi. Il termostato è abbastanza preciso, ma non perfetto. Usando un termometro esterno ho imparato a capire lo scarto e a gestire le temperature. L'unico difetto che ho riscontrato è che non si riesce a tenerlo a 100 gradi: se lo imposto a 100 gradi non bolle, se invece metto 110 bolle come se non ci fosse un domani.
  18. Beh, sei stato nel range, quindi non dovresti avere danni. Per ammaestrare i lieviti però, soprattutto questi un po' "selvaggi", devi assolutamente procurarti una camera di fermentazione. Io uso un ripiano del mobile della tavernetta, dove al suo interno ho distribuito un cavo riscaldante controllato con il solito inkbird. Per isolare meglio l'ho rivestito di polistirolo. Con una spesa di 30 euro o poco più ho la mia camera che funziona benissimo. In alternativa, potresti cercare un piccolo frigo usato, con poche decine di euro te lo porti a casa e sempre con l'ìinkbird e una fascia riscaldante a questo punto controlli sia il caldo che il freddo. Sei a posto per tutti i tipi di birra.
  19. Anche io avevo provato a fare una Dubbel con zucchero candito e lievito T58, ma mi è rimasta troppo dolce. Giusta in tutto, ma troppo dolce anche in retrogusto.
  20. Il batch sparge è un vero e proprio risciacquo, concettualmente non dovrebbe essere un problema mescolare le trebbie, inoltre hai il bazooka che fa da filtro. Secondo me anche se mescoli durante lo sparge va bene uguale. Diverso è per il fly, perché se rompi il letto, le trebbie non si risciacquano a dovere. L'efficienza del 60% però è un po' tanto bassa. Se non fai ricircolo durante l'ammostamento forse ti converrebbe mescolare di più anche durante l'ammostamento, in modo da uniformare la temperatura e rimescolare il mosto che altrimenti "stratifica": rimane cioè a densità diverse tra sopra e sotto. Io anche uso un clone del corona: fa schifo, perché sfarina sempre, però in BIAB con fly sparge non sono mai sceso sotto il 70%, con picchi del 78%
  21. giusto. Allora l'indiziato principale resta il bazooka. Comunque non è la prima volta che sento di bazooka intasati.
  22. Sparo, perché io non ho mai usato frigoriferi per fare sparge: può essere che il rubinetto di uscita sia troppo piccolo di diametro? Un foro molto piccolo potrebbe causare intasamento, perché le trebbie fanno da tappo.
  23. io farei 20% mais e 80% salsiccia.
  24. Di solito è espressa la potenza in KW, che però è un po' fuorviante, perché quella è la potenza assorbita. Se per ipotesi un motore è poco efficiente, consumerà molti KW, ma la potenza effettiva sarà bassa. Non avendo però altri parametri, prendi come riferimento la potenza assorbita. Riguardo al trapano, devi fare molta attenzione se lo usi, perché le farine entrano nelle prese d'aria e te lo bruciano. Esperienza personale.
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